Les incontournables des villes balnéaires : sandwichs à savourer au bord de la mer
Explorer les villes balnéaires du monde offre une occasion unique de déguster des sandwichs polyvalents. Loin du simple jambon‑fromage, ces spécialités locales – d’Amérique du Sud à l’Afrique, des Caraïbes au Canada – sont idéales pour un repas sur le sable. Déroulez votre serviette et savourez.
Sabich – Tel Aviv, Israël
Le sabich, introduit par la communauté irakienne d’immigrés, est un pita végétarien garni d’aubergine frite, d’œuf dur, de pommes de terre, de houmous et d’une salade israélienne (concombre, tomate, persil), le tout nappé de sauce tahini et d’amba, un condiment à la mangue épicée.
Pour un sabich authentique, rendez‑vous chez HaKosem (« Le Magicien »), Sabich Tchernichovsky au 2 rue Tchernichovsky, ou chez le vendeur de rue Sabich Frishman.
Fish Cutter – Bridgetown, Barbade
Les « fish cutters » sont très prisés sur les plages, les marchés et les stands de poisson. Un filet de poisson volant (ou marlin, thon) frit est glissé dans un pain salé à la fois croustillant et moelleux, avec laitue, tomate et sauce piquante.
On les trouve au Oistins Fish Fry (accessible en bus depuis Bridgetown), dans les bars à rhum ou chez les vendeurs ambulants partout sur l’île.
Chivito – Montevideo, Uruguay
Le chivito, incontournable uruguayen, est un énorme pain garni de steak, jambon, fromage et œuf frit – un concentré de protéines parfait pour la promenade du front de mer de Montevideo.
Goûtez‑le chez Expreso Pocitos (fondé en 1910, près de la plage de Pocitos), au Bar Tinkal ou chez les marchands ambulants.
Char Siu Bao – Hong Kong, Chine
Le bao vapeur de Hong Kong, à base de farine de riz, renferme du porc char‑siu glacé à la sauce soja sucrée – une spécialité dim sum traditionnellement accompagnée de thé.
Régalez‑vous dans des lieux historiques comme le Luk Yu Tea House des années 1930 ou n’importe quel salon de thé cantonnais.
Sandwich Chao Men – Pape’ete, Tahiti, Polynésie française
Le sandwich chao men mêle nouilles sautées, légumes et viande (poulet, porc ou bœuf) dans une baguette française, créant une fusion savoureuse typique de la Polynésie française.
On le trouve au marché central de Pape’ete ou sur les camions‑restaurants nocturnes (« roulottes ») place Vaiete.
Fish Taco – San Diego, Californie, États‑Unis
Originaire de la Basse-Californie mexicaine, le fish taco est devenu une icône de San Diego : poisson blanc frit, chou râpé, crème, et citron vert, le tout dans une tortilla de maïs. Le premier stand a été ouvert par Ralph Rubio en 1983.
Goûtez‑le chez Salud ou El Paisa à Barrio Logan, au Pacific Beach Fish Shop, ou à Las Olas à Cardiff‑by‑the‑Sea.
Salmon Burger – Vancouver, Colombie‑Britannique, Canada
Inspirés par les traditions autochtones de la côte nord‑ouest, les burgers de saumon de Vancouver utilisent du saumon sockeye sauvage, servis sur du bannock ou un pain traditionnel.
Essayez Salmon ‘n’ Bannock (entreprise autochtone) ou le Galley Patio & Grill à Jericho Beach pour une vue sur l’océan.
Bunny Chow – Durban, Afrique du Sud
Le bunny chow de Durban consiste en un curry (agneau, poulet ou légumes) servi dans une demi‑pain évidé. Né chez les commerçants indiens Bania pendant l’apartheid, il était conçu pour être emporté.
Savourez‑le à la main près de Florida Road, au Bunny Bar, ou chez d’autres établissements de la ville.
Lobster Rolls – Portland, Maine, États‑Unis
Le lobster roll de la Nouvelle‑Angleterre se décline en deux versions : pain à hot‑dog grillé au beurre, garni de morceaux de homard frais, légèrement mélangés à de la mayonnaise (le céleri est optionnel).
À Portland, dégustez‑le chez Eventide Oyster Co. ou au Lobster Shack at Two Lights.
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