Les incontournables de la ville balnéaire :des sandwichs à manger au bord de la mer
Que devriez-vous manger dans les villes balnéaires du monde entier ? Quand il s'agit de plats à emporter, considérez l'humble sandwich.
Nous ne parlons pas de détrempé, sablonneux, du fourrage au jambon et au fromage ici – et nous utilisons le terme « sandwich » de manière vague. De l'Amérique du Sud à la pointe sud de l'Afrique, et des Caraïbes au Canada, nous avons sélectionné les collations ultimes à manger au bord de la mer - alors prenez votre couverture de plage, et creuser.
Sabitch, Tel Aviv, Israël
La communauté d'immigrants irakiens d'Israël a le mérite d'avoir créé le sabich , un sandwich végétarien largement disponible à Tel Aviv. Ses principaux ingrédients sont l'aubergine frite, oeuf cuit dur, pommes de terre et houmous, farci dans un pita avec la classique salade israélienne de concombres, tomates, et le persil. Viennent ensuite les sauces essentielles : tahini (sésame) et amba , un jaune vif, cornichon à la mangue épicé.
Pour magique sabich à Tel-Aviv, essayez HaKosem; le nom signifie « le magicien ». Parmi les autres options savoureuses, citons Sabich Tchernichovsky au 2, rue Tchernichovsky, ou le petit étal de rue Sabich Frishman.
Coupeur de poisson, Bridgetown, Barbade
À la plage, sur les marchés et aux frites de poisson tous les soirs, Les bajans creusent dans les «coupes» de poisson. Servis sur un petit pain salé croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, un coupeur peut contenir du jambon, du fromage, oeufs et autres garnitures, mais la variété que vous verrez partout sur l'île est le poisson.
Rapidement frit, le poisson volant local - ou parfois le marlin ou le thon - est pris en sandwich entre les petits pains et garni de laitue et de tomate. Procurez-vous vos coupeurs de poisson auprès des vendeurs du Oistins Fish Fry, un trajet rapide en bus de Bridgetown, ou dans les magasins de rhum et les étals de rue dans toute l'île. Ajoutez un peu de sauce piquante et dégustez.
Chivito, Montevideo, Uruguay
Besoin d'une dose de protéines ? L'Uruguay est votre pays. Comme l'Argentine voisine, cette nation sud-américaine est connue pour son bœuf. Et à travers l'Uruguay, notamment dans la capitale Montevideo, où la promenade du front de mer s'étend du centre-ville à la banlieue extrême-orientale, que le bœuf se retrouve fréquemment dans chivitos , petits pains surdimensionnés remplis de steak, jambon, du fromage et un œuf au plat – oui, le tout dans un sandwich de remplissage.
Obtenir votre chivitos à des points de repère comme Expreso Pocitos, près de la plage de Pocitos (elle existe depuis 1910), dans des pubs comme le Bar Tinkal et dans les étals de rue et les marchés de la ville.
Char siu bao, Hong Kong, Chine
À Hong Kong, un « sandwich » traditionnel est le bao , un petit pain gonflé le plus souvent fait de farine de riz et cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit doux et chaud. Une garniture de bao classique est char siu , légèrement sucré, rôti de porc au soja. Toute maison de thé de style cantonais ou salon de dim sum, comme la maison de thé Luk Yu des années 30, servira char siu bao à grignoter avec votre thé.
Sandwich chao hommes, Papeete, Tahiti, Polynésie française
Si vous pensez que le chow mein ne se trouve pas dans un sandwich, alors peut-être que vous n'avez pas mangé votre chemin à travers la Polynésie française. Polynésien, Les influences européennes et asiatiques se fondent dans la cuisine de ces îles tropicales, parfois dans des hybrides intrigants. Dans le sandwich chao hommes , nouilles sautées aux légumes et morceaux de poulet, du porc ou du bœuf sont entassés dans une baguette traditionnelle à la française.
