Reportage photo :Les marchés du Cambodge
Rejoignez-nous pour une visite visuelle des marchés du Cambodge…
Si vous lisez GlobetrotterGirls depuis un certain temps, vous savez que nous sommes de grands fans des marchés locaux dans chaque pays que nous visitons. Il n'y a pas de meilleure façon de décrire un marché cambodgien que Loung Ung 
le fait dans son incroyable livre sur sa vie dans les camps de travail des Khmers rouges, D'abord, ils ont tué mon père.
« Je suis dans un marché cambodgien où un tas de poissons flotte sur le sol en terre battue à côté d'un monticule d'intestins de bœuf, tripes, et pattes de poulet. Une vendeuse s'accroupit à côté de ses marchandises, sa bouche parle sans cesse, louant la qualité de ses produits ou partageant une délicieuse recette sur la façon de les cuisiner. Lorsqu'un accord a été conclu, elle enveloppe la marchandise dans une feuille de lotus ou de bananier et la donne à son client. Puis, d'un geste de la main, un nuage noir de mouches lévite et se disperse, attendant que sa main se calme avant leur retour éventuel. L'odeur de son poisson, tripes, et les pattes de poulet flottent dans l'air humide et flottent à cinquante pieds des gens assis sur des tabourets mangeant leurs gâteaux de ciboulette frits, Dumplings au porc, et galettes de crevettes. Faire bouillir des soupes de nouilles, curry jaune, congee de riz au sang de porc, et des casseroles d'huile chaude remplies de rouleaux de printemps croustillants reposent sur un four de fortune.
Le craquement et le brunissement dans un autre four sont des brochettes de brochettes de grenouilles rôties à un brun croustillant. L'arôme des soupes et des grenouilles saute sur une autre cliente alors qu'elle sent la fermeté d'un fruit du dragon rose. De là, elle inspecte les ramboutans rouges et raides, fruit du jacquier, et du durian avant de mettre un raisin violet dans sa bouche. Attiré par les chants des marchands de desserts, elle termine ses courses et s'assoit pour un verre de milk-shake à la mangue. Pendant qu'elle sirote son verre, les odeurs piquantes du poisson séché, calamar, soupes, grenouilles, des fruits, Viande, et les poissons s'infiltrent dans ses vêtements, peau, et les cheveux.
Les marchés d'Asie du Sud-Est étaient parmi les marchés les plus intéressants que nous ayons jamais vus - la nourriture de rue, des fruits tropicaux que nous ne connaissions pas avant de visiter la région, et d'autres marchandises intéressantes. Le Cambodge ne faisait pas exception et nous avons trouvé quelque chose d'intéressant dans chaque marché où nous sommes allés.
Commençons par les sections fruits et légumes – car ce sont généralement les étals les plus colorés !
Nous étions au Cambodge pour la saison des mangues, et elles étaient vraiment les meilleures mangues que nous ayons eues à notre époque en Asie du Sud-Est – sucrées et juteuses… délicieuses !
Nous avions découvert des mangoustans en Thaïlande, un fruit juteux avec un épais, croûte de couleur rouge pourpre et juteuse, noyau blanc opaque doux. Heures supplémentaires, ils sont devenus certains de nos fruits préférés en Asie. Vous devez presser un peu la croûte épaisse, et le fruit s'ouvrira au milieu. Ils ne ressemblent à aucun autre fruit que nous ayons jamais eu!
Les durians sont très populaires au Cambodge – les Cambodgiens les adorent ! On ne les aime pas du tout, au lieu de cela, nous avons tendance à être d'accord avec l'écrivain de voyage Richard Sterling, qui a décrit le goût de ce fruit unique comme suit :« merde de cochon, térébenthine et oignons, garni d'une chaussette de sport .’
Le goût du Durian a été comparé à des choses comme le vomi rassis, pulvérisation de mouffette, et les eaux usées – par les Occidentaux bien sûr. Dans la plupart des pays d'Asie du Sud-Est, le durian est traité comme une spécialité chère et vous trouverez de la crème glacée au durian, pralines au chocolat durian et autres goodies durian partout.
