Les drogués de la street food en chasse au Salvador :Pupusas

El Salvador n'a pas une variété de nourriture de rue, les options de nourriture de rue végétarienne sont particulièrement rares. En fait il n'y en a vraiment qu'un, Un seul type de nourriture de rue qui vaut la peine d'être mangée au Salvador :la Pupusa. Ces petites crêpes de pâte fourrées magiques compensent largement le manque d'options.

Les pupusas sont comme des tortillas de maïs très épaisses farcies avec les ingrédients ci-dessous et aplaties à la main avant d'être chauffées sur le gril.

Les ingrédients comprennent :

• Fromage (végétarien)

• Haricots frits (végétarien)

• Fromage et haricots frits (végétarien)

• Chicharrones (viande de porc)

• Pollo (Poulet)

• Chicharrones / pollo et fromage / haricots

Les pupus sont sur chaque menu dans chaque restaurant, mais il vaut mieux se mettre à table dans une pupuseria, qui est un restaurant très local entièrement dédié à servir des pupusas chauds fumants. Pas d'ourlet et de recherche de quoi manger, pas de menu à parcourir. Au lieu, il suffit d'entrer, indiquez combien de pupusa vous voulez et dégustez une bière fraîche pendant que vous attendez. Il existe même un gril plat spécial dédié à la fabrication de pupusa qui est en vente dans tous les magasins d'électroménagers/de maison au Salvador. Nous avons considéré les frais d'expédition pour l'un d'entre eux plus d'une fois, mais hélas, à quelle maison l'enverrions-nous?

Une fois votre pile de pupusas arrivée, garnissez-les de curtido, une salade de chou mariné semblable à une fraise de salade de chou marinée dans du vinaigre (vraiment savoureux !) et verser sur une salsa rouge moyennement piquante. Les ingrédients peuvent varier légèrement, mais sont presque toujours identiques. Au Salvador, la pâte par défaut est à base de maïs, mais il existe aussi une version pâte de riz. Tenez-vous en au maïs, nous conseillons, à moins que vous – comme nous – vous gavez si souvent de pupusas que vous avez vraiment besoin de changer.

Si jamais vous avez faim dans un bus au Salvador, ne t'en fais pas, comme des vagues de femmes avec des paniers ou des plateaux de pupus sauteront constamment à bord et se serreront et se déplaceront vers vous en criant «puuuupuuuussaaaaas».

Non seulement les Salvadoriens ont dédié tout un type de restaurant à ces délicieux disques pâteux, ils ont également consacré une journée entière à leur rendre hommage :la Journée nationale de Pupusa le 13 novembre. Nous avons eu la chance d'être au Salvador pour cette célébration sacrée. Cependant, parce que nous avons commencé à en descendre 3-4 au moins une fois par jour, chaque jour que nous avons passé au Salvador était notre jour de Pupusa.

La meilleure partie des pupusas est qu'elles ne sont pas seulement savoureuses, ils ne coûtent pas cher, variant entre 25 cents et 50 cents selon l'endroit où vous les obtenez. Le meilleur prix rencontre la meilleure qualité à environ 40 cents par pupusa. Même les plus gros mangeurs n'ont pas besoin de plus de quatre pour se remplir, ce qui signifie déjeuner ou dîner pour environ 1,60 $.

Dans toute l'Amérique centrale, vous verrez des stands de nourriture de rue avec des dames préparant des pupusas, et il y a généralement au moins une pupuseria dans toute ville de taille moyenne. Au Guatemala, ils étaient trop gros, et le fromage n'était décidément pas délicieux. Au Honduras, ils étaient ternes; leurs créateurs n'étaient pas voués à l'art de la pupusa. Les pupusas salvadoriens sont définitivement les meilleurs, avec juste la bonne quantité de pâte combinée avec un fromage beaucoup plus délicieux, appelé Loroco, que dans les autres pays d'Amérique centrale.

Conseil : Nous avons eu nos meilleurs Pupusas dans une pupuseria professionnelle de la petite ville de montagne d'Alegria. Viennent ensuite les deux stands les plus proches de l'église sur la place centrale de Suchitoto. La pupuseria à côté du café avait les meilleurs pupusas de riz que nous ayons goûtés au Salvador.