6 arrêts de restauration que vous devez visiter
Nous sommes de grands fans de l'escapade de 48 heures à la Nouvelle-Orléans. Et bien que rentrer à Houston ne soit pas toujours aussi agréable après un week-end sauvage, ma famille a pour habitude de faire de la place pour une glacière vide et de prendre les commandes des amis pour le boudin, andouille, craquelins et saccadés aux endroits maman-et-pop qui sont juste à côté de l'Interstate 10 près de Lake Charles. C'est la chose polie à faire. Voici six endroits préférés près de la frontière entre le Texas et la Louisiane le long du sentier Boudin du sud-ouest de la Louisiane.
- Rhum Bayou de Louisiana Spirits
La canne à sucre est une grosse affaire dans l'ouest de la Louisiane, et Bayou Rum tire profit de cette culture de rente. Nous avons récemment goûté trois produits lors de leur visite gratuite de la distillerie - le rhum d'argent, rhum épicé et la liqueur de rhum satsuma (orange).
Quoi acheter: Arrêtez-vous dans la boutique de cadeaux pour acheter quelques bouteilles de rhum local de Louisiane pour les personnes assoiffées à la maison.
- Cuisine de saucisses de Rabideaux
Juste à l'est du lac Charles, ce petit marché (prononcé RAB-a-dooze par les habitants) dispose d'un grand espace de restauration et de panneaux indiquant aux clients où se garer, où commander, où manger, où sélectionner la bière et où récupérer la viande de cerf que vous avez déposée la semaine dernière pour la transformation. Le panneau sur la porte d'entrée indique « CHEMISES, CHAUSSURES ET PANTALONS REMONTÉS PAR DESSOUS-VÊTEMENTS. Alors suivez les règles.
Quoi acheter: gésiers et foies frits (manger immédiatement, accompagné d'un épi de maïs frit), et des sacs de saucisses mixtes surgelées coupées en médaillons, parfaits pour les dîners rapides.
- Aliments célèbres
Depuis trois générations, la famille Guillory produit certains des meilleurs boudins et ailes de dinde fumée de la prairie cajun. J'ai récemment fouillé leurs fumeurs intégrés, qui cachent des trésors calcinés comme des côtes, ailes et poitrines de dinde. Asseyez-vous dans la salle à manger et comparez les notes de dégustation entre les cracklins classiques et ceux au vinaigre, et le boudin fumé et traditionnel.
Quoi acheter: biscuits fraîchement préparés, des craquelins au vinaigre et un filet de sirop Steen – un délicieux petit-déjeuner en somme. *Les craquelins au vinaigre de Famous Foods sont mes préférés de tous les craquelins.
- Ball's Fried Chick-N
Quand un habitant de Lake Charles m'a parlé de l'oiseau à Ball's, il a décrit le poulet frit comme ayant "des surprises d'assaisonnement niché dans l'aisselle de cette aile". Oui! L'assaisonnement aléatoire se trouvait au fond des crevasses de la peau croustillante, et la viande était humide et pas du tout sèche.
Que commander : Le plateau combo super spécial (10,99 $, comme recommandé par les dames travaillant derrière le comptoir), qui comprend deux rouleaux, plusieurs crevettes frites, deux morceaux de poisson-chat frit, une boule de boudin frite, votre choix de poulet frit à la viande noire ou blanche, une petite salade inattendue de laitue et cornichons et une demi-pinte au choix entre salade de pommes de terre ou haricots (allez avec la salade de pommes de terre). Ouf!
- Viandes de spécialité de lien de saucisse
Le Sausage Link est à côté d'un restaurant de style buffet cajun, Le débarcadère de LeBleu, qui appartient au même propriétaire. Mais si vous êtes du genre à aimer voir comment c'est fait , vous voudrez probablement traîner devant la grande fenêtre qui présente l'équipement de boucherie de Sausage Link Specialty Meats et regarder les bons vieux garçons de Sulphur trancher et dés, étoffer et assaisonner dans la salle de transformation.
Quoi acheter: Filet de porc farci au boudin, dinde et andouille.
- B&O Cuisine &Epicerie
Cette petite plongée d'une entreprise familiale est hors des sentiers battus. Vous vous inquiétez probablement d'avoir pris un mauvais virage quelque part, mais tu ne l'as pas fait. Il n'y a nulle part où s'asseoir et manger ici, mais vous pouvez appeler pour le déjeuner (ou le dîner) et le récupérer à emporter, ce qui semble être la chose pour laquelle B&O Kitchen &Grocery est assez célèbre dans ces régions. Ils ont les congélateurs habituels et les caisses remplies de saucisses et de boudin, mais vous verrez aussi beaucoup d'alligator lorsqu'il sera disponible, et ils traiteront aussi votre viande de cerf pour vous.
Quoi acheter: Les boules boudin farcies au fromage signature (à manger immédiatement), Saucisse d'alligator et de chevreuil, de grands pots de saindoux et de fromage de tête de porc fumé.
