Nouveautés et moments forts du Cornucopia 2020
Mise à jour du 20 novembre 2020 : Le Cornucopia Whistler a été annulé conformément au dernier ordre de santé publique. Les remboursements seront automatiquement effectués pour les détenteurs de billets. Les expériences restaurant réservées via le site du Cornucopia restent valables, sauf avis contraire. Si vous décidez de ne pas y assister suite aux recommandations du Dr Henry, veuillez écrire à info@watermarkinc.ca.
Le Cornucopia, principal festival gastronomique de Whistler, devait proposer des expériences culinaires intimistes sur quatre week‑ends prolongés en novembre 2020. Les grands événements, comme le très populaire Crush, ont été annulés, mais des rassemblements plus modestes – dîners accords, séminaires boissons et célébrations en restaurants – étaient prévus. Les billets se vendaient rapidement avant l’annulation.
Les mesures de sécurité prévoyaient la distanciation physique, des groupes limités à six personnes, le port obligatoire du masque (sauf à table), des capacités réduites et des contrôles sanitaires pour le personnel et les participants, conformément aux directives sanitaires provinciales.
Nouveauté : Dîners accords
Le point d’orgue de 2020 était la nouvelle série de dîners accords, où des experts culinaires associaient mets raffinés et vins de prestige. Les expériences se déroulaient dans des restaurants de Whistler comme Il Caminetto (dîner 7 plats Antinori complet) et au Whistler Conference Centre, avec la participation d’établissements tels que le Homer St. Café de Vancouver et le Barn Nork de Pemberton.
Le chef exécutif Neal Harkins, du Whistler Conference Centre, a conçu plusieurs dîners accords. D’origine européenne et fort d’une expérience dans le Nord‑Ouest Pacifique, Harkins mise sur les producteurs locaux et la qualité des ingrédients. Il a collaboré avec six caves pour élaborer des menus de quatre plats, équilibrant saveurs de blancs et de rouges.
Pour teaser un plat, Harkins a décrit un homard poché au beurre‑vanille, accompagné d’un Chardonnay dont la fraîcheur fruitée soulignait la légèreté du fruit de mer et la richesse du beurre. Vétéran du Cornucopia, il appréciait l’atmosphère vibrante de l’événement.
Expériences remarquables
Parmi les temps forts, un dîner accord avec les produits végétaux primés de Modern Meat, ainsi que la dégustation « Beauty and the Bane », proposant des whiskys monobarrils exclusifs accompagnés de plats uniques – une fois servis, ils ne reviennent plus.
Les amateurs de whisky pouvaient assister à un séminaire sur le whisky japonais artisanal, tandis que le Bearfoot Bistro offrait un menu de cinq plats associés à du saké. Les passionnés de gin trouvaient également leur compte.
Le Centre culturel Squamish Lil’wat (SLCC) présentait Spo7ez Tl’;a7áshn, un déjeuner de quatre plats inspiré des saisons et des chants traditionnels des Nations Squamish et Lil’wat. Le chef Felix Breault du SLCC proposait un accord avec les vins du monde autochtone, agrémenté de performances dans la salle Istken.
Les célébrations des caves de Colombie‑Britannique comprenaient BC’s Best Bubbles, BC’s Underdogs et les dîners cinq plats d’Araxi avec Burrowing Owl, Road 13 et Fort Berens.
Le Legs Diamond Supper Club, situé dans l’Upper Village, évoquait une époque révolue avec des dîners trois plats accompagnés de vins de la BC.
Conseil d’expert : choisissez les expériences qui excitent votre palais. Pour des coulisses exclusives, explorez la série Masterclass du Cornucopia.
Les forfaits « Stay & Dine » du Cornucopia démarraient à 128 $ CAD par personne et par nuit pour deux nuits, incluant un billet pour un dîner accord. Associez votre visite aux expositions d’art et de culture de Whistler.
