Cuisine végétarienne en Allemagne ? Oui, Partout où tu regardes!
Un pays célèbre pour ses saucisses et ses escalopes, les visiteurs végétariens en Allemagne pourraient s'inquiéter de devoir faire un peu de chasse pour trouver des grignotines sans viande. Cependant, une fois que vous regardez au-delà des stands de bratwurst et des rôtis de porc, il y a en fait beaucoup d'options végétariennes, à la fois dans la cuisine traditionnelle et les aliments de base internationaux communs que les Allemands ont acceptés comme les leurs.
Käsespätzle
Alors que les ingrédients de base en font essentiellement une forme allemande de macaroni au fromage, Spätzle ne pouvait pas goûter plus différent. Le plat du sud de la Bavière est composé de nouilles aux œufs recouvertes de emmental râpé et oignons frits croustillants. Il est généralement végétarien, mais il vaut toujours mieux demander.
Bretzels allemands
Les Allemands fabriquent les meilleurs bretzels moelleux au monde et ont trouvé des excuses infinies pour les manger souvent. La forme torsadée traditionnelle, connu sous le nom de Brezeln ou Brez’n pour faire court, se mange nature, aux graines de sésame, graines de citrouille ou avec du sel, ouvrir avec une couche d'un demi-pouce d'épaisseur de beurre ou de fromage à la crème et de ciboulette. La pâte de bretzel, appelé ‘Laugen’ est également transformé en rouleaux, baguettes, voire des croissants et se présentent sous forme de sandwichs garnis avec de la laitue, tomate, concombre, du fromage, et une sauce spéciale (toujours délicieuse), et se trouvent dans la plupart des boulangeries.
Boulangeries
Il est de coutume de ne manger qu'un seul repas « chaud » par jour en Allemagne, avec les deux autres repas principaux composés de pain, fromage et, pour les carnivores, tranches de charcuterie, et tandis que les Allemands regardent de haut les fast-foods américains, ils ne sont pas opposés à l'idée de prendre une bouchée rapide. Cela se fait le plus souvent en entrant dans la boulangerie. Des boulangeries allemandes se trouvent à chaque coin de rue, parfois il y en a deux, trois ou quatre dans une rue, et considérant que les Allemands font du pain et du fromage mieux que partout ailleurs qu'en France, vous ne pouvez pas vous tromper en suivant le troupeau dans la boulangerie. Les options végétariennes abondent ici :Baguettes, Rouleaux, des croissants, pain à pizza, salades, et n'oublions pas la variété choquante de gâteaux addictifs que les Allemands ont imaginés ! Si vous mangez des œufs et du fromage, vous ne pouvez pas vous tromper dans une boulangerie allemande.
Rösti
Bien que semblable à ce que les Nord-Américains entendent par galettes de pommes de terre, les röstis sont très épais, galettes de pommes de terre râpées trouvées dans les restaurants et les fêtes en plein air. Ils sont toujours servis avec de grosses cuillerées de compote de pommes dessus, alors qu'il n'est pas en bonne santé, ils sont deeeeelish !
Raviolis Allemands
On trouve des boulettes de pommes de terre dans tout le pays, tout comme les boulettes de pain, qui sont différents mais tout aussi délicieux. Le seul problème est que même si les boulettes de pain et de pommes de terre sont toutes deux adaptées aux végétariens, la sauce est souvent très charnue. Si vous voyez des boulettes à la sauce aux champignons au menu, commandez-le tout de suite, et lavez-le avec un demi-litre de bière Hefeweizen !
Oeufs durs sauce moutarde
Cela peut sembler étrange, mais il est définitivement sans viande et se trouve couramment dans les restaurants allemands traditionnels. Si vous séjournez chez des amis, votre hôte sera probablement en mesure de vous le préparer facilement. Eier à Senfsoße est un épais, sauce à la moutarde piquante généreusement versée sur quatre demi-œufs durs. C'est ça. C'est simple et en fait assez bon. Si vous ne nous croyez pas, voici une recette facile à essayer vous-même.
Camembert sauce aux canneberges
Ce plat de fromage pané a peut-être été emprunté aux Français, mais c'est l'un de nos plats préférés absolus à commander en Allemagne. Essentiellement, une meule entière de camembert de 250 gr est panée et cuite jusqu'à ce que l'intérieur soit une mare gluante, le paradis du fromage et est servi avec une sauce épaisse aux canneberges. Parfait pour les déjeuners d'hiver frais ou les collations de l'après-midi.
Pizza, Pâtes
Il n'y a pas de cuisine plus allemande que la cuisine italienne ! Les restaurants italiens sont aussi communs que les boulangeries dont nous avons parlé, Vous pouvez donc obtenir des pizzas et des pâtes partout en Allemagne de la même qualité que vous trouverez juste au sud de la frontière. Remarque :les Allemands font de fabuleuses pizzas à l'italienne, mais les livreurs de pizza tentent une pizza à l'américaine sans tout le plaisir - Pas beaucoup de fromage et même un XL est plus petit qu'un médium américain, alors faites-en une occasion et sortez au restaurant pour manger une pizza.
Döner Kebabs
Il n'y a pas de nourriture plus allemande que le Döner turc… attendez, avons-nous déjà dit cela avec l'italien? Brochettes, shawarma, pourtant tu le sais, vous n'en aurez pas un aussi bon partout dans le monde qu'en Allemagne (cela pourrait même aller pour la Turquie), et les rues sont bordées de boutiques döner - généralement ouvertes tard pour s'imprégner de tout ce Hefeweizen. Alors que les döners débordent généralement de viande de dinde ou d'agneau, les versions sans viande sont notre plat préféré absolu à manger en Allemagne. Vous pouvez commander n'importe quelle variation d'un Veggie classique, qui vient surchargé de chou rouge et blanc, oignon, concombre, tomate, fromage feta et une sauce crémeuse à l'ail dans une épaisse, pain pita chaud, ou un blé dur, qui est un wrap farci des mêmes ingrédients mais aussi de Falafel ou Halloumi. Les magasins Döner sont l'un des rares lieux de restauration en Allemagne où le client a toujours raison, alors commandez l'un de ces bouquets de saveurs époustouflants avec exactement la sauce et les garnitures que vous voulez pour moins de 3 $.
Conseil de survie - demandez toujours. Les Allemands adorent jeter de la viande, en particulier la tache, juste "pour la saveur", Ainsi, n'importe lequel de ces plats pourrait être accompagné de viande de manière inattendue. Ne vous contentez pas de demander, « Y a-t-il de la viande là-dedans ? ou « Est-ce végétarien ? » Soyez précis - demandez s'il y a des taches, du bœuf, jambon, Bacon, poulet, poisson, fruits de mer - tout ce qui a du sens.
Conseil de survie 2 – Vous pouvez manger du Peperoni. Le mot allemand ne signifie pas les petits disques de viande que l'on trouve habituellement sur les pizzas, mais plutôt ils vont par la définition italienne des poivrons verts semi-épicés, mangé sur des baguettes et souvent en garniture. Le mot Salami est en fait utilisé pour la viande sur la pizza.
Qu'est-ce qu'on oublie ? Existe-t-il d'autres aliments allemands courants qui sont compatibles avec les légumes ? Nous aimerions entendre vos suggestions!
