Nouveaux restaurants de Greater Palm Springs – hiver 2020
Rendez cet hiver inoubliable en découvrant de nouvelles adresses culinaires et en savourant des plats délicieux dans les restaurants récemment ouverts de cette oasis du sud de la Californie. Plongez dans les dernières pépites gastronomiques de Greater Palm Springs, une destination de choix pour les gourmets.
Little Bar
Installez‑vous au Little Bar de Palm Desert pour découvrir son histoire riche et son menu exceptionnel. Propriété de Skip Paige, ancien directeur des opérations de Goldenvoice, l’établissement a remplacé en automne 2019 le café très apprécié Randy’s Café. Aujourd’hui, il propose cocktails, vins, bières, spiritueux, ainsi que des plats pour le déjeuner, le dîner et des en‑cas nocturnes.
Le petit‑déjeuner revient les samedis et dimanches avec Randy aux fourneaux. Le papier peint rend hommage à plus de 30 ans de souvenirs musicaux de Paige, collectionnés durant ses années de fan et de producteur de concerts. Tous les plats sont issus de recettes personnelles, notamment les Tatchos (nachos de tater‑tot), les cheeseburgers, le cocktail Paradise Mule et la Margarita Tamarindo.
Tac/Quila
Tac/Quila est le nouveau hotspot mexicain de l’oasis, déjà très plébiscité. Son décor en carrelage éclatant et son ambiance sensuelle créent le cadre idéal pour une cuisine authentique du Jalisco.
Commencez par les nachos au poulet effiloché, puis laissez‑vous tenter par les tacos incontournables : tacos Al Pastor, tacos Carnitas ou le taco gourmet aux calamars frits. Accompagnez le tout d’un vol de quatre margaritas ou de trois sangrias. Au cœur du centre‑ville de Palm Springs, Tac/Quila garantit une expérience gourmande, rassasiante et mémorable.
Roly China Fusion
Roly China Fusion, créé par le restaurateur local Chad Gardner (également à l’origine de 533 Viet Fusion et Dash and a Handful Catering), offre une expérience vibrante et raffinée. Le chef DJ Cheek, ancien de TAO Los Angeles et Las Vegas, revisite des plats chinois à base d’ingrédients locaux avec une touche contemporaine.
Attendez‑vous à des saveurs du monde, des présentations créatives et sept variétés de dim sum chaque jour. Le menu est majoritairement sans gluten, avec des options végétariennes et véganes. Parmi les favoris : le bar de seiche glacé au miso et le riz frit à l’ananas, à la fois traditionnels et innovants.
The Sandbox Kitchen
Envie d’un petit‑déjeuner ou d’un déjeuner copieux ? The Sandbox Kitchen à Palm Desert propose un confort maison. Goûtez la pile de crêpes à la vanille de Madagascar ou les "BreakFast Tacos X3" (trois tacos garnis d’œufs, bacon, haricots, pommes de terre rissolées, pico de gallo, crema fresca et fromage). Le restaurant accueille également des événements privés, du service de tacos traiteur et des promotions spéciales. Réservez au 760‑565‑6044.
Eddie V’s Palm Desert
Offrez‑vous une soirée gastronomique au nouveau Eddie V’s du quartier commerçant El Paseo à Palm Desert. Spécialités : fruits de mer de première qualité, steaks découpés à la main, cocktails d’auteur et vins d’exception.
Réservez pour déguster chaque jour des fruits de mer importés : huîtres de saison, riz frit aux crabes, bar chilien à la vapeur façon Hong Kong, queues de homard d’eau froide, et sole au parmesan. Des trios de musique live animent chaque soirée, créant une ambiance nocturne dynamique.
Las Palmas Brewing
Rendez‑vous à Las Palmas Brewing, la brasserie la plus branchée du centre‑ville de Palm Springs — un jardin à bière familial et un bar à vins naturels avec espaces intérieurs, terrasse et jardin. C’est la seule brasserie de la ville à produire sur place, grâce à un système à deux fûts qui permet des recettes expérimentales et tournantes.
Des collaborations avec des vendeurs alimentaires le week‑end créent un lieu cosy idéal pour les habitants comme pour les visiteurs.
RD RNNR Libations Pints & Plates
Prononcé « Roadrunner », RD RNNR Libations Pints & Plates propose une cuisine américaine artisanale à Old Town La Quinta. Produits fermiers, cocktails faits maison et tirages de bières tournants composent le menu.
À ne pas manquer : le "Mac & Whaaat" (mac & cheese au chou‑fleur et jalapeño, fromage gouda fumé, cheddar blanc, parmesan et poussière RNNR) ou le cheesesteak (côte de bœuf braisée, poivrons shishito, oignons caramélisés, jalapeños rôtis, cheddar blanc, cornichon maison).
Enzo’s Bistro & Bar – Rancho Mirage
Le nouveau Enzo’s Bistro & Bar à Rancho Mirage revisite les classiques italiens et les spécialités calabraises grâce aux recettes familiales des Novello, originaires du sud de l’Italie. Des espaces intérieurs et extérieurs spacieux ainsi qu’un bar animé conviennent aux groupes et aux dîners en tête‑à‑tête.
L’happy‑hour quotidien (15 h‑19 h) propose bières, vins, martinis et petites assiettes à partager, comme les Polpette (boulettes maison à la sauce marinara). Le plat phare du dîner : lasagnes à la calabraise, sauce maison, saucisse, ricotta, Parmigiano Reggiano et Pecorino Romano.
Tu Madres Cantina & Grill
Issu de la collaboration entre Heirloom Craft Kitchen et Cork & Fork, Tu Madres Cantina & Grill à Indio propose une cuisine mexicaine moderne et des spécialités de la Baja, accompagnées d’une vaste sélection de tequilas et de bières artisanales.
Des ingrédients locaux et biologiques mettent en valeur les options végétariennes, véganes et sans gluten : Nachos Libres, tacos d’avocat frit croustillant et esquites. L’ouverture est prévue pour le début de 2020.
La scène culinaire de l’oasis ne cesse de s’épanouir. Pour les douceurs nocturnes, consultez notre guide Meilleurs restaurants pour desserts tardifs à Greater Palm Springs.
