Les meilleures choses à faire dans la médina historique de Sfax

Avec peu de sites touristiques, Sfax industriel tombe généralement hors des radars des voyageurs, mais sa médina vieille de 1200 ans - la plus petite de Tunisie - a beaucoup d'histoire et d'architecture patrimoniale pour séduire les amateurs d'art, marchés et restaurants pour tenter tous les gourmets, et beaucoup de couleurs et d'atmosphère locales.

Jusque récemment, la médina de Sfax, l'ancienne partie fortifiée de la ville, était un endroit où les habitants ne venaient que pour faire leurs achats pendant la journée et non pour s'attarder après la tombée de la nuit. Mais ces dernières années, cette vieille partie fortifiée de la ville a connu un renouveau et un renouveau. Depuis la révolution tunisienne de 2011, les habitants se rassemblent et créent de nouvelles organisations et associations pour inspirer le changement et rajeunir les espaces urbains, y compris la médina historique de la ville.

Aujourd'hui, la médina de Sfax n'est pas seulement l'un des meilleurs quartiers de la ville pour faire du shopping, mais aussi pour savourer un authentique repas fait maison ou regarder les gens passer dans l'un de ses cafés animés. Entre ses murs millénaires se trouvent également de fabuleux exemples d'architecture traditionnelle ainsi qu'un patchwork d'ateliers où l'on peut apercevoir des artisans pratiquant l'artisanat traditionnel. Voici comment retrouver l'âme de Sfax dans les méandres de la médina.

Faites une pause pour profiter de l'effervescence de la médina dans un café sur le toit

La médina est devenue un lieu de rencontre branché grâce à quelques cafés décontractés aménagés avec gaieté, décor rustique. Contrairement aux cafés réservés aux hommes habituels communs à travers la Tunisie, ce sont des endroits où les femmes peuvent se sentir les bienvenues et à l'aise. Le toit de Dar Baya, le seul hôtel patrimonial de la médina, a été transformé en un café en plein air composé de coins salons confortables ornés de meubles en bois et en osier. Le café est également un espace culturel et un lieu sur le toit pour des événements de contes et des concerts de chanteurs et musiciens locaux. Venez le matin pour une tasse de café tranquille pendant que les souks s'animent, ou arrivez juste avant la tombée de la nuit pour regarder le soleil plonger sous les toits de la médina.

Le Café Kemour est un autre endroit populaire où des groupes d'amis s'assoient autour de tables basses et partagent des nouvelles autour d'un verre de thé à la menthe fort. À l'intérieur, les murs de pierre et les arcades sont éclairés par des lanternes de verre coloré, mais les tables les plus appréciées sont à l'extérieur sur les terrasses à ciel ouvert réparties sur plusieurs niveaux, certaines avec vue sur la médina.

Dégustez des spécialités tunisiennes dans un restaurant local

Les restaurants de la médina se remplissent à l'heure du déjeuner lorsque les travailleurs locaux s'arrêtent pour un repas fait maison. À travers une porte en pierre et jusqu'à un escalier aux carreaux colorés se trouve Dar Bellaaj, un nouveau restaurant familial avec accueil, carreaux muraux peints et meubles simples en bambou. Ici, pas de menu :c'est parce qu'il change tous les jours en fonction des légumes de saison. Essayez le ragoût à base de tomates Shakshuka, ou un plat de couscous, deux incontournables typiques de la cuisine tunisienne, préparé de diverses manières. Les végétariens et les végétaliens seront heureux de trouver de nombreuses options sans viande ici, tandis que les carnivores devraient se contenter de la grande variété de poissons grillés, plats de viande et de fruits de mer.

Situé dans une cour aux sols en marbre et aux motifs géométriques aux couleurs vives zellige le carrelage est la salle à manger d'Adar Lekbira. Cette belle maison patrimoniale était l'entrepôt d'une usine de chaussures avant d'être transformée en un restaurant d'ambiance. Au menu du déjeuner et du dîner, des plats traditionnels tunisiens, mais visitez en hiver et vous pourrez déguster un petit-déjeuner apprécié localement composé de céréales mélangées à de la grenade, croustillant beignets (beignets) servis avec du miel, tranches de pain épaisses arrosées d'huile d'olive, et collant, doux chamya , un dense, gâteau riche et friable à base de sésame et de sucre.

Les amateurs de fruits de mer ne devraient pas chercher plus loin que le restaurant Chouaib Le Pêcheur. Décoré avec des meubles traditionnels et des carreaux de sol et de mur colorés, ce restaurant populaire sert ce que de nombreux habitants disent être les meilleurs fruits de mer de la médina.

