La nourriture de rue la plus appétissante
Le déjeuner est meilleur dans un chariot en bordure de rue :saisissez votre fourchette ou utilisez simplement vos doigts, et grignotez votre chemin à travers les meilleurs plats de rue du monde. Cette liste tentante, pris à partir de Les 1000 expériences ultimes de Lonely Planet , ne manquera pas de faire vibrer vos papilles...
Chouriços , Goa, Inde
Lentement séché en long, cordes somptueuses sous le chaud soleil indien, Le clin d'œil culinaire de Goa à son héritage portugais apparaît dans son incarnation la plus savoureuse à l'heure du déjeuner chouriço . Vous trouverez de nombreux chariots vendant leurs produits à base de viande dans tout l'État, beaucoup avec des noms ecclésiastiques attrayants tels que «Virgin Mary Meats» ou «Ave Maria Sausages». Épicé de piment, le vinaigre, ail et gingembre, les chouriços se mangent seuls ou avec du Goan moelleux pao Des petits pains. Pour le rush ultime du déjeuner, ils sont arrosés d'un verre ou deux de feu feni , une liqueur locale induisant la sieste distillée à partir de noix de cajou ou de noix de coco.
Kushari , Caire, Egypte
Monter à bord du train de nuit depuis Le Caire ? Ne montez pas dans votre cabine sans un ou deux conteneurs de kushari , une nourriture réconfortante de Cairene qui garantira une bonne nuit de sommeil même dans les couchettes de deuxième classe les plus branlantes. Une combinaison apaisante de pâtes vermicelles, riz, Lentilles, pois chiches et oignons doux caramélisés nappés d'une sauce tomate à l'ail, un bon kushari a le même effet sur un Égyptien qu'une bonne tasse de thé sur n'importe qui en Grande-Bretagne. Repérez les vendeurs de rue locaux par leurs énormes chaudrons en métal.
Banh Mi , Ho Chi Minh-Ville, Viêt Nam
Pendant que vous naviguez dans les élégants vestiges coloniaux français de Ho Chi Minh-Ville (Saigon), arrêtez-vous à un stand au bord de la rue pour la version vietnamienne du simple sandwich à la salade de ses anciens colons - paradisiaque banh mi est un morceau d'histoire enveloppé dans une baguette. De tendres morceaux de porc grillé emmaillotés dans du pain français moelleux se combinent avec de la mayonnaise vietnamienne, radis daikon et carotte marinés grossièrement hachés, avec une touche de sauce chili alléchante, pour créer le meilleur moment où l'Est rencontre l'Ouest que vous ayez jamais goûté. Ferme tes yeux, prenez une bouchée et soyez transporté dans les grands jours impériaux du vieux Saigon.
Dosas, La ville de New York, Etats-Unis
Le rythme effréné de Manhattan ne concerne pas seulement les déjeuners liquides sur des comptes de dépenses importants. Ceux qui recherchent un répit de la vitesse de la ville devraient se diriger vers le verdoyant Washington Square Park, où le joyeux Sri Lankais Thiru Kumar sert une délicieuse dose de dosas du sud de l'Inde. Une galette de riz croustillante fourrée de moelleux, pomme de terre délicatement épicée, votre dosa fraîchement préparée est servie avec une soupe épicée aux lentilles sambar et un chutney apaisant à la noix de coco. Et si vous aimez vraiment la cuisine entièrement végétalienne de M. Kumar, vous pouvez acheter son T-shirt souvenir pour le prouver.
Sabich , Tel Aviv, Israël
Mentionnez Israël et l'Irak dans la même phrase, et des images de généraux en guerre et de missiles mal entraînés viennent généralement à l'esprit. Mais même les ennemis les plus véhéments s'unissent dans leur amour pour l'Irakien sabich , une collation végétarienne sur le pied avalée quotidiennement par les habitants de Tel-Aviv. Un humble pain pita est bourré à craquer avec une combinaison alléchante d'aubergine grillée, oeuf dur, salades, Hoummous, tahini, pommes de terre bouillies, concombres salés et épicés amba , une sauce à base de mangue. Dirigez-vous vers le centre de Frishman Street pour le meilleur sabich de la ville, et goûtez la recette de la paix au Moyen-Orient.
Brochettes, Ville de pierre, Zanzibar
Stone Town de Zanzibar est aussi atmosphérique que son nom est évocateur, et chaque nuit après le coucher du soleil, il devient également l'endroit le plus savoureux de toute l'île exotique. Rendez-vous au marché nocturne des jardins de Forodhani, où des dizaines de vendeurs ambulants s'installent pour griller, faire bouillir et faire frire toute la soirée. Promenez-vous au milieu d'épais, fumée de barbecue parfumée et lampes à gaz vacillantes, sirotez un jus de canne à sucre glacé et faites votre choix parmi la pêche colorée du jour. Presque tout ce qui nage peut être trouvé ici en brochette, grillé à la perfection et vendu pour – et souvent avec – des cacahuètes.
Patat Oorlog , Amsterdam, Les Pays-Bas
Nombreux sont les amstellodamois à l'esprit grignotant qui, face à la faim au milieu des canaux et des cafés, cherche la friandise la plus savoureuse de la ville, patat journal de bord . La traduction approximative, « frites de guerre », pourrait donner un indice sur les saveurs au travail - ou au jeu - dans cette collation copieuse:des frites croustillantes pelletées dans un cornet en papier et étouffées dans une combinaison de mayonnaise technicolor, ketchup et sauce satay aux cacahuètes, puis surmonté d'une cuillerée d'oignons frits. Sophistiqué ce n'est pas, mais bien se lécher les doigts, absolument - que vous ayez travaillé votre faim sur Rembrandts ou Red Leb.
Poutine , Canada
Quelle meilleure façon de faire le plein pour une épopée transcanadienne qu'en s'arrêtant chez un vendeur en bordure de route pour une assiette rapide de Poutine ? Originaire du Québec dans les années 1950, ce désordre, appétissant mélange de frites épaisses, le fromage en grains frais et la sauce sont considérés comme un aliment réconfortant essentiel à travers le pays, et a pratiquement atteint le statut d'icône nationale. Lorsque vous naviguez le long de la pittoresque autoroute canadienne, arrêtez-vous partout où vous voyez un camion de poutine garé, et obtenez votre dose de glucides bon marché en préparation pour le long, route sinueuse qui nous attend.
Arépas , Bogota, Colombie
Peut-être pas le petit-déjeuner le plus sain au bord de la rue, une assiette empilée de parfait arépas est difficile à battre pour le pur plaisir matinal. Galettes de semoule de maïs grillées dorées farcies aux œufs ou au fromage, et le beurre suintant, ces petites créations fournissent l'énergie parfaite pour une journée dans les rues de la ville colombienne. Prenez une portion chez un vendeur et lavez-la avec un verre fumant de chocolat chaud. Cela ne fera peut-être pas des merveilles pour votre tour de taille, mais cela vous permettra certainement de traverser une matinée pluvieuse à Bogota.
