Printemps à Santa Fe… Adoptez les verts
Avec les pulls rangés et les bottes rangées dans le placard, j’accueille avec enthousiasme le printemps à Santa Fe. Alors que les légumes d’hiver disparaissent, la saison apporte une inspiration vibrante grâce aux jeunes feuilles. Sous le soleil plus haut et le ciel bleu, les saveurs légères et éclatantes font leur apparition.
Le renouveau végétal du printemps à Santa Fe au jardin de sculptures Nedra Matteucci, un vrai régal pour les yeux.
Vinaigrette : plus qu’une simple salade
Vinaigrette a gagné ma fidélité indéfectible grâce à ses salades bio généreuses qui offrent un repas complet sans compromis. Pour les appétits plus gros, on peut ajouter des protéines savoureuses, même si je n’en ai presque jamais besoin. En pleine saison, la plupart des produits proviennent directement de la ferme de 10 acres du propriétaire à Nambé, incarnant l’excellence du farm‑to‑table.
Une salade Vinaigrette déborde d’ingrédients variés et savoureux.
Mon favori, le frisée français, combine des feuilles frisées, des lardons croustillants et bien plus – une pure élégance. Des noms créatifs comme Nutty Pear‑fessor et All Kale Caesar ajoutent une touche ludique, aux côtés des spécialités saisonnières. Soupes et sandwichs répondent à toutes les envies, et la terrasse arrière est idéale pour déguster vin et verdure en plein air.
Sweetwater Harvest Kitchen : célébrez les verts du printemps
Les choux de Bruxelles brillent toute l’année chez Sweetwater Harvest Kitchen, classé parmi les meilleurs restaurants du Nouveau‑Mexique par FlipKey. Ma salade Green Goddess – garnie de jeunes feuilles, noix, poires, choux de Bruxelles et vinaigrette à l’avocat – est un véritable délice durable.
Mettez du vert sur votre assiette chez Sweetwater !
Des options véganes et sans gluten abondent pour le déjeuner et le dîner. Le mercredi, les soirées thaïlandaises proposent une salade de mangue verte cambodgienne et des rouleaux de printemps vietnamiens. Les vins et bières tournants gardent la carte fraîche, tandis que les smoothies du petit‑déjeuner comme Sweet Greens (épinards) ou Soma’s Sunrise (carottes, betteraves, kale, pomme) apportent une puissance verte.
The Beestro : des verts rapides et frais à emporter
Pour un déjeuner express, The Beestro répond présent. Installez‑vous en terrasse, emportez votre commande ou récupérez‑la au bord du trottoir – le chef prépare chaque plat quotidiennement jusqu’à épuisement. En habitant Santa Fe, ma salade Serrano Lime Chicken du Marché des Fermiers me séduit : poulet mariné grillé sur un lit de verdure, carottes, betteraves, olives et légumes, le tout nappé d’une sauce ranch au jalapeño.
L’ambiance est toujours animée chez The Beestro.
Venez, Beestro – parfait pour le à‑emporter !
Marché fermier de Santa Fe : le cœur du renouveau vert
Le marché fermier de Santa Fe bourdonne de vitalité printanière. Les files d’attente se forment tôt pour les jeunes feuilles de Mr G ; les fleurs et les confitures de la saison précédente s’envolent des étals. Classé parmi les meilleurs du pays par Travel + Leisure, il est ouvert les mardis et samedis au Railyard, avec des projections de films le mercredi soir jusqu’en mai.
Célébrez le printemps avec des bouquets éclatants du marché fermier de Santa Fe.
Rendez vos repas à Santa Fe plus verts
L’appel du printemps aux verts frais est irrésistible sous le soleil croissant et les tulipes en fleurs. Rejoignez‑moi pour explorer le côté verdoyant de Santa Fe – rafraîchissant, savoureux et issu de la ferme.
