Derrière des portes closes :10 des bars clandestins les plus glamour de Séoul

L'interdiction n'a peut-être pas eu lieu en Corée du Sud, mais les bars clandestins inspirés des États-Unis ne sont pas une relique du passé à Séoul. Alors que la mixologie et le whisky single malt ont commencé à devenir une tendance au cours des cinq dernières années, quelques experts de l'industrie sont intervenus en ouvrant des bars cachés.

Parfois une aiguille dans une botte de foin (inconnu même de nombreux locaux) et souvent des prix élevés, ces nouveaux speakeasies valent bien la recherche. Voici la liste des bars cachés les plus populaires de Séoul – si vous pouvez les trouver.

Salon du côté sud

Ouvert en 2013 par trois amis du Texas, Southside Parlor propose des jeux d'arcade des années 80, des narguilés et une vue sur le toit de la tour Namsan. Les cocktails, qui sont primés, sont fabriqués par le copropriétaire Philip Abowd, lui-même mixologue décoré. Le bar importe des alcools de qualité moyenne tout en pressant ses propres jus et en créant ses propres sirops. Un barbecue de style méridional et des tacos Tex-Mex sont servis, ce qui en fait un favori local pour le dîner et les boissons de fin de soirée.

Adresse :4F, 218, Noksapyeong-daero Yongsan-gu

Alice

Suivez le signe du lapin blanc bien habillé en bas des escaliers jusqu'à un petit magasin de fleurs/jardin pour trouver l'entrée de ce bar clandestin subtilement thématique autour du roman de Lewis Carroll du même nom. Serviettes brodées "Alice", cocktails expérimentaux et salles privées séparées par des rideaux s'unissent pour en faire l'un des bars les plus appréciés de Séoul.

Adresse :B1, 47, Dosandaero 55 gils, Gangnam-gu

Charles H.

L'entrée de ce bar clandestin de luxe est située derrière une porte en marbre cachée au sous-sol de l'hôtel Four Seasons. Inspiré de Charles H. Baker, chaque page du menu est thématique autour d'une grande ville - New York, Le Caire et Shanghai, Juste pour en nommer quelques-uns. Des canapés en cuir moelleux et de grands miroirs se cachent dans des coins séduisants - chaque détail ajoute à l'atmosphère glamour et fastueuse du bar. Si vous parvenez à accrocher un siège, des collations et un cocktail léger vous seront servis inclus dans le prix de la couverture. Il est facile de s'asseoir et de siroter ici car le service est méticuleux et la mixologie est de classe mondiale.

Adresse :B1, Hôtel Four Seasons, 97 Saemunan-ro, Jongno-gu

La Chambre

Très apprécié des séoulites avertis, l'entrée de cet établissement haut de gamme se trouve devant une petite bibliothèque. Tirez sur le bon livre de la bibliothèque et vous vous retrouverez dans un scintillant, salle à haut plafond avec des sièges en cuir sombre et des lustres en cristal. Bénéficiant d'une collection de plus de 200 whiskies single malt, Le Chamber est un favori des célébrités, les experts en whisky et tous ceux qui aiment un cocktail bien mélangé.

Adresse :42, Dosandaero 55-gil Gangnam-gu

D. toujours

Même le barman le plus en vogue actuellement impliqué dans la scène montante des cocktails de Gangnam admettra que D. reste la norme pour de nombreux bars clandestins à venir. L'un des bars les plus élitistes de la région de Hongdae (et le seul bar du genre sans frais d'entrée), D.still est niché entre un restaurant de poulet frit et un club bruyant au sous-sol. D. still est surtout connu pour sa collection de whiskies ainsi que pour ses cocktails créatifs, et les barmans ici vous entraîneront souvent dans la conversation et personnaliseront une boisson à votre goût.

Adresse :10, Wausanro 15-gil Mapo-gu

Le cochon aveugle

A ne pas confondre avec le bar du même nom à Vegas, Le cochon aveugle de Séoul a un secret enfumé dans sa manche :les cigares. Bien que la Corée du Sud ait une interdiction stricte de fumer à l'intérieur depuis 2013, le Blind Pig se trouve être l'un des rares endroits où vous pouvez légalement profiter d'un Montecristo No 2. aux côtés d'un Hibiki 21 à l'intérieur. Avec table à manger en plus des sièges de bar, l'espace important laisse suffisamment d'espace pour les non-fumeurs et les amateurs de cigares. Un autre avantage ? Chaque commande de boisson est accompagnée de plusieurs chocolats gourmands emballés.

Adresse :B1, 62, Daesagwan-ro, Yongsan-gu

Mortier Speakeasy

Parvenez à trouver ce bar Hannam-dong discrètement situé et vous vous retrouverez devant les bars les plus authentiques de Séoul. Entrer, frapper à la pénombre, porte en bois lourde et attendez l'approbation d'un portier qui vous jettera un coup d'œil à travers la fente d'observation du portail. Avec le rare manque de wi-fi et la prise de photo strictement interdite, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous sentir transporté dans un petit mais élégant coin d'antan rempli de whisky single malt servi par des barmans bavards.

Adresse :1F, 73-4, Dokseodang-ro Yongsan-gu

Volstead

Nommé d'après la loi nationale sur l'interdiction de 1919 qui a lancé la tendance du bar clandestin en premier lieu, Volstead est situé dans un sous-sol adjacent à la rue principale d'Itaewon. Décoré d'affiches anciennes et de meubles de style rétro, L'ambiance chaleureuse du Volstead reste constante tandis que son menu de saison est fréquemment réinventé. Les boissons vont des cocktails maison inhabituels aux classiques bien conçus.

Adresse :B1, 116, Bogwang-ro Yongsan-gu

Douze

Les chiffres un à douze sont écrits en chiffres romains au-dessus de la porte de ce bar discret. Le numéro de chaque siège s'allume lorsqu'un client part et que l'espace s'ouvre, mais il y en a rarement un vide et les gens se tiennent souvent au bar de la fenêtre avec un verre à la main. Haut de gamme mais pas prétentieux, cet emplacement Douze, qui était la première des trois (il y a aussi des succursales à Haebongchon et Cheongdam), a été créé pour être un endroit confortable pour prendre un bon verre. Trinquons à ça!

Adresse :21, Hoenamu-ro, Yongsan-gu

Démodé

Un favori des barmans, Old Fashioned a une excellente gamme de whiskies single malt et sa liste de cocktails regorge de boissons pré-prohibition. Sans signe et situé en haut de trois volées d'escaliers, il parvient à éviter la foule principale de Yeonnam-dong avec son extérieur complètement noir. Bien que l'intérieur puisse sembler tout aussi sombre, accents lumineux tels que des bougies et un petit, balcon circonspect fait ressortir l'éclat du bar.

Adresse :3F, 29, Donggyo-ro 46-gil, Mapo-gu