Polaroid de la semaine :Quel sanglier à Lucca, Italie
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Nous avons rencontré pas mal de curiosités de marché au cours de nos voyages en Amérique centrale - un panier d'iguanes vivants attachés et prêts à être cuisinés à Leon; sauterelles frites et le dernier cri de la vie d'un cochon à Oaxaca - mais jamais rien de tel ! Alors que nous nous promenions dans un marché de la ville toscane de Lucca, admirer les olives fraîches, collections internationales de sel marin, et du romarin frais… nous sommes tombés sur une tête de sanglier farcie, se dresse fièrement entre l'huile d'olive et le vin du Chianti sur un stand d'épicerie fine.
La tête de sanglier fait-elle partie intégrante de la cuisine toscane ? Nous nous sentions terriblement mal pour cette créature par ailleurs puissante, et voir sa tête presque littéralement sur un plateau était encore plus étrange étant donné que nous venions d'avoir un rare repérage d'un sanglier vivant lors de notre première nuit en Toscane la veille. Pauvre chose!
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