Si vous avez déjà mangé un bon repas à Las Vegas, vous devez remercier Elizabeth Blau. En tant que consultant de Steve Wynn et d'innombrables autres, le restaurateur a presque à lui seul apporté une cuisine raffinée moderne - sans parler d'une scène sérieuse de chefs célèbres - sur le Strip. Mais ce n'est que la pointe de l'iceberg pour cette Grande Femme du Voyage :elle est aussi la copropriétaire, avec son mari chef Kim Canteenwalla, de cinq restaurants à Las Vegas, Bethléem, et, plus récemment, Vancouver, une ville qu'elle aimait tellement que nous devions lui procurer son petit livre noir de favoris culinaires. Son nouveau livre, Nourriture et boisson au miel et au sel :un album culinaire , regorge des aventures mondiales de sa famille et des recettes de ses restaurants du même nom.

VANCOUVER — Ma famille et moi vivons à Vancouver depuis un peu plus de deux ans, mais nous nous rendons assez régulièrement dans la ville au cours des dix dernières années tout en travaillant sur Honey Salt, le restaurant que je dirige avec mon mari, chef Kim Canteenwalla, au parc Vancouver. Nous sommes tombés amoureux de la ville dès notre arrivée. La scène culinaire est fantastique, et la ville se prête parfaitement au concept de la ferme à la table et du local Honey Salt.

Aucune ville sur Terre n'offre le mélange unique d'urbain, Cosmopolite, et la diversité internationale, et l'accès à, et appréciation pour, l'extérieur. Il a une variété et un charme incroyables, sans parler de l'importance croissante accordée aux produits locaux et à l'esprit aventureux des chefs de la ville. Aussi, fruits de mer incroyables!

Je suis tout simplement obsédé par la bonne bouffe et j'ai voyagé dans tous les marchés fermiers et dans tous les quartiers à la recherche de la meilleure boulangerie, café, marché de fruits de mer, dose, pain au sésame noir, thé à bulles, crème glacée, ramen, et hamburger végétalien que j'ai pu trouver. Nous avons passé beaucoup de temps à explorer en famille et à lire chaque magazine, un journal, et article de blog que nous pourrions trouver. Nous avons mangé dans les restaurants les plus connus de Vancouver, ainsi que petit, magasins familiaux. À pied, en vélo, en voiture à la découverte de cette ville incroyable. Ce sont mes favoris.

Marché fermier de Kitsilano
2690, rue Mélèze
Kits Farmer's Market possède une incroyable collection de fermes biologiques et biodynamiques, avec tout, des incroyables produits de la Colombie-Britannique aux œufs de poulet et de canard frais. J'aime aussi le cidre frais pressé, artisans boulangers, tartes incroyables, artisanat, musique live, et de fabuleux food trucks. La meilleure partie est que certains fournisseurs tournent d'une semaine à l'autre, il y a donc toujours quelque chose de nouveau à découvrir.

Au-delà du pain
3686 Ouest 4e avenue ; +1-604-733-3931
Café et gourmandises, bouchées maison, et infusions - la meilleure qualité et fraîcheur. Les baristas préparent les cafés goutte à goutte d'origine unique les plus étonnants. J'aime aussi le lait d'amande et de noix de cajou fait maison.

quartier chinois
100, rue Keefer ; +1-604-632-3808
Grands magasins d'antiquités, thés à bulles, marchés aux épices, et nouilles. Explorez pendant des heures et arrêtez-vous partout.

de Vij
3106 rue Cambie,; +1-604-736-6664
Des repas parfaitement épicés dans l'un des meilleurs restaurants indiens d'Amérique du Nord.

La Glace, Pluie ou soleil, et crème glacée sérieuse
2785 Ouest, 16e avenue ; +1-604-428-0793
1926 Ouest 4e avenue, Bureau #102; +1-604-428.7246
3992, rue Fraser ; +1-604-428-0697
Vancouver est sérieux au sujet de la crème glacée et du gelato, et c'est à son meilleur ici.

La crèmerie du héron bleu
2410, rue Main ; +1-604-283-7534
Blue Heron convertira l'amateur de fromage le plus dur à cette fromagerie végétalienne. Incroyable.

Restaurant Aleph
1889, rue Powell ; +1-604-428-7975
Endroit confortable offrant la cuisine sans frontières la plus fraîche du Moyen-Orient.

Le rossignol de David Hawksworth
1017, rue W. Hastings ; +1-604-695-9500
Contemporain créatif.

Compagnie de la tarte de l'île de Savary
1533, promenade Marine ; +1-604-926-4021
Le plus délicieux, doux, et tartes salées dans tout Vancouver. La croûte est particulièrement étonnante.

Ocean Wise et le chef Ned Bell
845, voie Avison ; +1-604-691-1818
Leaders dans les pratiques de produits de la mer durables et éthiques, dont le logo sur les menus de Vancouver et du Canada est un sceau d'approbation écologique. Le chef exécutif d'Ocean Wise, Ned Bell, aide à faire connaître les pratiques de pêche durables.

Île Granville
1661, rue Duranleau, Fl. #2 ; +1-604-666-6655
L'ancienne friche industrielle est aujourd'hui un impressionnant hub culturel et culinaire au bord de l'eau. Découvrez les fruits de mer et les produits (en particulier les crevettes fraîches vivantes), Fromage fin Benton Brothers, Cornichons Kaylin &Hobbs, et Oyama Sausage Company.

Les Amis du Fromage
1752 2e avenue Ouest ; +1-604-732-4218
Grande fromagerie de spécialité familiale et exploitée.

Compagnie de sel de l'île de Vancouver
4235 chemin Telegraph, Cobble Hill ; +1-250-686-3862
Sels artisanaux artisanaux récoltés à froid, eaux claires de Vancouver.

Beignets au miel
4373 avenue Gallant, Vancouver Nord; +1-604-929-4988
Le moyen idéal pour terminer votre randonnée sur Quarry Rock à Deep Cove. Préparez un déjeuner et prenez votre vélo pour une balade autour du parc Stanley.

Où rester

Je recommanderais certainement le Douglas, un hôtel Autograph Collection, ou JW Marriott Parq Vancouver, les deux à Parq Vancouver.

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