Si vous faites confiance à un historien de l'art pour vous guider dans le Louvre, qui de mieux que le directeur des vins de l'un des meilleurs restaurants de New York pour vous faire visiter les Finger Lakes, la région viticole émergente du nord de l'État de New York ? Le sommelier Thomas Pastuszak est tellement amoureux des raisins d'ici qu'il a lancé sa propre marque, Domaine de l'Empire.

LACS DES DOIGTS, New York - Smack au milieu de l'État de New York est l'une des destinations de vacances les plus pittoresques du pays et des régions viticoles de classe mondiale. Et vous n'en avez probablement même pas entendu parler.

Les Finger Lakes sont onze lacs longs et étroits qui ont été considérablement creusés dans la terre au cours de la dernière période glaciaire. Ils courent du nord au sud à travers des sols de schiste et d'argile, créer de magnifiques vignobles au bord du lac, belles fermes à flanc de colline, réserves naturelles, et cascades. (Et ils ressemblent vraiment à des doigts.) À quelques heures de New York, c'est un endroit formidable à visiter pour les grands espaces, le vin et la nourriture, et le calme, beauté rustique qui est partout dans la région que je considère comme ma deuxième maison.

J'ai grandi dans le Queens, mais j'ai déménagé aux Finger Lakes pour fréquenter l'Université Cornell et y est resté plusieurs années par la suite pour me faire les dents dans l'industrie de la restauration. Je connaissais très peu le vin à l'époque et j'ai été ravi de découvrir que, tout en travaillant dans la restauration et en étudiant les grandes régions viticoles traditionnelles d'Europe, Je vivais dans un aussi. J'ai appris autant que j'ai pu sur les Finger Lakes - les vignobles, les producteurs, les familles et leurs histoires. J'ai travaillé dans les caves locales pendant mes jours de congé, faire tout, du travail de la récolte au récurage du tampon de presse. J'ai adoré la façon dont la viticulture a réuni l'art et la science, miroir, dans un sens, ma propre expérience en interprétation de piano classique et en biologie.

Quand je suis revenu à New York, Je me suis donné pour mission de promouvoir mes producteurs préférés des Finger Lakes, ceux que je pensais faire les vins les plus convaincants, aux New-Yorkais qui ne savaient même pas ce qu'il y avait dans leur propre arrière-cour. Finalement, J'ai commencé ma propre production, Domaine de l'Empire, en se concentrant sur le reisling à sec, le cépage phare des Finger Lakes.

Laïc de la terre

Les lacs forment une sorte de triangle, bordé par les grandes villes de Rochester au nord-ouest, Syracuse au nord-est, et Ithaque au sud. Les villes et les lacs sur lesquels vous voudrez vous concentrer sont Ithaca et Aurora sur le lac Cayuga et Genève sur le lac Seneca.

Où rester

Les plus beaux endroits où séjourner dans les Finger Lakes sont des manoirs centenaires qui ont été magnifiquement restaurés et transformés en auberges, comme Argos Inn et The William Henry Miller Inn à Ithaque. Pour un cadre magnifique au bord du lac, J'aime les bâtiments historiques qui sont maintenant les Inns of Aurora à Aurora. Avec tant de maisons de lac dans la région, Airbnb est une autre excellente option.

Où manger

A Ithaque, prenez votre petit-déjeuner au Carriage House Cafe ou, si vous venez les week-ends d'été, l'historique marché fermier d'Ithaca à l'entrée du lac Cayuga. Pour bien caféiner, direction Gimme ! Café. Pour dîner, Mercato sert de délicieux d'inspiration italienne, cuisine de saison avec une superbe carte des vins axée sur l'Italie et les Finger Lakes. Pour une tenue décontractée, favori local, Découvrez Glenwood Pines à quelques minutes de la ville pour leur célèbre Pinesburger. (Je vous mets au défi de relever le défi The Pinesburger.)

Lorsque vous visitez des vignobles autour du lac Seneca, arrêtez-vous à F.L.X. Wienery pour ce qui pourrait être les meilleurs hot-dogs artisanaux que vous ayez jamais eu ou Stonecat Cafe pour un délicieux menu régional et de la musique live. Le Dano's Heuriger sert une incroyable cuisine autrichienne avec une vue épique sur certaines des plus anciennes vignes de riesling de la région et des couchers de soleil sur le lac Seneca. Conseil de pro :buvez une bouteille froide de riesling Finger Lakes sec avec Dano's Schnitzel.

