Top 10 des choses à faire à Canton, Chine
La troisième plus grande ville de Chine, Guangzhou est le cœur battant de la mégalopole qu'est le delta de la rivière des Perles. Cet emplacement le long de la mer de Chine méridionale a longtemps fait de Guangzhou l'un des ports de commerce les plus importants de Chine avec un passé colonial et une société culturellement diversifiée.
Mais comme la population de la région a augmenté (environ 130 millions de personnes vivent maintenant dans le delta de la rivière des Perles), le profil de Guangzhou aussi.
Aujourd'hui, la capitale de la province du Guangdong, anciennement Canton, s'est solidement ancrée dans une métropole en plein essor à l'architecture de pointe, savoureuse cuisine cantonaise et de nombreuses poches intéressantes à explorer. De façon intéressante, Guangzhou est également l'une des seules villes de Chine où le mandarin et le cantonais sont parlés de manière presque interchangeable.
Voici 10 choses à ne pas manquer à Guangzhou.
Opéra de Canton
La pièce d'architecture la plus frappante de la ville est le magnifique opéra de Guangzhou, conçu par Zaha Hadid. L'espace de performance a les courbes fluides de la signature de Hadid, qui selon l'architecte ont été inspirés par deux roches emportées par la rivière des Perles. L'opéra, qui a ouvert en 2010, est tout aussi futuriste à l'intérieur qu'à l'extérieur; les représentations couvrent tout, des partitions classiques aux opéras cantonais.
Cuisine cantonaise
Canton, longtemps le foyer spirituel de la cuisine cantonaise, est également l'une des villes les plus savoureuses de Chine - un statut qui est sur le point de devenir officiel avec le lancement d'un Guide Michelin à la ville plus tard cette année. Comme on peut s'y attendre d'un centre cosmopolite, Guangzhou a sa juste part de restaurants haut de gamme, mais il y a une scène culinaire locale palpitante, trop. Explorez-le avec Eating Adventures, qui organise des visites gastronomiques d'une demi-journée autour de Liwan, le quartier traditionnel de la ville. Le point culminant est le marché des fruits de mer de Huangsha, l'un des plus grands marchés aux poissons du sud de la Chine, où les restaurants du bâtiment du marché cuisineront les fruits de mer que vous venez d'acheter en bas.
Xiaobei
Un niveau élevé de migration en provenance d'Afrique a fait de Guangzhou l'une des villes les plus diversifiées de Chine. Le quartier Xiaobei, qui fusionne autour de Baohan Straight Street, abrite une grande concentration de résidents africains, ainsi que des Ouïghours du nord-ouest de la Chine. C'est un quartier intéressant à explorer - à côté des marchés de gros, vous pouvez trouver certains des meilleurs plats ouïghours de la ville (pensez aux nouilles tirées à la main et à l'agneau rôti au charbon de bois) dans les restaurants.
Liwan
Le cœur traditionnel de la ville est Liwan, le vieux quartier, où les maisons ne dépassent pas quelques étages et où le cantonais est toujours la langue dominante. Visitez le marché de la médecine chinoise de Qingping et promenez-vous dans les rues pour trouver des colporteurs assis sur des chaises en plastique, fouettant parfois des poignées d'insectes et jouant souvent à des parties interminables de mahjong. Rue piétonne Shangxiajiu, le premier du genre à Guangzhou, est livré avec un étrange mélange de musique à couper le souffle et de boutiques traditionnelles avec une légère touche européenne.
Parc Xiaogang
La vie quotidienne en Chine se vit dans des espaces publics comme les parcs. Vaste parc Xiaogang, dans le sud de Canton, est l'endroit idéal pour une promenade paresseuse le week-end - en particulier autour du lac en son centre. Il y a un excellent restaurant végétarien, Maison de thé zen Bingsheng, juste à côté de l'entrée, ce qui est parfait pour un long déjeuner.
Tour de Canton
La plus haute structure de la ville, la tour de Canton élancée, est devenu le point de repère de facto du Guangzhou moderne - reconnaissable à sa forme sinueuse qui s'illumine dans un arc-en-ciel de couleurs la nuit. La plate-forme d'observation, à 488m d'altitude, offre un panorama à couper le souffle sur Guangzhou et le quartier ultramoderne de la nouvelle ville de Zhujiang. Passez à la vitesse supérieure en prenant un tramway à bulles :ces cabines en plexiglas transparent s'enroulent lentement autour du sommet de la tour sur une piste.
Mémorial Sun Yat-sen
À l'extrémité sud du parc Yuexiu se trouve l'imposante salle commémorative de Sun Yat-sen, qui commémore le premier dirigeant de la Chine moderne. Le docteur éponyme, qui est né dans le nord du Guangdong en 1866, est immortalisé en bronze à l'extérieur de la grande salle octogonale, qui accueille plus de 3000 personnes pour des représentations. Également sur la piste du Soleil, quelques arrêts plus haut sur la ligne 2 du métro, vous pouvez visiter le musée commémoratif Sun Yatsen dans la résidence où Sun a vécu dans les années 1920.
Île de Shamian
Cette île de 300 mètres carrés, une ancienne concession européenne, est l'un des plus beaux quartiers de Guangzhou. Il y a des rues pavées, avenues flanquées de banians et panneaux de signalisation en fer forgé – un contraste total avec le reste de la ville. Le Starbucks ici, dans une ancienne demeure coloniale, doit se classer parmi les branches les plus charmantes du monde, tandis que le hall de l'hôtel cinq étoiles White Swan vaut le détour pour son étang et sa mini-cascade.
Achats
Si vous voulez un instantané d'un Guangzhou très moderne, visitez Beijing Road – un quartier animé, rue piétonne animée et en plein essor regorgeant d'étals de colporteurs et ce qui ressemble à toute la population de la ville à tout moment de la journée. Une expérience de shopping plus raffinée peut être trouvée à Tianhe, un quartier d'affaires qui s'embourgeoise rapidement et qui est populaire auprès des week-ends de Hong Kong (il se trouve à proximité de la gare principale de Guangzhou East). Le centre commercial Taikoo Hui est une expérience de vente au détail beaucoup plus calme, vérification des noms de plus de 180 grandes marques. Pour parcourir les antiquités de la variété authentique et pas si authentique, a frappé Xiguan Antique Street.
Somme faible
La tradition de miam cha (littéralement « prendre du thé ») est pris très au sérieux à Guangzhou, et il y a de nombreux restaurants prétendant avoir la meilleure sélection de dim sum traditionnels (les petits plats mangés à miam cha ). Certains prétendent que le meilleur endroit de la ville est Dian Dou De de Liwan (587 Longjin Zhonglu) - également sur la tournée Eating Adventures - qui sert (sans doute) les meilleures tartes aux œufs que vous trouverez en dehors du Portugal. Pour une affaire plus formalisée, il y a le marché de Lai Wan, un restaurant dim sum (avec des tables nichées dans des sampans traditionnels) à l'intérieur de la génisse en béton qu'est le Garden Hotel. Dernièrement, il y a le traditionnel "restaurant de jardin" Panxi, un dédale de salles de banquet autour d'un magnifique jardin, servant des paniers fumants de boulettes classiques et bao petits pains.
