Riz de Louisiane :de la ferme à la table
L'été dernier, J'ai emmené les gars de ma famille dans une aventure en plein air. Je les ai emmenés à Grosse Savanne Eco-tours pour découvrir les oisillons nichant dans les roqueries, qui est l'une des choses les plus précieuses de la nature pour moi.
Lorsque nous sommes arrivés au bureau extérieur de Bell City, Louisiane pour rencontrer notre guide, il a demandé si nous aimerions commencer la visite en camion du côté agricole pour voir une partie de la récolte de riz. Sweet Lake Land &Oil est l'un des plus grands producteurs de riz de l'État de Louisiane.
J'étais prêt à monter dans le bateau pour voir les bébés dans les nids, mais mon mari est toujours aussi curieux et toujours intéressé à apprendre de nouvelles choses, comme la riziculture !
En fait, j'avais déjà visité le moulin à riz des fermiers, Je savais donc déjà à quel point la Louisiane était l'un des principaux États producteurs de riz du pays et à quel point cette culture était importante pour l'ensemble de notre pays.
Plus, en tant qu'amoureux de la cuisine cajun, Je sais à quel point le riz fait partie intégrante de nos plats de tous les jours et est un aliment de base de notre alimentation. Mais j'admets que je ne connais RIEN à la récolte ou à la combinaison. Je ne suis même pas doué pour la CUISSON du riz, mais j'aime bien le manger ! Gombo, Jambalaya, étoufée, boudin….c'est tout bon, cher!
Nous avons découvert le système d'irrigation et l'importance de l'eau pour le riz. Ensuite, mon mari et mon beau-père ont posé beaucoup de questions sur les pompes, récolte et distribution.
Doug Miller, responsable des opérations de Sweet Lake Land &Oil (maison mère de Grosse Savanne Eco-tours), explique que les Acadiens ont planté du riz à leur arrivée dans le sud de la Louisiane car il convient parfaitement à nos températures chaudes, climat humide et nos sols humides.
La prochaine fois que vous serez à Sulphur, arrêtez-vous au Creole Nature Trail Adventure Point. Il y a une exposition sur l'industrie du riz à côté de la bourreuse de boudin. Pendant que vous y êtes, allez-y et prenez des recettes gratuites dans les restaurants locaux.
Découvrez Doug Miller de Sweet Lake Land &Oil et les riziculteurs sur cette vidéo pour apprendre comment le riz passe de la ferme à votre table !
