8 des plus belles caves à visiter en Toscane

Le vin fascine l'humanité depuis le IXᵉ siècle av. J.-C., apprécié pour sa richesse, son effervescence et son bouquet aromatique. Partout dans le monde, des terres d'exception sont consacrées à la viticulture, souvent entre les mains de familles qui perpétuent la tradition de génération en génération. En Toscane, première région viticole d’Italie, des domaines historiques continuent cet héritage. Voici notre sélection de huit caves époustouflantes où se conjuguent paysages à couper le souffle, vins d’exception et expériences immersives.

Castello di Ama

Situé dans le petit hameau d’Ama, ce domaine remonte au XVIᵉ siècle, époque où les familles locales cultivaient la vigne et produisaient du vin. Relancé dans les années 1970 par des familles visionnaires, Castello di Ama élabore un Chianti Classico de renommée mondiale. Les visites guidées dévoilent les méthodes de production, l’histoire locale – chapelles anciennes, villas du XVIIIᵉ siècle – et expliquent l’influence du terroir sur le vin.

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Poggio Antico

Poggio Antico incarne l’excellence grâce à une gestion passionnée, au respect de la nature et à des paysages toscans idylliques. Le développement a débuté à la fin des années 1970 avec la création d’une cave ultramoderne. Cette quête de qualité et de saveur a donné naissance à certains des vins les plus acclamés de la région.

Castiglion del Bosco

Discret et perché sur une colline, le domaine Castiglion del Bosco possède une cave contemporaine qui maximise le potentiel des raisins. Une sélection rigoureuse assure des bouteilles haut de gamme. Les visiteurs peuvent suivre une visite guidée complète ou rejoindre le Wine Club pour rejoindre la communauté internationale du domaine.

Capezzana

Les vignes de Carmignano datent de l’époque pré-romaine et ont prospéré sous l’égide de familles illustres comme les Médicis, les Biscotti et les Rothschild. Aujourd’hui, la famille Contini Bonacossi perpétue cette tradition en créant des vins de renommée mondiale, riches d’histoire et de patrimoine.

Poggio al Casone

Rénové dans les années 1960 par l’inventeur de la Vespa, Sarti, puis par la famille Castellani, Poggio al Casone est une icône du Chianti côtier. Le domaine accueille les vignobles expérimentaux de l’Université de Pise, dédiés à la préservation des cépages locaux. Les visiteurs peuvent suivre des cours de cuisine, participer aux vendanges, déguster les crus et même pratiquer le yoga parmi les vignes, pour une expérience holistique.

Castello Banfi

Fondé en 1978 par les frères John et Harry Mariani, Castello Banfi associe science de pointe et tradition viticole. Engagé dans le développement durable, le domaine possède une micro-cave et propose chaque jour des visites guidées.

Avignonesi

Guidé par le principe « le terroir parle, nous l’écoutons », Avignonesi crée un lien harmonieux entre la vigne et son environnement, donnant naissance à des vins d’une pureté exceptionnelle. Dégustez leurs crus dans les bars à vin d’Anvers ou de Londres, puis explorez le domaine en Toscane.

Barone Ricasoli

Abritant le château de Brolio, plus grand producteur de Chianti Classico, le domaine s’étend sur 1 200 ha. C’est là que le baron Bettino Ricasoli a défini la recette du Chianti en 1872. Plus de 200 ha de vignes fournissent les vins emblématiques du domaine. Des visites guidées ou des expériences sur mesure sont proposées aux amateurs.

Où séjourner en Toscane

J’ai passé un séjour au Laticastelli Country Relais, un relais situé dans un village médiéval perché, idéal pour s’évader du stress quotidien. Réveillez‑vous avec une vue panoramique, détendez‑vous dans des jardins fleuris, savourez un dîner à La Taverna Toscana face au coucher du soleil, et profitez d’une piscine à débordement à couper le souffle. Un véritable carrefour culturel au cœur de la splendeur toscane.