Une distillerie locale fabrique du rhum Bayou

Par Angie Kay Dilmore Je ne sais pas pourquoi, mais parfois il y a des choses que j'ai vraiment envie de faire, mais il me faut beaucoup trop de temps pour les faire. Un exemple est la distillerie de rhum relativement nouvelle sur la route (I-10) de Lake Charles. Louisiana Spirits a ouvert ses portes il y a plus d'un an. La visite de l'installation a été sur ma liste de choses à faire depuis lors. Mon mari Bob et moi avons finalement fait le voyage à Lacassine récemment. Ce rhum de plus en plus populaire s'envole des rayons des magasins d'alcools et des établissements locaux depuis plusieurs mois. Photo par Angie Kay Dilmore  Le rhum est fabriqué à partir de canne à sucre, qui est l'une des principales cultures de la Louisiane. C'est donc surprenant pour moi que Louisiana Spirits soit la seule distillerie de rhum de l'État. Ils appellent leur produit "America's Rum" car ils n'utilisent que des ingrédients fabriqués aux États-Unis. La plupart des ingrédients sont cultivés et produits localement. Ils utilisent du sucre de canne granulé non raffiné et de la mélasse de la sucrerie de Louisiane, Patout et fils, fondée en 1829, ce qui en fait la plus ancienne raffinerie de sucre familiale des États-Unis. La distillerie propose des visites, où vous pourrez tout apprendre sur l'histoire de la fabrication du rhum en Louisiane (cela a commencé avec les jésuites dans les années 1700) et sur le processus et les méthodes modernes de l'installation actuelle. Ils n'autorisent pas la prise de photo lors de la visite, mais nous pourrions prendre des photos à travers ce mur de verre. Photo par Angie Kay Dilmore Photo par Angie Kay Dilmore J'ai appris des choses comme le rhum doit être au moins 80 preuve. Et leur ligne de production peut remplir 22 bouteilles en une minute. Ils autorisent la prise de photos dans la boutique de cadeaux. Avant août, Louisiana Spirits n'a vendu que deux variétés de rhum - Silver (nature) et Spiced. Leur dernier produit est un rhum Satsuma. Wow, c'est délicieux ! Nous avons apporté une bouteille de cette maison avec nous. C'est 60 preuve, ce qui en fait techniquement une liqueur. Pour les lecteurs non louisianais, un satsuma est similaire à une mandarine et est originaire de l'état. Photo par Angie Kay Dilmore  Ils ont un quatrième rhum en préparation -- c'est un rhum vieilli. Il vieillit en fûts de chêne de bourbon du Kentucky pendant un an, il ne sera donc pas prêt avant décembre.

Naturellement, à la fin de la visite, il y a dégustation. Bob et moi adorons le rhum épicé. Photo par Angie Kay Dilmore Photo par Angie Kay Dilmore












L'un des moments forts de notre tournée a été de rencontrer Oscar, un raton laveur d'un mois qui a été secouru par le monsieur sur la photo, Randy Harrah. Randy travaille à la distillerie et se fait appeler concierge en chef. Oscar est aussi apprivoisé qu'un bébé chat ou chien. Pour l'instant, De toute façon.

Photo par Angie Kay Dilmore Si vous n'êtes pas encore allé à Louisiana Spirits, ça vaut le déplacement. En savoir plus sur leur site Web ici. Pour en savoir plus sur les aventures d'Angie, regarde son blog, angiekaydilmore.blogspot.com.