Quoi de neuf et remarquable pour Cornucopia 2020
Corne d'abondance, La célébration de la nourriture et des boissons à Whistler, se poursuit cette année avec de délicieuses expériences culinaires réparties sur quatre week-ends prolongés en novembre. Il y a eu des changements majeurs compte tenu des conditions et des événements actuels comme le plaisir de la foule Écraser sont hors de la table, mais plus petit, des expériences intimes comme de nouveaux dîners jumelés, ainsi que les séminaires de boissons et les célébrations individuelles du restaurant + bar sont très présents, et les billets commencent à partir.
Avec des pratiques de distanciation physique strictement appliquées, groupes limités à six personnes, port du masque obligatoire (vers et depuis votre table), capacité limitée et contrôles de dépistage pour le personnel et les participants, les mesures de sécurité pour le festival sont conformes aux recommandations sanitaires en vigueur seront suivies avec diligence par l'équipe de direction.
NOUVEAU :Dîners jumelés
Une nouveauté pour 2020 est la série de dîners jumelés. Comme le nom le suggère, les experts associent mets et vins et tout ce que vous avez à faire est de choisir la combinaison qui vous semble la plus délicieuse (plus facile à dire qu'à faire). Certaines de ces expériences se déroulent dans des restaurants de Whistler (le dîner à 7 plats Il Caminetto et Antinori est déjà complet), tandis que des gens de l'extérieur comme le Homer St. Cafe de Vancouver et le Pemberton's Barn Nork sont hébergés au Whistler Conference Centre.
Chef exécutif Neal Harkins, du Centre de conférence de Whistler, est le cerveau derrière plusieurs offres de dîners jumelés cette saison. Élevé dans une grande cuisine familiale aux racines européennes, Neal a travaillé de haut en bas dans le nord-ouest du Pacifique. Il croit qu'il faut établir des liens avec les producteurs locaux et laisser l'intégrité des ingrédients prendre le devant de la scène. Nous l'avons rencontré pour parler davantage du concept et des combinaisons alimentaires qu'il a dans sa manche pour 2020.
Harkins travaille avec six établissements vinicoles différents sur des menus à quatre plats, Cela a donc été un acte de jonglage créatif pour penser à des combinaisons alimentaires uniques qui fonctionnent avec le flux typique des vins, des blancs aux rouges; mais avec des décennies d'événements à son actif, Harkins est excité par le défi.
Harkins ne donne pas grand-chose, mais il laisse échapper qu'il essaie un homard poché au beurre à la vanille en deuxième plat avec un chardonnay; le croustillant, notes fruitées du vin assorties à la légèreté du poisson et sucrées, onctuosité de la sauce. Bien qu'il travaille souvent à travers les célébrations de la Corne d'abondance, il aime l'ambiance de l'occasion.
Remarquable
Attention au dîner jumelé avec Modern Meat, une alternative végétalienne et végétarienne à la viande qui perturbe l'industrie alimentaire avec des produits à base de plantes primés.
Une légère variante du concept de dîner jumelé est la dégustation jumelée Beauty and the Bane, une expérience de whisky en fût unique. Le nom renvoie à la question de son exclusivité, comme avec seulement un montant limité créé, une fois que c'est parti, c'est parti. Les participants en goûteront six, whiskies single barrel (le seul whisky qui n'est pas mélangé) avec des assiettes soigneusement appariées.
En parlant de whisky, il y a aussi un séminaire sur le whisky artisanal japonais et un séjour au Japon, le Bearfoot Bistro propose une expérience culinaire à cinq plats avec chaque assiette associée à un saké japonais différent. Si ni l'un ni l'autre ne vous plaît, il y a toujours du gin !
Des cultures internationales aux cultures autochtones, le Squamish Lil'wat Cultural Centre (SLCC) présente Spo7ez Tl'a7áshn - un déjeuner à quatre plats inspiré du changement de saison et des chansons traditionnelles de la nation Squamish et de la nation Lil'wat. Le menu du chef du SLCC Felix Breault est accompagné de vins autochtones du monde et enrichi de spectacles culturels dans le magnifique Istken Hall.
Poursuivant le thème de la maison, il existe de nombreuses listes qui célèbrent les établissements vinicoles de la Colombie-Britannique, y compris BC's Best Bubbles (une bonne à assister pour pré-commander votre popper festif), Underdogs de la Colombie-Britannique, et les dîners à cinq plats d'Araxi avec des vignobles locaux, dont la Chevêche des terriers, Route 13 et Fort Berens.
Il y a aussi quelques restaurants de Whistler dans lesquels vous n'avez peut-être pas encore mangé, comme le Legs Diamond Supper Club. Situé dans le Haut-Village et appartenant à des habitants de longue date, son nom et son décor évoquent une autre époque libatoire de l'histoire et ils organisent des dîners tous les week-ends avec un menu à trois plats accompagné de vins de la Colombie-Britannique.
Nos conseils pour choisir vos expériences ? Choisissez ceux qui font gronder votre ventre. Pour un avant-goût de ce qui se passe dans les coulisses des cuisines et des bars de Whistler, jetez un œil à la série Masterclass de Cornucopia.
Les forfaits Cornucopia Stay &Dine commencent à 128 $ par personne et par nuit pour un séjour de deux nuits avec des billets pour un dîner en couple. Pendant que vous êtes en ville, envisagez de profiter davantage de l'offre culturelle de Whistler, jetez un œil à Fall for These Art &Culture Exhibits on Now à Whistler. Laisse couler !
