Saveurs de Chios
Offrez à vos papilles un régal sur Chios !
Chios est une île hospitalière toute l'année et offre un monde d'images, couleurs, goûts et arômes !Le climat méditerranéen doux combiné au sol riche de l'île donne des produits de qualité qui sont utilisés pour créer une gamme de plats locaux uniques. Bienvenue au pays des beaux villages médiévaux, des plages extraordinaires et la charmante ville de Chios qui donne généreusement des mandarines savoureuses, liqueurs maison, ouzo, des bonbons à la cuillère et le fameux mastic. Voyageons ensemble sur cette île magique et dégustons les plats particuliers de Chios qui marqueront définitivement vos papilles.
Mastic :la reine de l'île de Chios
Un trésor unique qui n'est cultivé que dans cette partie du monde, l'arbre à lentisque remet ses précieuses larmes ! Vous pouvez l'apprécier sous différentes formes :comme ingrédient dans l'ypovrychio sweet, alcool, ouzo, biscuits et même comme chewing-gum !Le saviez-vous? La technique utilisée pour récolter le mastic s'appelle kendos (c'est-à-dire broderie); c'est parce que pour recueillir les gouttes de mastic, les producteurs font de légères incisions sur l'écorce de l'arbre avec un outil spécial qui rappelle l'art de la broderie.
Les « pommes d'or des Hespérides »
Chios est célèbre pour son goût particulièrement agréable, qualité et caractéristiques de ses agrumes, les oranges juteuses et les mandarines uniques de Chios. Les mandarines de l'île sont parmi les plus belles variétés au monde et ont été enregistrées comme produit AOP grâce à leur chair tendre aromatique intense et leur saveur sucrée. Essayez le jus frais, des salades de fruits alléchantes ou les délicieuses douceurs à la cuillère des variétés d'agrumes de Chios ! Et n'oubliez pas de goûter le bonbon local et très parfumé à la fleur de citronnier.Le saviez-vous? Les utilisations des agrumes ne se limitent pas à la simple consommation ou au jus mais également à la production de bonbons et d'huiles essentielles. Les pelures des fruits sont données aux agriculteurs de l'île par les usines d'alimentation animale car elles sont considérées comme ayant une haute valeur nutritionnelle.
Boissons de Chios
Un célèbre, produit remarquable et de haute qualité de Chios est "Ariousios Oinos" un vin rouge suprême bien connu depuis l'antiquité comme le nectar des dieux. Les spiritueux produits en abondance sur l'île de Chios sont le régal parfait pour les amateurs d'alcool, et certains d'entre eux sont souma, un esprit à base de figues, ouzo parfumé à l'anis, coriandre, fenouil, fleurs de citronnier ou lentisque.Le saviez-vous? Chios a sa propre bière blonde aux reflets orangés, goût fruité et amertume discrète tandis que les arômes de fenouil et d'agrumes ressortent ! C'est une bière blonde fabriquée à Kampos, L'île de Chios à partir de variétés sélectionnées par des cônes de malt et de houblon entier, et il est non pasteurisé et non filtré.
Automne :chasse aux champignons
Si vous vous trouvez sur l'île de Chios lorsque la première pluie d'automne arrive, vous pouvez rencontrer des amanites (une sorte de champignon), qui poussent dans la partie nord de cette terre. Vous pouvez acheter les champignons soit en participant à une "chasse aux champignons" ou dans les épiceries locales autour de l'île. Accompagnez votre ouzo d'amanites frites ou grillées et vous nous remercierez du pourboire !Le saviez-vous? Les amanites poussent sous les pins seules ou en groupe de 2-3 !