Dans la capitale de Tahiti, retrouvez ce carb-fest à emporter au Marché de Pape'ete, le marché central animé, ou à Place Vaiete, qui se transforme tous les soirs en une plaque tournante de camions de nourriture bourdonnante, la maison de la célèbre Pape'ete roulottes (cuisines mobiles).
Tacos de poisson, San Diego, Californie, Etats-Unis
Originaire de la péninsule de Baja au Mexique, ce plat simple a traversé la frontière pour devenir une spécialité de San Diego. Le poisson blanc frit et le chou râpé sont enveloppés dans une tortilla de maïs, arrosé de crème (une fine sauce à la crème sure), et giclé de citron vert pour une bouchée de plage pratique. Le Californien Ralph Rubio est crédité d'avoir ouvert le premier stand de tacos au poisson à San Diego en 1983; Rubio's est désormais une chaîne multi-points de vente.
Chaque San Diegan a un taco au poisson bien-aimé, que ce soit d'un camion à tacos, vendeur de plage ou restaurant assis. Pour trouver votre favori, goûtez votre chemin de Salud ou El Paisa à Barrio Logan à Pacific Beach Fish Shop, et au nord jusqu'à Las Olas à Cardiff-by-the-Sea.
Burger de saumon, Vancouver, Colombie britannique, Canada
Les peuples autochtones de la côte nord-ouest de l'Amérique du Nord mangent du saumon depuis des siècles, et aujourd'hui, le poisson à chair orange est grillé, au four ou à la poêle, et servi à l'assiette ou entre petits pains dans toute la région.
À Vancouver bordée de plages sur la côte ouest du Canada, visitez le restaurant Salmon 'n' Bannock appartenant aux Premières Nations pour une version traditionnelle d'un hamburger au saumon, au sockeye sauvage fumé servi sur bannique, un pain indigène classique. Ou dirigez-vous vers Jericho Beach et The Galley Patio &Grill, un snack-bar décontracté au comptoir à l'intérieur du Jericho Sailing Club, géré par la communauté, où vous pourrez dévorer de savoureux hamburgers au saumon sur le pont surplombant l'océan. Parce que n'est-ce pas ça, manger un sandwich à la plage ?
Nourriture de lapin, Durban, Afrique du Sud
Avant de demander, aucun lapin ne meurt dans le plat signature de Durban. Ce curry parfumé en monticule de pain évidé tirerait son nom du Bania, un groupe de marchands indiens qui ont créé le plat. A l'époque de l'apartheid, quand les noirs n'étaient plus autorisés à entrer dans leurs restaurants, Les restaurateurs de Bania ont servi des currys dans un bol de pain à emporter. Malgré ses origines malheureuses, « bunny chow » est maintenant une icône de Durban.
Les résidents insistent sur le fait que la bonne façon de manger un « lapin » est avec les mains, en utilisant des morceaux de pain pour ramasser l'agneau, poulet, ou curry de légumes. Vous pouvez obtenir du bunny chow à travers la ville, mais près de Florida Road, un centre de restaurants et de pubs décontractés, le petit Bunny Bar sert un copieux, version économique.
Rouleaux de homard, Portland, Maine, Etats-Unis
Demandez à n'importe quel habitant de la Nouvelle-Angleterre ce sandwich aux fruits de mer classique, et vous en aurez plein les oreilles sur ses ingrédients et sa préparation appropriés. Donc, au risque d'encourir la colère du rouleau de homard, voici notre point de vue sur cette invention américaine durable.
Commencez par un rouleau de hot-dog moelleux. Badigeonner de beurre et griller doucement des deux côtés. Remplissez-le plein, vraiment plein, de salade de homard composée uniquement de morceaux de chair de homard fraîchement cuite à la vapeur ou bouillie, légèrement assaisonné de mayonnaise. Un contingent de céleri permet d'ajouter au mélange une petite quantité de dés de céleri, mais il y a une faction anti-céleri tout aussi bruyante. Décider vous-même, lorsque vous dégustez vos rouleaux de homard dans la plus grande ville du Maine. Essayez les versions chez Eventide Oyster Co de Portland et au Lobster Shack à Two Lights au sud de la ville.
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