Guide rapide des saveurs de Seattle
La photographe gastronomique collaboratrice de Fathom, Anna Petrow, a parcouru Seattle en dégustant et nous a envoyé ses photos et notes de dégustation.
Seattle est une ville gourmande, proche d’une région viticole et entourée d’un paysage extérieur magnifique. Que vous cherchiez le raffinement ou le confort, tout y est délicieux. Et lorsqu’on fait un détour vers les villages viticoles ou les petites îles côtières, l’expérience devient magique. Voici une liste rapide pour vous orienter.
Où manger
Piroschky
908 Pike Pl.; +1-206-441-6068
Ce stand de pâtisseries polonaises sert des délices russes faits main depuis 1992. Le roulé à la cannelle, aux graines de pavot, raisins et une touche de citron est divin.
Marination Ma Kai
1412 Harvard Ave.; +1-206-325-8226
Profitez de la vue imprenable sur la skyline de Seattle tout en dégustant une cuisine fusion hawaïenne‑coréenne. Les sandwichs au spam et les tacos de poisson frais se marient parfaitement avec une bière hawaïenne ou un Mai Kai Mai Tai.
Bar Melusine
1060 E. Union St.; +1-206-900-8808
Offrez‑vous un déjeuner chic avec huîtres et steak tartare dans ce lieu prisé du Capitol Hill. Le décor, avec ses sols en carrelage menthe, est sublime, tout comme le rosé pétillant servi. Après le repas, explorez le quartier branché, ses bars à cocktails, ses glaces macarons, et le magasin Totokaelo.
London Plane
300 & 322 Occidental Ave. S.; +1-206-624-1374
Un paradis Instagram : un restaurant lumineux qui propose le meilleur brunch de Seattle. Le pain maison accompagne toutes les assiettes, notamment les toasts au tahini épicé, aux légumes crémeux et à l’œuf poché. Réservez de la place pour les pâtisseries de leur vitrine et découvrez leur stand de fleurs et leur boutique de cadeaux.
Où boire
E. Smith Mercantile
208 1st Ave. S.; +1-206-641-7250
Ce bar niché derrière une boutique d’articles locaux offre une ambiance intime et légèrement surréaliste, grâce à son éclairage tamisé. La carte de cocktails artisanaux est excellente, et les shots de gelée artisanale ajoutent une touche ludique.
The Estates Wine Room
Pioneer Square 307 Occidental Ave. S.; +1-206-623-5835
Pas besoin de quitter la ville pour goûter les vins de Washington. Dégustation guidée avec amuse‑bouches saisonniers, pour découvrir les arômes audacieux de la région, notamment le « funk » de Walla Walla.
Fremont Brewery
1050 N. 34th St.; +1-206-420-2407
Située près des maisons pittoresques du quartier Fremont, cette brasserie est idéale pour savourer des bières locales sur une terrasse conviviale qui accepte les chiens.
Cherry Street Public House
210 Occidental Ave. S.; +1-206-387-4523
Parfait pour un café ou un verre de vin avec vue sur Pioneer Square. L’éclairage tamisé, le design moderne et les playlists soignées en font un lieu agréable pour observer les passants.
Où dormir
Motif
1415 Fifth Ave.; +1-855-515-1144
Pour les amateurs de minimalisme : chambres spacieuses, lits blancs moelleux et vue sur le brouillard du Puget Sound au petit matin. Une bouteille de pinot noir de la vallée de Walla Walla vous attend en chambre, tout comme le bar rooftop avec cheminées.
W Seattle
1112 4th Ave.; +1-206-264-6000
Le musée de la musique de Seattle est omniprésent : papier peint avec une photo agrandie d’une collection de vinyles locaux, studio d’enregistrement sur place (Sound Suite) pour les mélomanes. Commandez le « charcuterie platter » du jour et, si vous êtes au Sound Suite, faites livrer du champagne Dom Pérignon, des truffes, des huîtres et des fleurs blanches fraîches.
Que faire
Pike Place Market
1531 Western Ave.; +1-206-682-7453
Arrivez tôt, vers 8 h, avant l’arrivée des touristes. Vous pourrez goûter des fruits, admirer les étals de fleurs et découvrir l’ambiance authentique des marchands.
Jardins Chihuly
305 Harrison St.; +1-206-753-4940
Les sculptures en verre de Dale Chihuly sont exposées dans un cadre de jardin, offrant une pause artistique au cœur de la ville.
Woodinville Wine Country
Woodinville
À 45 minutes de Seattle, le village viticole de Woodinville rivalise avec Sonoma. Le cadre paisible, les collines verdoyantes et les vins riches vous attendent. Ne manquez pas la salle de dégustation aMaurice, qui propose les crus de la famille Schafer, décorés d’aquarelles peintes à la main.
Matthews Winery
16116 140th Pl. NE., Woodinville; +1-425-487-9810
Cette cave offre un vignoble, une terrasse bordée de chaises Adirondack, guirlandes lumineuses et musique live. Des couvertures en flanelle sont fournies, ainsi qu’une sélection de charcuteries locales, comme le salami de Glando’s Sausage Co. et le fromage crémeux Samish Bay Vache.
Lummi Island
San Juan Islands, Whatcom County
À trois heures de route, cette île isolée propose des orques, des sentiers de randonnée et le restaurant farm‑to‑table Willows Inn. Voir le reportage de Fathom.
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