De gestion familiale, joints de trou dans le mur à chef conduit, Restaurants étoilés Michelin, La scène gastronomique florissante de Hong Kong est à ne pas manquer. Matt Abergel, le restaurateur et chef derrière restaurant populaire de style izakaya Oiseau de jardin, partage ses meilleurs choix pour dîner à Hong Kong.

HONG KONG – Quand j'ai déménagé à Hong Kong il y a neuf ans, Je me suis vite senti chez moi. Mon sentiment de familiarité avec la ville vient de plusieurs choses :le temps que j'ai passé dans divers quartiers chinois tout au long de ma vie; l'éthique de travail de Hong Kong, ce qui me donne l'impression d'être moins un bourreau de travail ; et le sentiment général de communauté que nous avons pu créer grâce à nos restaurants Yardbird et RŌNIN. Quand je ne travaille pas, ce sont mes endroits préférés pour manger et boire en ville.

Belon
41, rue Elgin, Central; +852-2152-2872
La cuisine du chef Daniel Calvert est la plus précise et la plus concentrée de la ville. Putain les "étoiles". C'est l'endroit si vous êtes d'humeur pour une cuisine française raffinée.

Cuisine de célébrités
Hôtel 1/F Lan Kwai Fong, N° 3 Kau U Fong, Central; +852-3650-0066
Toujours délicieux, une cuisine cantonaise à l'honneur. Que vous y alliez pour un dim sum ou un dîner, commander les classiques, comme du poulet à la peau de papier croustillant, riz sauté, et le meilleur porc aigre-doux de Hong Kong.

Oiseau de jardin
154-158, rue Wing Lok, Sheung Wan; +852-2547-9273
Le restaurant et bar moderne yakitori a été mon premier restaurant à Hong Kong, et c'est là que je passe le plus clair de mon temps. Nous avons récemment emménagé dans un nouvel emplacement sur la rue Wing Lok, ce qui signifie plus de sièges, plus de promotions, et un nouveau gril au charbon conçu spécifiquement pour les légumes.

Ho Lee Fook
1-5 rue Elgin, Central; +852-2810-0860
Un restaurant qui exprime vraiment ce qu'un chef contemporain peut faire avec le vaste canon de la cuisine chinoise. Toujours un bon moment et toujours délicieux.

Le Garçon Saigon
12e Escadre, rue Fung, Wan Chai ; +852-2455-2499
Le chef Bao La tue toujours avec sa version de la cuisine vietnamienne au grill. Allez avec un groupe et essayez tout sur le menu. Récemment, il a ouvert Le Petit Saigon, le meilleur magasin banh mi à Hong Kong à un kilomètre et demi, juste à côté.

Restaurant Espagnol Olé
Tour 1/F Shun Ho, 24-30 rue Ice House, Central; +852-2537-8856
Un restaurant espagnol classique avec l'un des meilleurs services de la ville.

Saké Central
S109-S113, Bloc A, PMQ, Central; +852-2656-6552
Mon frère d'une autre mère, Elliot Faber, a réussi à concentrer son amour intense et sa passion pour le saké dans cet espace unique en son genre. Venez pour la connaissance et restez pour un avant-goût du point de vue du chef Loki Lok otsumami (collations japonaises).

Restaurant Sun Hing
Boutique C, G/F, 8 chemin Smithfield, la ville de Kennedy ; +852-2816-0616
Dim sum fait à la main qui ouvre à 2h30 du matin. C'est le meilleur endroit où aller après une longue nuit de travail et de loisirs.

Chino
1B Nouvelle prière, la ville de Kennedy ; +852-2606-0588
Mon ami de longue date et un chef très talentueux, Erik Idos, présente son point de vue sur la cuisine mexicaine avec une touche japonaise.

Le président
G/F, n° 18 Kau U Fong, Central; +852-2555-2202
Cuisine cantonaise au cœur pur avec les meilleurs ingrédients disponibles.

Le vieil homme
Bas G/F, 37-39 rue Aberdeen, Central; +852-2703-1899
Un petit bar à cocktails artisanal qui ne vous ruine pas, dirigé par un groupe de vétérans de l'industrie au grand cœur.

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