10 endroits pour célébrer la diversité des communautés Latinx, hispaniques et latino‑identifiées
Seattle est un lieu idéal pour explorer et célébrer la diversité des communautés Latinx, hispaniques et latino‑identifiées. Cette sélection met en avant 10 commerces locaux détenus par des Latino, à découvrir une galerie, un latte ou une pupusa à la fois.
Centre‑Ville
Moore Coffee | Une image vaut mille mots, surtout lorsqu’il s’agit de l’art latte ultra‑instagrammable de Moore Coffee. Fondé par Lupe Chavez, le café tire son nom de l’hôtel Moore, où Lupe a travaillé dès 1995 avant d’ouvrir le premier établissement juste à l’entrée du hall en 2011. Dix ans plus tard, sa fille Fritzi a repris les rênes, perpétuant la tradition familiale de servir un café mémorable aux habitants et aux visiteurs.
Co‑propriétaires Daniel, Sal et Brian de Taqueria Cantina avec la mascotte des Seahawks, Blitz. Intentionalist
Taqueria Cantina | Le co‑propriétaire Daniel Ceballos rêve d’ouvrir un restaurant depuis l’âge de huit ans. Il a commencé à cuire des tortillas à neuf ans et n’a jamais arrêté. En 2016, son rêve d’enfance se concrétise avec l’ouverture de Taqueria Cantina dans le quartier Belltown, aux côtés de Sal Amezquita et Brian Brandell. En 2021, un deuxième site voit le jour au Harbor Steps, avec des terrasses extérieures idéales pour profiter de la ville.
White Center
Propriétaires Aminta et Ana de Salvadorean Bakery avec Alex et Cristian Roldan du Seattle Sounders FC et Laura Clise d’Intentionalist. Intentionalist
Salvadorean Bakery | Ana Castro et Aminta Elgin sont deux sœurs dont la boulangerie résiste depuis 1996. Originaires du Salvador, elles proposent pupusas, biscuits, gâteaux et autres douceurs salvadoriennes. Anecdote : Aminta est une grande fan de football et soutient des équipes de jeunes à Seattle et au Salvador. Parmi leurs clients fidèles, on compte les frères Roldan du Seattle Sounders FC.
Galerie Nepantla Cultural Arts | Jake Prendez, artiste chicano, co‑possède la galerie avec Judy Avitia‑Gonzalez. « Nepantla » signifie en nahuatl « l’espace intermédiaire » ou « être déchiré entre deux mondes », désignant un lieu alternatif créé par des communautés sous‑dotées pour guérir et résister. Venez découvrir l’exposition actuelle et les créations locales en vente.
Belltown et environs
Blas, co‑propriétaire de Fulcrum Café. Intentionalist
Fulcrum Café, Belltown | Blas Alfaro, cinquième génération de cultivateur de café costaricien, possède une passion pour les communautés diverses et le rassemblement. Fulcrum Café propose des cafés de micro‑terroirs provenant de fermiers du monde entier, avec lesquels il a tissé des liens durables.
Askatu Bakery, Belltown | Estela Martinez a toujours eu un faible pour les sucreries. Lorsque son deuxième enfant a été diagnostiqué avec près de 50 allergies alimentaires, elle a commencé à préparer des pâtisseries sans allergènes pour sa famille. En 2019, elle ouvre sa boulangerie, offrant cookies et gâteaux sans gluten, véganes et sans les huit allergènes majeurs.
Frelard Tamales, Green Lake | Cette petite tamaleria de quartier est à la fois latino et LGBTQ‑owned. Osbaldo Hernandez et son époux Dennis Ramey dirigent l’entreprise familiale, reconnue pour ses tamales savoureux (options végétariennes et véganes) ainsi que pour le soin apporté à leurs employés et à la communauté.
Selvin, propriétaire de La Cabaña. Intentionalist
La Cabaña, Greenwood | Après deux décennies dans la restauration, Selvin Oseguera réalise en 2015 son rêve d’ouvrir son propre établissement. La Cabaña met à l’honneur la cuisine d’Amérique centrale – Honduras, Salvador, Guatemala, Nicaragua et Costa Rica – attirant une clientèle nombreuse, surtout aux heures de pointe.
Carlo, propriétaire de Don Lucho. Intentionalist
Don Lucho’s, Maple Leaf | Né à Seattle, élevé au Pérou puis revenu à l’adolescence, Carlo Chalisea lance Don Lucho’s en 2013, premier food‑truck péruvien de la ville, proposant des sandwichs inspirés de recettes familiales. En 2019, il ouvre un restaurant avec une grande terrasse couverte.
Arepa Venezuelan Kitchen, University District | Felix Valderrama, installé à Seattle depuis près de vingt ans, ouvre Arepa en 2015 avec sa femme Kami et leurs amis. Le menu tourne autour des arepas vénézuéliennes – versions viande, végétariennes et véganes – et le bol Pabellón, composé de bœuf effiloché, haricots noirs, plantains sucrés sur riz blanc, est le favori de Felix.
