Paris dans un pita

Tu ne ferais pas ton travail à Paris si tu n'allais pas manger au moins une chose complètement prétentieuse. Mais ce ne serait pas vraiment authentique si vous laissiez passer l'occasion de déguster des falafels dans la rue.

Aller, aller, aller à L'As du Fallafel. La France est un délicieux avant-poste de la cuisine nord-africaine, et en tant que descendant de juifs nord-africains français, Je me sens qualifié pour vous ordonner d'aller au Marais, le vieux quartier juif, à la recherche de cette boutique de falafel. Ce n'est pas inconnu, mais c'est pas cher, trépidant, et bourdonnant de grandes personnalités. Commandez le falafel ou la merguez pita; obtenez tout ce que vous voulez y mettre - une concoction parfaite de beignets de pois chiches croustillants, huile d'ail, tahiné crémeux, concombre salé - puis ajoutez trop de harissa et de chermoula pour votre bien. C'est désordonné et délicieux et une pause bienvenue de la délicatesse des galettes parisiennes et du champagne sec et de l'étiquette appropriée.

J'aime aller avec mon meilleur ami de l'école culinaire. Nous avons du tahini partout sur nos visages et nous brûlons la langue avec des sauces épicées. Après quelques fautes de flirt en français avec les beaux serveurs, et de nombreuses serviettes, nous sommes prêts à explorer. Avec plein d'euros en trop.

Bien sûr, nous sommes bourrés, et tu seras, trop. Mais cela ne devrait pas vous empêcher de descendre la rue de Rosiers pour voir les célèbres boulangeries parisiennes juives et de ramasser un vrai bagel français (farci de fromage à la crème, salade, et concombre). Considérez-le comme un digestif.

TROUVE LE

L'As du Fallafel
34, rue des Rosiers
+33-01-48-87-63-60