Doux comme du sucre :Starks Mayhaw Festival, 14-16 mai

J'ai appris tellement de nouveaux mots depuis que j'ai déménagé en Louisiane il y a huit ans. Par exemple, mayhaw .

Je me souviens de mon premier voyage dans un marché de producteurs à Lake Charles. Une dame sympathique se tenait derrière une table avec un impressionnant étalage de confitures et de gelées. J'ai vu des pots étiquetés "Mayhaw Jelly". Je n'en aurais jamais entendu parler. Alors je lui ai demandé, « Qu'est-ce qu'un mayhaw ? » J'ai appris que c'est un fruit ressemblant à une baie qui pousse sur les arbres, semblable aux pommettes, mais un peu plus petit. Naturellement curieux, J'ai acheté un pot. C'est très bon sur des toasts ou des biscuits.

Quelques années plus tard, quand j'ai entendu parler d'un festival de mayhaw à Starks, Louisiane, J'étais partout comme des abeilles sur une fleur.

Le festival Starks Mayhaw propose les manèges et jeux habituels, animation musicale, l'artisanat, et de la nourriture de carnaval. Il y a un défilé, concours de la reine, spectacle de talents, et vente aux enchères. Il y a aussi un concours de gelée mayhaw et de nombreux vendeurs vendant de la gelée mayhaw maison.

En ce qui concerne les conserves de fruits, Je préfère la confiture à la gelée, mais il n'est pas facile de trouver de la confiture de mayhaw. En 2013, nous n'avons trouvé qu'un seul fournisseur, David Griffis de Buna, Texas, qui vendait de la confiture de mayhaw. Il nous a donné un échantillon. Il est difficile de décrire le goût du mayhaw. Doux est le seul mot auquel je peux penser. Je soupçonne que le mayhaw en lui-même est plutôt amer, comme un pommetier, nécessitant ainsi beaucoup de sucre pour le rendre agréable au goût. M. Griffis dit qu'il utilise quatre tasses de sucre pour six pots de gelée. Griffis fait également une merveilleuse confiture de mûres. Nous avons acheté un pot de chacun.

Pour un programme complet des événements et programmation musicale, voir leur site internet, mayhawfest.com.