Les bonbons méchants de New York

Si vous allez chasser un sucre élevé n'importe où, la ville qui ne dort jamais semble un cadre assez intelligent. Plongez dans les bouchées sucrées de la Grosse Pomme que je trouve les plus addictives.

Tu crois que tu vas à Maialino, La trattoria italienne de Danny Meyer, pour le petit déjeuner régulier, mais ce que vous voulez commander, c'est le cestino di dolci , une sélection de pâtisseries qui augmente votre niveau d'excitation matinale comme jamais le café ne l'a fait. L'étoile est budino, un dense, muffin moelleux à l'huile d'olive.

Vous vous retrouverez dans Chinatown, et tu verras une boulangerie, et vous vous régalerez de deux classiques :un pain de porc vapeur que vous dévorerez en une bouchée et demie, et une brioche aux œufs, que vous savourerez encore un peu. C'est un nuage de bonté eggy avec une croûte feuilletée. Vous ne voulez pas savoir comment ils le rendent si bon, ou pourquoi cela coûte environ un dollar, mais cela vous rendra très, très heureux. Mon favori royal est Egg Custard King Two Cafe. Le nom dit tout (271 Grand St., à Forsyth St.).

Un bon exemple de « si dingue que ça pourrait marcher » est la coppetta à l'huile d'olive d'Otto :gelato à l'huile d'olive avec sorbet à la mandarine, caillé de chaux, marmaletta ananas romarin, et le fruit préféré de tout le monde, farfelu mais bien-aimé, kumquats.

Les traditionalistes pourraient opter pour les beignets du Petit Hibou. Ce sont des classiques parfaitement exécutés avec de la confiture de framboises et du Nutella.

Empellón est dirigé par l'ancien chef pâtissier de WD-50, Alex Stupak. Mais c'est sa femme, Lauren Resler, qui s'occupe des desserts dans leur muy caliente cantina mexicaine. Une présentation de flan au chocolat à la cannelle capture tout ce qui est génial dans ce monde.

Mon collègue de Top Chef :Juste des desserts , juge en chef, et badass tatoué, Johnny Iuzzini, est également chef pâtissier exécutif chez Jean-Georges, et y fait des choses avec du chocolat qui vous feront rougir. Sa dégustation de chocolat est une symphonie de textures et de goûts de cacao, éthéré mais décadent. Gâteau au chocolat fondu, morceaux de brownie chauds, Sorbet au chocolat, ganache au miel, et le sésame au chocolat blanc « nitro » pourrait inspirer votre propre tatouage.

En prétendant être en bonne santé, vous ne vous sentirez pas privé si vous attrapez une poire asiatique pleine de bonté juteuse dans l'un des chariots de fruits de la ville. (Ils sont partout !)

TROUVEZ-LE →
Maialino au parc Gramercy
2 avenue Lexington, New York
+1-212-777-2410

Crème aux œufs King Two Cafe
271, rue Grand, New York
+1-212-226-8882

Otto
1 Cinquième Avenue, New York
+1-212-995-9559

Petite chouette
90, rue Bedford, New York
+1-212-741-4695

Empellón
230, 4e rue ouest, New York
+1-212-367-0999

Jean-Georges
1 Central Park Ouest, New York
+1-212-229-3900

Photo :Daniel Krieger