San Pablo Villa de Mitla
San Pablo Villa de Mitla
Située à 46 km de la ville de Oaxaca, au cœur de la Vallée Centrale, San Pablo Mitla s’inscrit dans un paysage riche en magueyes et nopales. Son nom même reflète le syncrétisme entre les racines indigènes et l’héritage de la Conquête : San Pablo, l’un des apôtres de Jésus, et mictlan, mot nahuatl signifiant « Lieu de la mort ».
Ce lieu mystique regorge de trésors légués par les anciens Mixtecs et Zapotèques. Les Zapotèques ont édifié la splendide cité de Mitla, dont les temples préhispaniques vous donnent l’impression que des présences divines parcourent encore les sentiers du « Mictlan ».
L’influence coloniale demeure également très présente. L’église de San Pablo Apôtre, érigée au XVIᵉ siècle, se pare d’une façade magnifique. Le Musée Frissell et la vieille casona du XIXᵉ siècle, aujourd’hui abri d’art zapotèque, illustrent ce patrimoine.
Impossible de parler de San Pablo Villa de Mitla sans mentionner son Marché municipal d’artisanat. Vous y découvrirez vêtements, nappes et autres objets confectionnés à la main selon d’anciennes techniques de tissage.
Une visite à Oaxaca ne serait pas complète sans goûter sa cuisine renommée. Parmi les restaurants incontournables, le Rancho Zapata propose le mole sous toutes ses formes (jaune, noir, rouge ou vert), à accompagner d’un mezcal, boisson emblématique de la région. Essayez également l’atole de panela ou le tejate.

