Escapades en Israël pour les passionnés de design, les amateurs de plage, les gourmets et les œnophiles
Vous vous demandez où les Tel‑Aviviens vont se ressourcer ? La journaliste locale Lotte Beilin partage ses escapades israéliennes préférées.
Tel‑Aviv, deuxième ville d’Israël, est une destination méditerranéenne moderne, vibrante et innovante. Mais malgré la cuisine, les marchés, les gens et les fêtes, il arrive un moment où fuir la ville pour prendre l’air et profiter du calme a du sens. Que vous cherchiez une escapade d’un week‑end ou une excursion d’une journée, de nombreuses options mêlant gastronomie, art et nature sont à quelques heures de route.
Pour les passionnés de design
À environ 65 km au nord de Tel‑Aviv se trouve le Elma Luxury Arts Complex, un hôtel de 95 chambres installé au cœur de 28 acres de jardins soigneusement aménagés, au flanc du mont Carmel à Zichron Yaakov. Ce complexe artistique, fruit de la vision de la mécène Lily Elstein, expose sa collection dans tout l’établissement et propose restaurants, salles de concert, galeries, spa de luxe, piscine extérieure de taille olympique et une vue imprenable sur la Méditerranée. Un lieu idéal pour un week‑end stylé en famille ou entre amis, même en basse saison.
Pour les adeptes de plage
Les dunes infinies et les eaux agitées caractérisent Hof Mayaan Zvi, une étendue sableuse près de Zichron Yaakov. En été, la plage se transforme en campement où les locaux installent des zoulas (espaces de détente) pour y séjourner plusieurs jours. Apportez votre planche de surf pour profiter des vagues ou organisez un pique‑nique champêtre. Si vous ne souhaitez pas camper, réservez une zoula prête à l’emploi chez Toro Village et profitez du soleil sans effort.
Pour les gourmets
Un déjeuner au Helena, institution culinaire de Césarée, vaut le détour. Le restaurant offre une vue spectaculaire sur le vieux port et la Méditerranée. Sa cuisine contemporaine revisite les classiques israéliens : burrata sur carpaccio de potiron, feuilles de sauge croustillantes, vinaigre balsamique vieilli, huile d’olive vierge et graines de courge. Réservez une table près de la fenêtre pour un repas parfait, puis terminez la soirée par une promenade sur la plage, une visite de la ville historique ou un spectacle à l’amphithéâtre romain.
Pour les amateurs de vin
Pour une expérience viticole hors du commun, dirigez‑vous vers le désert du Néguev et visitez le Midbar Winery. Cette cave, implantée sur 80 acres à Ramat Negev, près de Mitzpe Ramon, bénéficie d’un micro‑climat unique grâce au cratère de Ramon et aux brises fraîches du soir. Après la visite des installations à Arad, dégustez quelques bouteilles, accompagnez‑les de fromage frais de la ferme Na’ama et installez‑vous dans un coin pittoresque pour un pique‑nique désertique.
