Takoyaki
Takoyaki (��������), qui se traduit littéralement par poulpe grillé, fait référence au plat savoureux de boules de pâte grillées à base de farine et d'œufs remplis de morceaux de poulpe et d'autres ingrédients comme le gingembre mariné (beni shoga) et les restes frits. pâte tempura (tenkasu). Chaque balle de takoyaki a approximativement la taille d'une balle de golf.
Généralement fraîchement préparée en magasin, l'extérieur d'une boule de takoyaki est d'un joli brun doré tandis que l'intérieur peut être un peu fondu. Une seule commande de takoyaki contient généralement environ huit boules qui sont garnies de flocons de bonite rasés (katsuobushi), de flocons d'algues aonori et arrosées de mayonnaise et de sauce takoyaki.
Takoyaki est originaire et est particulièrement populaire à Osaka. Il est généralement vendu dans des stands spécialisés ou de petits restaurants, et est également un favori dans les festivals où l'on rencontrera probablement au moins un stand de takoyaki. Le takoyaki est également un plat amusant à préparer à la maison, et de plus petites plaques de gril takoyaki à usage domestique sont facilement disponibles dans les magasins.
L'un des attraits du takoyaki est de regarder comment il est cuit sur de grandes plaques de gril takoyaki. Comme les takoyaki sont préparés sur place, ils sont presque toujours très chauds et les convives doivent veiller à ne pas se brûler la langue dans leur hâte de manger. Au lieu de baguettes, des cure-dents ou de courtes brochettes de bambou sont fournis pour manger le takoyaki, et ces bâtons en bois peuvent être utilisés pour piquer le takoyaki.
Deux attractions dédiées au takoyaki sont le parc Takoyaki à Universal Citywalk Osaka, juste à l'extérieur des Universal Studios Japan et le musée Takoyaki à Decks Tokyo Beach à Odaiba, Tokyo. Les deux endroits offrent une collection de boutiques de takoyaki populaires et bien connues d'Osaka, à partir desquelles les convives peuvent comparer les différentes variétés et saveurs de takoyaki.
De forme et d'ingrédients similaires, mais à ne pas confondre avec le takoyaki est akashiyaki , une spécialité locale de la ville d'Akashi, préfecture de Hyogo. L'akashiyaki ressemble à des boules de soufflé aux œufs moelleux avec de petits morceaux de poulpe, et les boules sont trempées dans du bouillon de soupe dashi chaud avant d'être mangées. Chaque balle d'akashiyaki fait environ les deux tiers de la taille d'une balle de golf, et un seul service contient généralement environ 10 à 20 balles.