A Genève, Arrêtez-vous à Red Dove Tavern pour des plats de pub copieux et une excellente bière ou Kindred Fare pour une cuisine d'inspiration campagnarde. Pour une expérience de menu dégustation intime et interactive qui n'est pas du tout étouffante, réservez une place chez F.L.X. Table, l'un des meilleurs repas que vous aurez dans les Finger Lakes.

Si vous êtes proche d'Aurora, visitez la pittoresque salle à manger Aurora Inn. Si vous allez à Skaneateles et que vous voulez une cuisine raffinée, Le Krebs propose une magnifique salle à manger et un menu élégant avec une cave à vin qui rivalise avec les meilleurs de New York.

Vin FLX

La région des Finger Lakes est riche d'incroyables, sols et microclimats anciens, un terroir particulier qui donne à la vigne un fort sentiment d'appartenance. FLX est la première région viticole de climat frais d'Amérique, produire des rieslings de classe mondiale, cabernet franc, chardonnay, et pinots noirs, en plus d'autres cépages et styles (y compris de délicieux rosés pour les chaudes journées d'été).

Voici une liste de quelques-uns des meilleurs vignobles de la région, organisés au bord des lacs. C'est une bonne idée d'organiser votre journée de dégustation de vins en vous concentrant sur un seul côté d'un lac, Vous pouvez ainsi réduire le temps passé dans la voiture.

Lac Seneca - Côté Est
Fil d'Argent Vignoble
Vignoble Bloomer Creek
Vignoble Ryan William
Red Newt Cellars (C'est ici que notre riesling sec Empire Estate est produit.)

Lac Seneca - Côté ouest
Vignoble Hermann J. Wiemer
Vignoble Shaw
Anthony Road Wine Company
Caves à Vins des Ravins

Lac Keuka - Côté ouest
Les vignobles du lac Keuka

Lac Cayuga - Côté Est
Coeur &Mains Wine Co.

Lac Cayuga - Côté ouest
Caves à vin Bellwether
Vignoble Sheldrake Point

Brasseries et boissons alcoolisées

Une bière fraîche est votre meilleure amie après des heures de dégustation de vin. La carbonatation permet de masser votre palais et aussi de le réveiller, ce qui est particulièrement utile après avoir goûté de nombreux blancs acides et rouges tanniques. Si vous êtes sur le lac Seneca, arrêtez-vous à Two Goats Brewing ou à Grist Iron Brewing Company pour une pinte croustillante et une vue magnifique sur le lac. A Ithaque, visitez Ithaca Beer Co. et leurs hectares de jardin pour une partie de cornhole.

Vous cherchez à boire quelque chose avec un peu plus de punch ? FLX est à votre service, avec un certain nombre de distilleries locales de classe mondiale, y compris Myer Farm Distillers du côté ouest du lac Cayuga et Finger Lakes Distilling du côté est du lac Seneca, où ils font un excellent whisky de seigle.

Vous voulez plutôt une boisson bien mélangée ? Le Linden Social Club à Genève et le Bar Argos à Ithaca préparent certains des meilleurs cocktails au nord de New York.

Dehors et environ

Si vous voulez faire plus que simplement boire et dîner, sortez et soyez actif. Le parc d'État de Taughannock Falls possède l'une des plus hautes chutes d'eau à l'est des Rocheuses ; il est associé à une plage paisible sur le lac Cayuga. Le parc d'État de Sampson sur le lac Seneca offre d'excellentes possibilités de navigation et de baignade en été. Le parc d'État de Buttermilk Falls à Ithaca satisfait toutes les randonnées. Si vous êtes à la recherche d'antiquités, vêtements vintage, ou un super souvenir, Trouvé à Ithaca est un marché formidable avec des offres sérieuses à une fraction de ce qu'elles coûteraient à Manhattan.

Planifiez votre voyage

Comment aller là
En voiture :New York est à environ 4-5 heures.
En avion :l'aéroport international de Greater Rochester (ROC) et l'aéroport international de Syracuse Hancock (SYR) sont tous deux proches des Finger Lakes et sont desservis par les principales compagnies aériennes. Louez une voiture à l'un ou l'autre, et vous êtes à une courte distance en voiture.

Quand doit-on aller
La région des Finger Lakes est la plus belle de juin à novembre, quand vous pouvez vraiment profiter du plein air. L'hiver est magnifique pour la neige et les paysages pittoresques, mais de nombreuses entreprises et activités ont des heures d'ouverture réduites, car le tourisme est généralement au plus bas pendant cette période.

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