Restaurants accessibles aux personnes sourdes à travers le monde
La scène du café à Washington, D.C. vient d’atteindre un jalon : Starbucks a ouvert son premier magasin entièrement signé à proximité de la célèbre Université Gallaudet. L’établissement, conçu comme un espace « friendly » pour les sourds, compte des employés sourds et malentendants ainsi que des membres d’équipe entendants maîtrisant l’American Sign Language (ASL). Il offre des pièces bien éclairées, des lignes de vue dégagées et des options de commande visuelle afin que chacun se sente le bienvenu.
Mozzeria – San Francisco
Propriété du couple sourd Russ et Melody Stein, cette pizzeria de style napolitain possède un four à bois de 5 000 lb. Inspirés par les difficultés de Russ à dîner avec sa famille à New York, les Steins ont fait de l’accessibilité totale une priorité : tous les serveurs sont sourds et utilisent la langue des signes, l’écriture ou les gestes. Melody, issue d’un restaurant familial à Hong Kong, propose des créations originales comme la pizza canard pékinois à la sauce hoisin. Le duo développe une franchise afin de soutenir davantage d’entrepreneurs sourds ; suivez leurs réseaux sociaux pour connaître la prochaine ouverture à Austin.
Bravo Coffee – Taipei
Les propriétaires sourds Johnny Lo et Mandy Chang ont intégré la langue des signes taïwanaise (TSL) dans chaque recoin de Bravo Coffee. Les murs jaunes affichent des panneaux clés tels que « bonjour », « café » et « merci ». Un menu illustré simplifie la prise de commande pour tous. Après six mois de formation barista, Johnny réalise des latte arts impressionnants (fleurs, cygnes, cœurs) à déguster avec leurs gaufres maison.
Crêpe Crazy – Austin
Icône d’Austin, Crêpe Crazy raconte le parcours de Vladimir et Inna Giterman, immigrants sourds venus de Kiev en 1990 à la recherche d’un meilleur accès. Partant d’un food‑truck, ils ont transformé une recette familiale de crêpes en un concept qui a explosé. Aujourd’hui, le deuxième établissement physique, géré avec leurs enfants formés à la langue des signes, propose des crêpes salées du Sud‑Ouest (poivrons grillés, maïs, haricots noirs, tomates, oignons, romaine, Monterey Jack, aïoli citron‑chipotle) et la sucrée « Peanut Butter Heaven » (beurre de cacahuète, bananes, miel, amandes grillées, sauce chocolat).
Sign with Me – Tokyo
Parmi les nombreux établissements détenus par des sourds au Japon, Sign with Me se démarque comme un « café social » dont les bénéfices sont reversés aux employés sourds. Le propriétaire Masahiro Yanagi a d’abord ouvert un premier site qui a connu un tel succès qu’il a ouvert un deuxième et prévoit une franchise. Savourez la bisque de crabe à la tomate ou le potage courge‑maïs tout en vous imprégnant de la culture sourde et du japonais des signes dans un cadre accueillant.
1000 & 1 Signes – Paris
Ancien enseignant Sid Nouar, d’origine marocaine, a créé ce café parisien moderne et cosy. Tout le personnel est sourd et met à disposition des tableaux blancs pour les clients entendants, qui apprennent souvent quelques signes sur place. Le menu phare propose des tajines marocains – agneau aux pruneaux et amandes, ou poulet aux pommes de terre et olives – accompagnés d’une soupe de lentilles. Terminez par un thé à la menthe fort et des pâtisseries délicates.
