7 restaurants incontournables en Israël
Israël est un pays compact, mais sa scène culinaire est d’une diversité et d’une qualité exceptionnelles. Lors de mon séjour, un guide local chevronné m’a conduit à travers une aventure gastronomique inoubliable, me faisant déguster une multitude de plats pendant des heures.
Au‑delà des mets traditionnels israéliens, les influences des cultures voisines brillent, reflétant le melting‑pot vibrant du pays. Du meilleur hummus d’Israël à la soupe irakienne de kubbah, voici mes sept meilleures recommandations de restaurants.
Humus Said à Akko (Acre)
Réputé pour servir le meilleur hummus d’Akko – et sans doute d’Israël – Humus Said attire de longues files d’attente de locaux et de touristes dans le marché animé de la vieille ville. Sa recette secrète est légendaire, et les généreuses portions de plats méditerranéens vous laissent pleinement satisfait.
Uri Buri à Akko (Acre)
Icône locale accueillante, Uri Buri dirige ce restaurant de fruits de mer gastronomique portant son nom. C’est l’un des rares endroits où j’ai osé goûter des poissons inconnus – et je n’ai jamais été déçu. Le talent d’Uri sublime chaque poisson.
Optez pour le menu dégustation : le serveur compose des petites assiettes variées selon vos préférences, et continue tant que vous n’êtes pas rassasié.
Decks à Tibériade
Situé rue Gdud Barak à Tibériade, Decks propose une maîtrise du barbecue casher. Dégustez vos viandes, volailles, poissons et légumes grillés selon des techniques ancestrales, sur une terrasse extérieure donnant sur le lac de Tibériade.
Social Club à Tel‑Aviv
Pour les amateurs de steak, le Social Club, 45 boulevard Rothschild (derrière Max Brenner dans la piazza), sert l’un des meilleurs rib‑eye que j’ai goûtés. Ce cadre élégant excelle également avec ses tomates fraîches, son purée de pommes de terre onctueuse, ses brochettes de crevettes à la menthe, ses pâtes, et bien plus. Réservation indispensable !
Vicki Christina à Tel‑Aviv
Inspiré d’un film de Woody Allen, ce bar à tapas et vins, situé dans le complexe Station de Neve Tzedek au 1 rue Koifmann, offre un charmant espace extérieur sous l’un des plus vieux arbres de la ville. Idéal pour les groupes, partagez des tapas remarquables tels que le carpaccio de betterave, les camarones à la broqueta et la salade d’escharlote.
Restaurant Azura à Jérusalem
Ma découverte de la cuisine irakienne s’est faite à Azura, intégré au circuit autodirigé Shuk Bites au marché Mahane Yehuda. Après avoir dégusté six stands du marché, j’ai particulièrement apprécié la soupe de kubbah, un savoureux mélange sucré‑acide de betteraves et de boulettes.
HaChatzer à Jérusalem
Situé au 7 rue Derech Beth Lehem, dans le quartier de l’ancienne gare de Jérusalem, le HaChatzer, tenu par son chef, propose l’une des meilleures cuisines casher du pays. Le chef orchestre un flot continu d’assiettes : falafels fondants, dip crémeux d’aubergine, carpaccio de bœuf, poisson parfaitement assaisonné – tout est exceptionnel.
Vous avez déjà l’eau à la bouche ?
