Tendances de voyage pour 2018 :voyages végétariens et végétaliens
De plus en plus de personnes développent un goût pour les repas végétaliens et végétariens bénéfiques pour leur santé, la planète et, bien sûr, les animaux. Parcourez la route culinaire moins traditionnelle dans ces restaurants végétariens du monde entier, des nouveaux arrivants aux vieux classiques.
La cuisine de l'âme, Paris, La France
A quelques pas de la basilique perchée du Sacré-Cœur, le Soul Kitchen se démarque parmi les charmants cafés de Montmartre. Il est dirigé par trois femmes dont l'amour de la nourriture imprègne les plats du marché (la moitié du menu est végétarienne). Si vous ne pouvez pas rester pour un repas, arrêtez-vous pour un café fort et des biscuits végétaliens, avec un côté rêverie à côté de la baie vitrée.
Il y a un placard plein de jeux de société niché dans un coin pour les après-midi bruineux.
Datte &Thym, Key West, Floride, Etats-Unis
Jusque récemment, il était plus facile de tomber sur un cabaret de drag qu'un restaurant végétarien dans l'esprit libre de Key West. Tout cela a changé grâce aux arrivages tels que Datte &Thym, un café et un marché végétaliens décontractés situés dans une station-service reconvertie. Vous pouvez manger en plein air sur la terrasse avant parmi les poulets errants - ils dominent les rues de l'île !
De l'autre côté de la rue se trouve Salt Island Provisions, une petite boutique astucieuse et une galerie qui vend des sels gastronomiques uniques.
Bouldin Creek Café, Austin, Texas, Etats-Unis
Vous pensez que le Texas se résume aux bottes et au barbecue ? Il est temps de jeter un deuxième coup d'œil. Dans la ville bohème d'Austin, Bouldin Creek Café a une ambiance de quartier, un personnel amical et un menu de succès tex-mex tels que des enchiladas végétaliennes, fajitas avec portobellos et un burger végétarien très apprécié. Cet endroit principalement végétalien propose également d'excellents repas en plein air et l'observation des gens.
Le petit déjeuner est servi toute la journée, parfait pour les matinées tardives après avoir profité de la scène musicale d'Austin.
Club social végétarien, Rio de Janeiro, Brésil
Dans le quartier Leblon bordé de restaurants à Rio, vous pouvez vous régaler d'une version végétalienne de feijoada, l'un des plats emblématiques du Brésil - et il est tout aussi décadent que la recette traditionnelle. Les chefs préparent le ragoût populaire avec des haricots noirs et du tempeh fumé (plutôt que du porc). Il est servi les mercredis et dimanches, et se marie bien avec une caipirinha aux fruits de la passion ou trois.
Promenez-vous le long du boulevard de la plage de Leblon, fermé à la circulation le dimanche jusqu'à Leme.
Bar à chats, Barcelone, Espagne
Burgers et bières artisanales forment un combo gagnant, d'autant plus lorsqu'ils sont fabriqués avec des ingrédients écologiques. Dans ce petit repaire atmosphérique du quartier El Born de Barcelone, les hamburgers végétaliens sont gros, surmonté de manière créative et incroyablement bon. Les bières, fabriqué en Catalogne (la partie « Chat » de l'équation), mettre en valeur la scène microbrasserie en plein essor de cette région distinctive.
A quelques pâtés de maisons se trouve la Santa Maria del Mar du XIVe siècle, l'une des églises les plus impressionnantes de Barcelone.
Soyez gentil avec les animaux La Lune, Bagan, Birmanie
Peu importe le nom réconfortant (mais déroutant) de ce restaurant végétarien près des anciens temples de Bagan. Ce qui compte, c'est la délicieuse cuisine, préparé avec les ingrédients les plus frais et servi dans un cadre paisible en plein air. Venez pour le curry de potiron au gingembre, wraps chapati et lassi crémeux à la banane. Laissez de la place pour la crème glacée maison pour le dessert.
Trouvez-le à environ 300 m au nord du temple Ananda, et 300 m à l'est de la porte de Tharabar.
La Panthère Verte, Montréal, Canada
Maintenant présent dans un nombre croissant d'endroits, la « Panthère verte » permet plus que jamais de manger durablement à Montréal. Une bouchée du célèbre sandwich au falafel, et vous comprendrez pourquoi cette chaîne végétalienne est devenue si populaire. C'est aussi l'un des restaurants les plus verts de la ville, avec des ingrédients biologiques d'origine locale et des pratiques respectueuses de l'environnement.
L'agence du Quartier Latin sert également des bières pression de Beau's, un petit brasseur canadien qui n'utilise que des ingrédients biologiques.
Salsa Verde, Évora, le Portugal
Pedro, le propriétaire de Salsa Verde, installe le tapis de bienvenue pour les gens de l'extérieur qui tombent sur son restaurant décoré avec gaieté. Il guide avec plaisir les convives à travers son menu en constante évolution de spécialités alentejanes préparées avec des ingrédients végétariens. Ici, le plat de pain migas imbibé d'ail et d'huile d'olive est fait avec des champignons (pas de viande), et les casseroles sont cuites avec des épinards ou du tofu (plutôt que de la morue).
Après un repas copieux, promenez-vous au milieu des parterres de fleurs et du chant des oiseaux dans le Jardim Público (jardins publics) à proximité.
Hiltl, Zurich, la Suisse
Manger en pleine conscience est à la mode ces jours-ci, mais manger sans viande n'est pas une idée nouvelle. Hiltl, un restaurant végétarien qui a ouvert ses portes en 1898, est un exemple. Tenu par la même famille depuis quatre générations, sa carte variée propose plus de 100 plats végétariens et végétaliens, des cuisines du monde entier.
Pendant l'été, Hiltl exploite deux restaurants sur le charmant lac de Zurich dans les stations balnéaires de Mythenquai et Kilchberg.
Okutan Kiyomizu, Kyôto, Japon
Ce n'est pas facile d'être végétalien au Japon. Mais Kyoto, avec une révérence séculaire pour le tofu de fabrication traditionnelle, a quelques options alléchantes. Okutan Kiyomizu prépare du tofu pour les moines du temple depuis 1635. C'est un endroit feutré où l'on s'assoit à des tables basses, s'attarder sur le yudofu (tofu dans un pot en terre cuite avec des légumes). Demandez végétalien ou végétarien; chaque bouchée est un délice.
Le restaurant se trouve dans le jardin de Chōshō-in à l'extérieur de Nanzen-ji, l'un des temples zen les plus importants du Japon.
