Le printemps à Santa Fe… Aimez vos verts
Mes chandails ont été lavés et chargés dans le coffre de cèdre, mes bottes sont de retour dans les recoins intérieurs de mon placard, et je suis donc prêt pour le printemps. Juste au moment où j'en ai complètement marre des légumes d'hiver, le printemps m'oblige à une nouvelle inspiration pour me nourrir. Alors que le soleil se lève plus haut dans sa course sur le ciel bleu de Santa Fe, Je me sens plus léger et plus lumineux, et cela signifie qu'il est temps de dire bonjour aux saveurs vertes fraîches du printemps.
Tout le monde est heureux de voir la verdure printanière revenir à Santa Fe au Nedra Matteucci Sculpture Garden.
La vinaigrette est bien plus qu'une vinaigrette
Que dire à un bistrot à salades à part « Je t'aime » ? Je le dis régulièrement à Vinaigrette, en plus de remercier régulièrement pour les salades abondantes qui m'épargnent la lutte d'essayer d'associer deux hors-d'œuvre légers pour faire un repas satisfaisant. Si vous amenez un grand garçon avec un plus grand appétit, des ajouts de protéines salées peuvent être ajoutés, bien que j'ai rarement besoin de peaufiner. Pendant la saison de croissance estivale, une majorité des produits biologiques proviennent directement de la ferme Nambe de 10 acres du propriétaire, alors dire que la vinaigrette est de la ferme à la table est juste.
Une salade de vinaigrette a tout un casting de personnages en jeu !
Mon préféré est le French Frisee; chérie , Je me sens tellement élégant quand je mange ces verts frisés ( mais oui , les lardons de bacon sont très délicieux ). Et j'adore le jeu de mots intelligent qui m'invite à chatouiller mes papilles avec des choix comme le Nutty Pear-fessor ou All Kale Caesar. Il y a aussi un casting de salades de saison en jeu, et si vos amis à manger ont simplement besoin d'une soupe ou d'un sandwich, les deux sont au menu. Et par temps chaud, Je me régale dans le patio arrière confortable pour profiter de mes légumes avec un verre de vin et un bon ami.
Dégustation de Sweet Spring Greens à Sweetwater
Moi, J'adore les choux de Bruxelles. Je pense toujours que c'est dommage que ces belles tiges de minuscules, bien enveloppé, les feuilles tendres ne semblent apparaître que pendant les vacances. C'est pourquoi je suis heureux qu'ils se matérialisent à l'heure de mon repas lorsque j'atterris à la Sweetwater Harvest Kitchen. Je suis tellement accro au brillant, gai, caractère durable de ce lieu convivial, récemment nommé par FlipKey comme l'un des meilleurs restaurants du Nouveau-Mexique. Ma salade de la déesse verte était pleine de légumes verts frais, noix, poires et les choux de Bruxelles précités, le tout enrobé de vinaigrette à l'avocat. Ma déesse intérieure mérite ce régal céleste.
Verdissez-moi, Eau douce!
Le déjeuner et le dîner ont tous deux de nombreuses options pour moi et mes amis végétaliens et sans gluten. Les mercredis soirs thaïlandais, nous pouvons « Thaï one on » avec les plats asiatiques une fois par semaine comme la salade de mangue verte cambodgienne ou les rouleaux de printemps vietnamiens. Carte des vins et bières, Oui, et ces sélections tournent pour nous garder intéressés. Merci à Sweetwater, J'ai aussi découvert que le petit déjeuner peut être assez vert, avec des smoothies comme Sweet Greens (fort en fruits mais avec des épinards aussi !) ou Soma’s Sunrise (carottes, betteraves, chou frisé, et pomme). Mangez-le… buvez-le… ils ont tout !
Faites une file d'attente pour le Beestro
S'asseoir dans une belle salle à manger ou un patio extérieur est un régal à l'heure du déjeuner; après tout, Je fais beaucoup de brown-bagging pendant la semaine. Mais quand il n'y a pas assez de temps pour faire de l'heure du déjeuner une réalité, la petite Beestro vient à la rescousse. Je peux me percher sur l'un des tabourets extérieurs, ou je peux faire des plats à emporter, ce qui est parfait pour un jockey de bureau, et tout aussi parfait si je veux m'asseoir sur la Plaza pour regarder les gens passer. « fait quotidiennement par le chef » et « disponible jusqu'à épuisement des stocks » sont des appels à l'action qui me titillent, tout comme le service en bordure de rue - appelez une fois pour commander, à nouveau au point de ramassage, puis recevoir les marchandises.
Ça bourdonne toujours au Beestro. En tant que Santa Fesina éprouvée, Je suis toujours partant pour un coup de chili, donc la salade du marché fermier au poulet Serrano Lime avait mon nom dessus (littéralement, parce que j'ai appelé à l'avance juste au cas où ils seraient à court). Sous une couche de poulet grillé mariné se trouvent des légumes verts frais, de fins copeaux de carottes et de betteraves, olives salées, et une foule de légumes blottis ensemble. J'ai badigeonné la vinaigrette piquante du ranch aux jalapenos, mettre ma fourchette au travail, et j'étais très heureux chiquita !
L'amener sur, Beestro, et nous le sortirons ! Le printemps arrive au marché fermier de Santa Fe
Le summum de la verdure, bien sûr, est servi pendant que nous « parlons » au marché fermier de Santa Fe. Avec le printemps ici, le Marché est animé d'une nouvelle activité. Il y a toujours une file d'attente pour les légumes frais de M. G's, alors arrivez tôt ou partez sans. Des bouquets de fleurs ornent à nouveau les tables de dîner dans toute la ville, et les derniers pots de confitures de la saison dernière se vendent en prévision de ce qui est à venir.
Nous célébrons le retour du printemps avec des bouquets de couleurs vives du marché fermier de Santa Fe. Il ne se passe pas une semaine sans que je ne me sente chanceux de faire du shopping dans ce marché central, classé parmi les meilleurs du pays par le magazine Travel + Leisure. Ouvert dans le Santa Fe Railyard les mardis et samedis matins, c'est l'un de mes incontournables toute l'année, et pas seulement pour la nourriture, depuis que j'aime l'accent durable de la projection de la série de films du mercredi dans le pavillon à 19 heures jusqu'en mai.
Verdissez votre salle à manger à Santa Fe
Ce sentiment de manger vert appelle… pas seulement pour moi, mais aussi pour tous ceux qui voient le soleil s'élever plus haut ou qui sentent la douce pluie printanière amener les tulipes à s'ouvrir et les premiers pois à fleurir. Je me sens rafraîchi et prêt pour tout ce qui est vert ; accepterez-vous une invitation à dîner du côté vert de Santa Fe ?
