Comment les habitants passent un dimanche :l'église d'Ax à Venice Beach
Le meilleur restaurant de Venice Beach est sans doute Axe. Pour tant de raisons.
LOS ANGELES – Quand Axe a fermé ses portes pendant près d'un an en raison d'un incendie dans la cuisine, un gémissement silencieux pouvait être entendu autour de Venice Beach le dimanche matin alors que les habitants pleuraient la perte temporaire de leur crêpe aux neuf céréales sacrée. (Ou peut-être était-ce juste une mouette perdue sur l'abbé Kinney ?)
Patiemment, nous avons attendu que le temple de la saisonnalité de la chef Joanna Moore renaît de ses cendres afin de retrouver la rédemption dans ses vertueux bols de riz au saumon. Lorsqu'il a finalement rouvert - avec autant d'excitation que d'appréhension pour un nouveau menu - l'ancien Axe ressemblait et avait le même goût que l'ancien Axe. Phew.
La crêpe aux neuf céréales bien-aimée chez Axe. Photo :avec l'aimable autorisation du Café La La.
Pour ceux d'entre nous qui ne fréquentent pas l'église ou toute autre institution religieuse, Axe se sent comme un substitut approprié du dimanche. Il y a une qualité monastique au restaurant :ses teintes neutres, tables et bancs austères, le parfum terreux de l'encens. Puis, bien sûr, il y a la nourriture, qui à la fois réconforte et édifie par sa simplicité rustique. Vous pouvez goûter le dévouement de Moore à la durabilité dans tout, d'une carafe d'eau au gingembre à un bol de soupe aux légumes qui réchauffe l'âme. Même si je me laisse aller, Je ne me sens jamais comme un pécheur après avoir mangé là-bas.
Depuis son ouverture en 1999 sur un tronçon alors désolé d'Abbot Kinney (il a en fait commencé à Santa Monica en 1990), Axe a été un pionnier du mouvement de la ferme à la table à Los Angeles. En tant que tel, il a toujours dessiné un bohème, foule avertie. Un dimanche donné, vous pourriez être assis à côté de quelques surfeurs fraîchement sortis de la plage ou de Brooke Shields. C'est aussi l'un des premiers restaurants à prêcher l'évangile de Heath Ceramics. j'avoue, Je suis souvent tentée de m'enfuir avec les bols Dolores Delarios. Je n'ai tout simplement pas compris comment.
Si vous n'avez pas de réservation, l'attente peut être longue, mais l'une des meilleures parties de la renaissance du restaurant est l'ajout de plats à emporter. Maintenant, vous pouvez acheter un récipient en papier de 32 onces de pâte à crêpes aux neuf grains, ainsi que du lait d'amande, pains maison, confitures, vinaigrettes, et plus encore :tous les ingrédients sacrés pour créer un parfait brunch du dimanche à la maison. Alléluia. Amen.
TROUVE LE
Hache
1009, boulevard Abbé Kinney
Venise, CA 90291
+1-310-664-9787
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