Où prendre un bagel et un schmear pour la Journée nationale du bagel
Les habitants de Dallas se sont longtemps plaints du manque d'options de bagel dans le Big D et avec raison. Outre quelques boulangeries, le seul endroit pour trouver un anneau de dense, La bonté moelleuse était la section de charcuterie d'une épicerie à proximité ou d'une chaîne de magasins de bagels. Mais comme l'a dit Bob Dylan, les temps, ils sont a-changin.
La pandémie a inauguré deux magasins de bagels avec des rumeurs d'autres en cours. Ajoutez cela à un joint de bagel préféré de longue date et à quelques épiceries fines à travers le métroplex et vous aurez plus qu'assez d'endroits pour acheter un bagel et un intrigant lors de la célébration de la Journée nationale du bagel le 15 janvier.
Bagels de Shug
3020, allée des oiseaux moqueurs
Il n'y a pas beaucoup de choses sûres dans ce monde fou, mais une chose que vous pouvez apporter à la banque est si vous vous retrouvez chez Shug's Bagels un matin de week-end, il y aura une ligne. Il est plus que probable que cette ligne s'étendra jusqu'à la porte, le long du trottoir et autour du bâtiment de ce nouveau venu de Park Cities Village.
Ouvert il y a moins d'un an, Shug's a déjà fait son chemin dans les cœurs et les ventres du nord du Texas. Natif de New York et diplômé de la SMU, Jason Shugrue a remarqué le manque de places de bagel pendant ses années d'université. Après que son ami Preston Paine a été licencié de son travail dans un restaurant étoilé au guide Michelin de New York en mars dernier, les deux ont décidé d'ouvrir Shug's Bagels.
Se présentant comme « le bagel que Dallas mérite, " le menu comprend les favoris des fans comme les œufs, bacon et pommes de terre rissolées, servi entre un bagel de pain doré saupoudré de sucre en poudre. Un Flaguel orne le menu pour ceux qui veulent un bagel plus maigre « conscient des glucides », tandis que le classique Nova Lox, Fromage Frais, tomates, oignons, câpres et laitue sur un tout bagel est pour les fans du bagel classique.
Pendant que vous y êtes, n'oubliez pas de prendre les charcuteries à la livre, salade de poulet, Fromage au piment, et divers lox dans de petites baignoires dans le cas de la charcuterie à emporter.
Compagnie de bagel fait à la main de Lenore
Magasin en ligne
Cette entreprise inspirée par la pandémie est le dernier ajout à la scène des bagels de Dallas. On pourrait dire que c'est l'endroit idéal pour les bagels amoureux du Texas. Les propriétaires Jessica et Seth Brammer fabriquent leurs bagels avec une variété spéciale de blé cultivé au Texas et moulu sur pierre par un moulin près d'Austin. Le résultat est un bagel au goût de noisette distinct qui soutient les agriculteurs du Texas.
Le couple propose cinq variétés - graines de pavot, sésame, plaine, tout, et le sel - mais le fromage à la crème est là où il est. Le fromage à la crème fait maison comprend le fromage à la crème à l'oignon balsamique, qui utilise des oignons caramélisés lentement avec une réduction de vinaigre balsamique, fromage à la crème gravlax, qui regorge de gravlax haché (saumon salé à l'aneth), aneth, câpres, et citron, et du fromage à la crème aux tomates rôties et aux câpres utilisant des tomates rôties à l'ail et aux câpres, puis pliées en fromage à la crème fouetté.
L'entreprise de bagel n'a pas de magasin physique, mais les bagels sont disponibles pour le ramassage ou la livraison le mardi, jeudis et samedis. La boutique de bagels en ligne ouvre pour les commandes plusieurs fois par semaine. Pour être au courant, rejoignez le Secret Bagel Club en textant « bagels » au 214-480-4627. Vous recevrez ensuite un SMS à l'ouverture de la prochaine fenêtre de commande.
Les bagels faits à la main de Lenore peuvent également être trouvés dans les cafés de la région comme Houndstooth Coffee, Café Fiction et Café Bonton.
Les bagels de Benny
1901, rue Skillman
Cette petite entreprise locale lance des bagels avec un schmear à Lakewood depuis plus de 30 ans. Les bagels à la new-yorkaise sont bouillis, ensemencées et préparées à la main tous les jours.
En plus des saveurs traditionnelles de bagel, Benny's vend une grande variété de bagels, y compris, fromage asiago, myrtille, fromage jalapeño, et de l'avoine aux canneberges. Avec des saveurs de fromage à la crème comme le jalapeño, épinard, herbes à l'ail, miel amande abricot, fraise, cannelle raisin noix, oignon ciboulette, les options de bagel et d'un intrigant sont infinies. Si les options sont trop écrasantes, la charcuterie sert aussi des sandwichs, enveloppements et articles de petit-déjeuner.
Deli-Nouvelles
17062 chemin Preston
Il est difficile de croire qu'une épicerie fine à la new-yorkaise aussi authentique, le restaurant et la boulangerie pourraient être situés dans un centre commercial à North Dallas, mais nous y sommes. Le menu de la charcuterie regorge de spécialités juives russes comme les latkes, kugel, soupe aux boulettes de pain azyme, poisson gefilte maison et sandwichs farcis.
Alors qu'il est tentant de commander le Pastrami Rueben avec sa butte de choucroute et fromage suisse fondu entre pain de seigle new-yorkais fraîchement cuit, vous ne serez pas déçu par les bagels. Deli-News porte la quintessence du Bagel et du Lox à un nouveau niveau avec son saumon salé maison, fromage frais et croûte croustillante, bagel intérieur moelleux.
