Retomber amoureux de la ville de l'amour fraternel

Philadelphia possède une scène culinaire dynamique, adulte et sans prétention.

PHILADELPHIE — Cela faisait plus de dix ans que je n'avais pas mis les pieds à Philadelphie. À l'époque, j'étais un étudiant fraîchement arrivé à l'Université de Pennsylvanie, originaire de Californie, et totalement mal préparé pour mon premier hiver. Il n'a pas fallu longtemps pour que je tombe sous le charme des rues pavées, de la foule cosmopolite et du "cherry water ice" lors des journées caniculaires. Comme la plupart des étudiants au budget serré, mon appréciation de la Ville de l'Amour Fraternel était limitée. Je suis revenu récemment pour donner à la ville où j'ai vécu quatre ans une vraie chance. Tout comme moi, elle a beaucoup évolué depuis notre dernière rencontre.

Si les images de Rocky victorieux, des cheesesteaks grillés et du petit outsider fier sont souvent associées à Philadelphie, la ville offre bien plus que cette réputation légendaire. Bien que New York soit souvent considérée comme la destination culinaire du Nord-Est, la scène gastronomique de Philly grandit, se diversifie et reste totalement décontractée. Ici, l'historique côtoie le contemporain dans les coins de rue les plus modestes, avec un héritage d'immigrants fier et une série de quartiers soudés, chacun avec son propre attrait. Voici comment aller au‑delà de la cloche de la Liberté et découvrir une nouvelle Philadelphie.

Que manger

Vous y trouverez des plats italiens à la sauce rouge généreuse ainsi que de savoureux plats éthiopiens abordables. Un favori local est Dim Sum Garden, situé à Chinatown et fondé par le duo mère‑fille Chef Shizhou Da et Sally Song, qui attirent chaque jour les foules avec leurs dumplings à la vapeur de Shanghai remplis de bouillon et de porc juteux.

Pour les fruits de mer, réservez une table à l'Oyster House, toujours animée, où la fraîcheur de la mer est célébrée autour d'un bar à huîtres en plein air. Le lobster roll, riche et savoureux, reste mémorable, tandis que les huîtres grillées au BBQ vous feront revenir.

Le brunch du dimanche atteint son apogée au Harp & Crown. En plus d'un buffet de charcuteries, fromages et poulet avec biscuits, les amateurs de desserts seront séduits par le bar à donuts en libre service. Renseignez‑vous sur la possibilité d’organiser une soirée dans leur salle de bowling privée au sous‑sol, équipée de son propre bar.

Pour des plats à partager dans un cadre intime, essayez Barbuzzo, inspiré de la Méditerranée, où le pain de campagne croustillant avec ricotta fouettée, les gnocchis poêlés et les hauts de cuisse de poulet accompagnés de riz arborio sont préparés devant vous dans une cuisine ouverte.

Où s'amuser

À deux pas du Logan Philadelphia, la Barnes Foundation abrite des collections impressionnistes et post‑impressionnistes françaises dans un bâtiment conçu par les architectes new‑yorkais Tod Williams et Billie Tsien. Fondée en 1922 par l’excentrique collectionneur Albert Barnes, la fondation possède plus de 3 000 œuvres d’artistes tels que Renoir, Cézanne et Matisse.

Soutenez les entrepreneuses locales au The Sable Collective, dans le nord‑est de Philly. Les propriétaires Shanti Mayers et Syreeta Scott ont créé un havre de décoration intérieure et de mode vintage qui célèbre le design créatif et le bien‑être.

Pour un goût d’histoire, ne manquez pas Delancey Street, classée monument historique et véritable source d’inspiration pour les amateurs d’architecture. Pour découvrir la scène culinaire et artistique en plein essor, dirigez‑vous au nord‑est du centre‑ville, à Fishtown, quartier ouvrier aux entrepôts rénovés, salles de concert et vastes jardins à bière comme le Frankford Hall.

Où loger

Installez‑vous au cœur du centre‑ville, au Logan Philadelphia, idéalement situé près de musées comme le Rodin et du quartier branché Rittenhouse Square. Vous y trouverez touristes et locaux se réunissant autour du bar de l’Urban Farmer pour déguster produits de saison et charcuteries de la boucherie interne. Le design est contemporain, ouvert, et expose les œuvres d’artistes locaux. Savourez un Aperol Spritz rafraîchissant au rooftop bar Assembly, avec une vue imprenable sur le Benjamin Franklin Parkway.

Pour un luxe intemporel, choisissez le Rittenhouse Hotel. En plus de ses deux restaurants, Scarpetta et Lacroix, une salle de thé propose des sélections du monde entier. Les chambres donnent sur le historic Rittenhouse Square et offrent de nombreuses options de shopping de qualité.

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