Six raisons pour Santa Fe de sortir de la cuisine pour Thanksgiving
Il y a une multitude de raisons d'abandonner votre cuisine pendant les vacances de Thanksgiving à Santa Fe. Laissez nos chefs de renommée mondiale transformer votre journée de remerciement en un festin épicurien sans la vaisselle sale. Beaucoup de nos restaurants préférés créent des menus juste pour cette fête afin de satisfaire tout le monde dans votre groupe.
En 1621, les pèlerins ont célébré le tout premier Thanksgiving. À ce moment, Santa Fe était déjà établie comme capitale provinciale dans notre région depuis plus de 10 ans. Cela devrait brosser un tableau des délicieuses fêtes qui vous accueillent dans la ville différente.
Luminaires
Chef Marc Quinones de Luminaria, situé à The Inn and Spa at Loretto, par Destination Hotels &Resorts, propose un menu à prix fixe à l'assiette le jour de Thanksgiving de 11h30 à 21h00, ainsi qu'un buffet de brunch élaboré pour le jour de Thanksgiving dans la magnifique salle de bal Zuni de 10 h 00 à 15 h 00. Les menus comprennent des produits frais du marché primé de Santa Fe Farmers Market et le dîner propose la cuisine signature de la région sous forme de un flan de dinde fermier et de potiron arrosé d'agave et de piment rouge en dessert.
Luminaria est un microcosme de Santa Fe lui-même, réussissant toujours à transmettre une sophistication décontractée et une élégance simple, avec une quasi perfection et une authenticité intemporelle. Photo courtoisie Inn and Spa à Loretto A Destinations Hotel
Restaurant Anasazi
Le restaurant Anasazi du Rosewood Inn of the Anasazi propose cette année un nouveau menu incroyable pour Thanksgiving. Le chef exécutif Juan Bochenski a créé un délicieux menu Prix Fixe à trois plats avec des plats de Thanksgiving infusés de notes de saveurs du sud-ouest. Le repas commence par une bisque festive de citrouille fumée avec de la mousse de parmesan et de la confiture de bacon, suivie d'une dinde rôtie biologique traditionnelle servie avec une farce au piment vert, . Complétez le repas avec un favori des Fêtes :la tarte aux pacanes avec crème à la citrouille et chantilly à la cannelle.
La cuisine traditionnelle du sud-ouest sert de base au menu du restaurant Anasazi.
La salle à manger de 40 places offre aux clients une expérience culinaire intime avec un design sophistiqué avec des chaises en cuir et en lin complétant les tables en bois naturel. Photo gracieuseté de Rosewood Inn of the Anasazi.
Le restaurant composé
Chaque année, Le restaurant Compound du chef Mark Kiffin, lauréat de James Beard, sur la légendaire Canyon Road, propose un menu à trois plats à prix fixe. à partir de 15h00 jusqu'à 19h30 Le chef prévoit un menu d'articles traditionnels et non traditionnels. Cela inclut la dinde farcie—Embudo Farm's envoie 400 livres de dindes d'origine locale qu'elle saumure pendant des jours. Également au menu :salade de crabe royal d'Alaska vinaigrette à la truffe, Saint-Jacques avec purée de pommes de terre et de poireaux &choux de Bruxelles rôtis, petits oignons glacés au cidre, filet de bœuf à la crème de pommes de terre au raifort gratinées, ragoût de champignons sauvages et haricots verts.
Alexander Girard a donné au restaurant The Compound son look distinctif. Girard est surtout connu localement pour la conception de restaurants et son généreux don de plus de 106, 000 pièces au Musée d'art populaire international de Santa Fe . Photo reproduite avec l'aimable autorisation du restaurant The Compound. Terra de Four Seasons Rancho Encantado
Cette année, le chef Andrew Cooper du Terra of Four Seasons Rancho Encantado prépare un festin gourmand. Le chef propose un menu du jour de Thanksgiving composé de dinde rôtie lentement Caja China, vinaigrette aux jalapenos et au chorizo, légumes d'automne, purée de pommes de terre, Giblet Gravy, filet mignon entier rôti, T-bones d'agneau grillés , crabe en morceaux, chili de arbol béarnaise. N'oubliez pas les accompagnements :farce traditionnelle, chutney aux canneberges, choux de Bruxelles rôtis à la pancetta, gratin de patates douces.
Trouver le plus frais, ingrédients locaux de la région, Le Terra propose une cuisine américaine contemporaine tout en incorporant des influences néo-mexicaines. Photo gracieuseté du Four Seasons Resort at Rancho Encantado
Café Coyote
Au Coyote Café de renommée mondiale, chaque année, le chef Eric DiStefano élabore un menu parfaitement adapté à Thanksgiving à Santa Fe. Le menu comprend des classiques comme le Tellicherry Elk Tenderloin, Queues de homard grillées au mesquite et pigeonneau rôti aux châtaignes. La pièce maîtresse de ce festin est la dinde à la mode Amish du chef Eric, une préparation qui rappelle son éducation à Hershey, Pennsylvanie. Servi dans notre élégante salle à manger dotée d'une cuisine ouverte recouverte de cuivre et d'une cheminée Kiva rugissante, Coyote Cafe est l'endroit idéal pour un dîner de Thanksgiving confortable avec la famille et les amis.
Le chef Eric DiStefano a acquis une réputation internationale comme l'un des meilleurs chefs du Sud-Ouest. Photo gracieuseté du Coyote Café
Julia
La salle à manger de ce nouveau restaurant de Santa Fe a conservé des touches du style du XIXe siècle pour lequel le manoir d'origine Staab était réputé. Les menus du chef Todd Hall rendent hommage au résident d'origine du restaurant avec des saveurs raffinées et des présentations parfaitement mises en scène, canaliser le sens inspiré de l'occasion et du style de Mme Staab.
Chef de cuisine, Todd Hall au récemment renommé Julia dans le récemment rénové La Posada de Santa Fe Resort &Spa. Voici quelques-uns des mets délicieux qui orneront le menu Julia :soupe de potiron rôti, dinde rôtie avec sauce aux pacanes et saucisses, et tarte aux pacanes Tularosa.
Le chef Todd Hall combine son attention particulière aux détails avec une rafale de saveurs du sud-ouest pour créer un séduisant, passionnant, et une collection inattendue de cours. Photo gracieuseté de La Posada de Santa Fe
Pourquoi ne pas célébrer votre Thanksgiving avec un séjour et un dîner de Thanksgiving dans l'un des restaurants de Santa Fe ? Consultez le calendrier ici. Que vous soyez prêt à nous rendre visite en novembre ou que vous souhaitiez planifier un voyage l'année prochaine, vous ne voudrez pas oublier de demander un guide de voyage gratuit ou de vous rendre sur SantaFe.org. Je suis sûr que vous trouverez votre escapade parfaite à Santa Fe.
