Tamales, Vacances, La Familia Oh mon Dieu !
Cela commence à ressembler beaucoup à Noël à Dallas - des merveilleuses décorations pour les douze jours de Noël à l'arboretum de Dallas aux lumières qui ornent le centre-ville de Dallas et aux fenêtres de Neiman Marcus, la joie de la saison est facilement visible et ressentie.
Pour les familles hispaniques, Noël est aussi le signe avant-coureur d'une autre grande tradition :la fabrication de tamales. Le processus multigénérationnel est compliqué et prend de nombreuses mains en cuisine, c'est pourquoi c'est souvent une affaire de famille.
L'absence d'une recette transmise par l'abuelita ou le manque de mains pour produire des centaines de tamales ne devrait pas empêcher les gens de profiter de cet aliment de base de la table de Noël, surtout à Dallas.
Les tamales peuvent être achetés dans les épiceries comme Fiesta, Whole Foods et Central Market (sous vide à la douzaine).
Retrouvez le goût fait maison du plat savoureux de La Popular Tamale House sur Peak and Elm, un incontournable pour les tamales pour de nombreux habitants de Dallas. Vous pouvez en acheter une douzaine pour le dîner ou en commander plusieurs dizaines pour les vacances avec des accompagnements comme du riz et des haricots. Les grandes et petites commandes de vacances peuvent également être passées à Dallas Tortilla Factory et Luna's Tortillas.
Deux autres endroits à Dallas qui offrent d'excellents tamales sont El Mero Mero Tamalero sur le marché des fermiers et Lopez Foods Tortillas, qui sert aussi l'accompagnement traditionnel des tamales pendant les vacances - champurrado. Champurrado est un chaud, boisson chocolatée traditionnelle épaisse et sucrée populaire parmi les hispaniques pour se prémunir contre le froid des nuits de décembre.
Les Tamales ne sont pas la seule tradition de vacances hispaniques que les gens peuvent apprécier à Dallas. Jusqu'au 11 décembre Cara Mia Theatre Company régale le public de Dallas avec son récit annuel du conte de Noël du berger traditionnel au Latino Cultural Center. Décrit comme une « prise loufoque de cette tradition mexicaine des fêtes, " " Nuestra Pastorela " présente tous les personnages habituels de l'Ange Gabriel, aux bergers en route pour Bethléem, et les diables enjoués qui essaient de les empêcher d'y arriver avec des résultats chaotiques et hilarants.
Avoir un Feliz Navidad à Dallas avec du rire, famille et tamales !
