Touriste dans ma cour :la nourriture du lac Charles
Parfois, les meilleurs jours sont ceux que l'on passe le plus près de chez soi. Et puisque j'appelle le sud-ouest de la Louisiane chez moi, Je suis entouré de saveurs exotiques, bayous d'une beauté envoûtante, et des fêtes colorées. Afin d'apprécier tout ce que la maison a à offrir, J'agis régulièrement en tant que touriste dans ma propre arrière-cour. Ancré dans le riche patrimoine français, aspergé d'épices antillaises, et triple-trempé en amérindien, Africain, et influences espagnoles, Le sud-ouest de la Louisiane offre une expérience savoureuse pas comme les autres.
Se faire plaisir avec nos saveurs uniques
Il y a tellement de restaurants fantastiques appréciés des habitants, mais quelques-uns se distinguent par leur lagniappe (français cajun pour « un petit quelque chose en plus »). Des cuisines créole et cajun bien connues aux variantes modernes des plats classiques, nos restaurants lancent des saveurs sérieuses.
Seafood Palace reste un favori local de longue date et pour une bonne raison. L'arrivée de la saison des écrevisses et du crabe est inaugurée par les nuages de vapeur qui dérivent de derrière le Seafood Palace. Les monticules sont des écrevisses bouillies et des plateaux de crabes ponctuent les nombreuses tables dans tout le bas-maison, restaurant décontracté. L'arôme épicé de l'assaisonnement de fruits de mer persiste longtemps après que les plateaux ont été nettoyés.
Qui n'aime pas une célébrité de sa ville natale? Ici à Lake Charles, nous le faisons certainement et c'est pourquoi les habitants aiment le Jack Daniel's Bar &Grill. Les distinctions de leur chef incluent d'être nommé l'un des « chefs à surveiller » du magazine Louisiana's Cookin' 2016. présenté sur The Today Show, et aussi All You Can Eat de History Channel. Né et élevé à Lake Charles, Le chef Lyle Broussard bouleverse le menu du JD en mariant ses racines louisianaises et sa formation au Culinary Institute of America avec les légendaires sauces Jack Daniel. Les résultats sont des plats salés qui font revenir les Louisianais et les visiteurs pour en redemander. Des plats comme la truite en croûte de crabe bleu accompagnés de gruau de maïs à la crème carbonisé. Et mon préféré, Crevettes du Golfe enrobées de bacon servies avec sauce barbecue Jack Daniels Signature.
Les imposants cyprès qui bordent les rivières et les cours d'eau du sud-ouest de la Louisiane offrent un cadre magnifique pour des repas décontractés en plein air au bord de l'eau et de la musique live. Blotti dans un large méandre de la rivière Calcasieu, Les caouannes restent un joyau peu connu et préféré de nous, les habitants. Le week-end, les plaisanciers rejoignent leur quai pour un déjeuner rapide ou pour écouter les groupes locaux. Leur boudin fumé maison, wontons de canard croustillants, et les tartes aux écrevisses friables sont parfaites à tout moment de la journée, mais il y a juste quelque chose à propos de les manger sur le patio à deux étages pendant que les couleurs du coucher de soleil dansent sur l'eau.
Embrassant les racines agricoles du sud-ouest de la Louisiane, Restaurant Calla compose supérieur, plats artistiques à base d'ingrédients frais provenant d'agriculteurs locaux. Leur salle à manger intime vibre de modernité, moelleux, et des vibrations sans prétention. Les cocktails de saison élaborés par de superbes mixologues et les vins en petits lots se marient intuitivement avec leur cuisine de la ferme à la table. Puisque leur menu change avec les saisons, manger ne devient jamais superflu. Ma partie préférée, bien que, se passe pendant la vaisselle où Julia Childs enseigne la bonne façon de préparer la cuisine française à travers les haut-parleurs des toilettes.
Jouer aux touristes ou non, Rikenjaks Brewing Co. se trouve au sommet de mon « J'adore cet endroit ! » liste. Une nuit donnée, un groupe d'amis amène nos chiens pour une soirée sous leurs douces lumières de patio. Qu'il y ait de la musique live, un match de football diffusé au-dessus du bar, ou une tournée de Giant Jenga qui s'achève brutalement, c'est toujours un bon moment. Et leur menu regorge de bières artisanales et de rebondissements funky sur des plats classiques comme le fromage, Pistolettes paresseuses gluantes. Au lieu de bourrer le rouleau comme les pistolettes traditionnels, ils noient le rouleau dans une douche riche, fondue crémeuse puis garnissez-les de crevettes grillées, oignons verts frais, et du parmesan piquant.
Quels sont vos restaurants préférés à Lake Charles ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous. Montrez-nous vos assiettes ! Taguez vos aventures culinaires avec #eatswla et #VisitLakeCharles.
