Célébrez vos bénédictions culinaires avec un Thanksgiving à Santa Fe
Thanksgiving à Santa Fe : Une célébration culinaire
Santa Fe offre une multitude d’excuses pour quitter votre cuisine ce Thanksgiving. Suivez l’exemple des habitants et laissez nos chefs de renommée mondiale vous préparer un festin sensoriel. Les restaurants les plus prisés proposent des menus spéciaux pour l’occasion, tandis que les écoles de cuisine locales offrent des cours pratiques pour maîtriser de nouvelles recettes.
La ville possède une riche tradition de repas communautaires, que vous cuisiniez chez vous ou que vous dînerez à l’extérieur. Lorsque les Pèlerins ont célébré le premier Thanksgiving en 1621, Santa Fe était déjà la capitale provinciale depuis plus d’une décennie, posant les bases des somptueux repas d’aujourd’hui.
Un cornucopia de délices de Thanksgiving signés les chefs de Santa Fe
Découvrez les propositions raffinées des restaurants les plus réputés, conçues pour inspirer et ravir tous les palais.
Restaurant Martín
Chef Martín Rios, propriétaire et innovateur culinaire du Restaurant Martín, a été invité en tant que Guest Chef au gala des James Beard Awards 2011. Il a reçu les éloges du New York Times, du Washington Post, du Dallas Morning News, du Los Angeles Times et du Boston Globe. Après avoir été chef exécutif chez Geronimo, Inn of the Anasazi et The Old House, il accueille désormais les convives dans un cadre adobe historique ouvert en 2009.
Son menu de Thanksgiving mêle tradition et innovation : dinde bio accompagnée de garnitures classiques, risotto aux jarrets d’agneau du Colorado et beignets de homard du Maine.
Terra
Le restaurant Terra, situé au Four Seasons Rancho Encantado, propose un menu de trois services de midi à 20 h, avec tarif réduit pour les enfants de 5 à 12 ans. Au programme : dinde rôtie au beurre de sauge et farce aux pignons et chile vert, ainsi que des pâtes à la citrouille agrémentées de légumes d’automne et de pistaches au chile rouge pour les végétariens.
Terra séduit avec sa vue panoramique et sa cuisine du Sud-Ouest artistique.
Luminaria
À l’Inn and Spa at Loretto, Luminaria offre un festin de trois plats de midi à 20 h (réservation obligatoire). Le chef Brett Sparman propose une dinde rôtie, du brochet en croûte de maïs bleu, des côtes d’agneau Talus‑Wind Ranch et du tofu grillé au coriandre pour les végétariens.
La Plazuela
La Plazuela, située à La Fonda on the Plaza, sert un buffet Thanksgiving de 11 h à 15 h, mariant les saveurs du nord du Nouveau‑Mexique à des ingrédients biologiques locaux. Le chef exécutif Lane Warner, en poste depuis 1993, revisite les classiques avec élégance.
Le patio des années 1920 inonde La Plazuela de lumière naturelle.
Thanksgiving sur le pouce à Santa Fe
Pour les aventuriers pressés, savourez des saveurs de Thanksgiving à emporter. Au Rio Chama, dégustez le TurDucken Burger (dinde fumée, poulet, boulette de canard et mayo aux canneberges) idéal pour les sessions de shopping. Le TerraCotta Wine Bistro propose un panini de poitrine de dinde tranchée, pousses de pois, Havarti et aïoli au chile vert, parfait avant ou après une séance de spa. Sur Canyon Road, les tapas d’El Farol incluent une caille grillée à la sauce barbecue espresso et un magret de canard rôti (réservation conseillée le jour de Thanksgiving).
Maîtrisez les plats de Thanksgiving dans les écoles de cuisine de Santa Fe
Le Thanksgiving à Santa Fe est l’occasion idéale d’affiner vos compétences dans les meilleures académies culinaires de la région.
Santa Fe Culinary Academy
Les ateliers de novembre couvrent soupes, spécialités du Nouveau‑Mexique et dîners végétariens de Thanksgiving. Consultez le programme complet en ligne.
Les chefs y démontrent des festins végétariens novateurs.
Santa Fe School of Cooking
Les cours incluent la confection de tamales pour Noël et une démonstration « Thanksgiving du Sud‑Ouest moderne » avec un repas complet. Voir le calendrier de novembre.
Les élèves apprennent à préparer les piments verts pour des plats comme les enchiladas à la dinde et au chile vert.
Planifiez votre pèlerinage de Thanksgiving à Santa Fe
Thanksgiving à Santa Fe allie gratitude, détente et gourmandise. Venez avec votre appétit pour une cuisine exceptionnelle, la culture, l’art, l’histoire, les spas et les activités de plein air — vos sens seront comblés.