Explorez une maison patrimoniale et remontez le temps

L'une des plus anciennes et des plus belles dars (maisons traditionnelles) de la médina a été conservée avec goût et est ouverte au public en tant que musée. Dar Jellouli a été construit au 17ème siècle, et aujourd'hui il abrite le Musée Régional des Arts et Traditions Populaires. Un pas à l'intérieur est un retour au siècle précédent. La disposition traditionnelle de la maison et les détails architecturaux ont été conservés et minutieusement restaurés. S'ouvrant sur une grande cour centrale à ciel ouvert, et décoré de carreaux muraux colorés de style andalou, est une série de portes. Chacune s'ouvre sur une pièce en forme de T avec des alcôves créées par des panneaux de bois magnifiquement sculptés et peints. Entrez et levez les yeux pour admirer les détails d'époque, comme les arches sculptées et les plafonds en bois richement peints dans des tons d'or, noir et écarlate.

Chaque chambre présente un aspect de la vie traditionnelle de tous les jours :cuisine, baignade, pansement, ou recevoir des invités à travers des panneaux et des objets d'information. À l'étage supérieur se trouve une exposition de costumes traditionnels tandis que le dernier étage présente des peintures à l'huile et de la calligraphie islamique.

Découvrez les secrets de la médina

Le photographe local Houcem Boudaya de Hello Tunisia a pour mission d'enseigner à ses compatriotes sfaxiens et aux visiteurs l'histoire de la médina. Lorsqu'il n'accompagne pas des groupes scolaires dans les visites de ses bâtiments historiques ou qu'il navigue dans les ruelles étroites des souks avec des groupes de visiteurs ou de photographes, il est occupé à documenter la vie quotidienne de la médina via son projet de photographie et de vidéo Beb Jebli. Au cours de ses promenades guidées, il conduit les intrépides à travers les souks et les marchés aux épices de la médina, en soulignant les détails historiques sur le chemin. Un arrêt obligatoire est à la Boulangerie Abdennadher, où le traditionnel lafif le pain est cuit dans des fours à bois. Observez les artisans en action dans leurs ateliers, fabrication de chaussures faites à la main, robes et robes traditionnelles, outils en bois d'olivier, instruments de musique, et des coffres à trousseaux délicatement peints.

Exercez vos talents de marchandage dans les souks colorés

Entre les murs de la médina se trouve une collection vertigineuse de plus de deux douzaines de souks ou de marchés. Contrairement aux souks de la médina de Tunis et d'autres villes prisées des visiteurs, vous trouverez quelques stands vendant les babioles touristiques habituelles. C'est là que les habitants viennent chercher les légumes du jour, faites ressemeler une paire de chaussures ou commandez des parures de mariage sur mesure. Chaque souk est connu pour le type de marchandises qu'il vend.

Datant du IXe siècle, Le souk Erbaa est le plus ancien et l'un des plus grands de la médina. Promenez-vous dans les ruelles pavées et les arches en plâtre de ce marché couvert, et vous verrez que c'est l'endroit où aller pour les textiles, en particulier les vêtements traditionnels. Le souk Dhahab est connu comme le marché de l'or, mais ne vous attendez pas à trouver de beaux bijoux :aujourd'hui, la plupart des objets en vente ici sont en argent ou en bois moins précieux. Suivez votre nez jusqu'au souk Kamour, et tu trouveras de l'encens parfumé, plantes et herbes médicinales, et les plantes et fleurs séchées utilisées pour la décoration. Des tissus aux boutons et bobines de fil, Le souk Khayata est un trésor pour tout ce qui touche à la couture, couture et broderie. Le souk Kriaa vend des articles ménagers banals comme des pots, casseroles et seaux, ainsi que du petit électroménager, mais levez les yeux pour apercevoir ses merveilleux arcs et dômes en briques rouges.

Le Funduq El Haddadine (loge des forgerons) est un monument de la médina qui a été transformé en un espace d'exposition et de marché pour l'artisanat. Autour d'une cour centrale à ciel ouvert, d'anciens rangements transformés en ateliers. Initialement, les funduq était une remise où les commerçants itinérants pouvaient télécharger et stocker leurs marchandises, laissent leurs animaux dans la cour et passent la nuit aux étages supérieurs. Aujourd'hui, attendez-vous à trouver des expositions régulières d'artisanat comme des vêtements faits à la main, bonbons traditionnels et objets de décoration créés par des femmes entrepreneures.