Nous aimons tous les melons et bien sûr nous mangeons plus de bananes que la plupart des singes !
Les bananes sont, comme dans toute l'Asie du Sud-Est, seulement de la taille d'un doigt, et beaucoup plus doux que ceux auxquels nous sommes habitués en Europe ou en Amérique du Nord.
Et il y a certainement assez de melons pour tout le monde !
Il en va de même pour les noix de coco – elles sont partout !
Un autre fruit que nous ne connaissions pas avant d'arriver en Asie du Sud-Est est le ramboutan - un petit, fruit poilu avec un noyau juteux semblable à un litchi.
Le tamarin acidulé est également largement disponible, mais nous préférons le jus de tamarin au fruit lui-même.
Bien sûr, vous pouvez acheter du riz sur n'importe quel marché, le prix allant de 2700 (0,65$) à 5000 Riel (1,22$) le kilo, selon le type de riz.
L'ancien protectorat français aime toujours les baguettes, que tu trouves dans les rues, semblable au Laos, aussi autrefois contrôlé par les Français.
Une collation courante est le riz gluant avec des haricots rouges, rôti dans un bâton de bambou. Ceux-ci se remplissent, adapté aux voyages et aussi assez amusant à manger.
Comme la plupart des villes du Cambodge sont soit proches d'une rivière, soit proches de l'océan, vous trouvez toujours du poisson frais sur les marchés.
…ou du poisson séché, très populaire dans ce pays.
Et puis il y a le poulet bien sûr – fraîchement abattu et éventrée. Pour nous, cela ressemble plus à un cours de sciences qu'à un dîner.
La plupart des espèces d'oiseaux, tant que tu peux les attraper et les cuisiner, peut être vu suspendu à l'envers sur les marchés.
Les canards sont aussi très appréciés partout…
Acheter plus que de la nourriture sur les marchés cambodgiens
La section vêtements était particulièrement intéressante – nous avons vu des sous-vêtements amincissants et des soutiens-gorge push-up bien sûr, mais jusqu'à ce que nous arrivions à Phnom Penh, nous n'avions jamais vu de culottes pour rendre vos fesses bootylicious…
Et ces tongs sont assez créatives…
Une autre section des marchés est dédiée aux fleurs - vous pouvez acheter de beaux bouquets de fleurs ou des fleurs de lotus qui sont généralement donnés à Bouddha lors de la visite du temple.
En parlant de cela, il y a même un petit sanctuaire de Bouddha sur le marché pour vous rendre hommage.
Les fleurs de lotus ne sont pas seulement utilisées pour leurs belles fleurs - leurs fruits sont comestibles et vendus partout. Nous n'avons pas aimé la saveur cependant.
Alors que les sucreries étaient rares sur les marchés, Les Cambodgiens ont toujours leur dose de sucre - avec du jus de canne à sucre, fraîchement préparé pendant que vous attendez.
Comme la Thaïlande et le Laos voisins, vous pouvez également obtenir des grillons frits au Cambodge.
Le marché central de Phnom Penh est situé dans une belle halle de marché jaune avec une haute, plafond rond. L'un des marchés les plus propres et les plus organisés que nous ayons vus en Asie du Sud-Est.
Tout le monde n'a pas un étal de marché cependant, vous voyez donc certaines des vendeuses se promener avec de gros paniers sur la tête dans lesquels elles ont la nourriture qu'elles vendent.
Une autre façon de transporter vos marchandises sont deux paniers, relié par un long bâton en bois, porté sur votre épaule.
En dehors de chaque marché, les barbiers installent leurs boutiques :en gros une chaise et un miroir et ils sont prêts à partir !
Certaines personnes aiment juste venir traîner en dehors des marchés, comme ces gars qui jouent aux échecs (leurs femmes vendent probablement des fruits à l'intérieur !)
Bien sûr, il y a des cireurs de chaussures sur les marchés…
Les cyclo-taxis sont la méthode préférée pour vous ramener à la maison du marché…
Peu importe qu'il fasse chaud, les femmes du marché ont toujours tendance à porter des manches longues !
