Des restaurants adaptés aux sourds à essayer dans le monde entier
La scène des cafés de la capitale vient de franchir une étape importante :un Starbucks tous signataires —le premier du pays—a ouvert cette semaine près de Washington, DC Université Gallaudet . Employant un mélange de partenaires sourds et malentendants, ainsi que des partenaires entendants maîtrisant au moins la langue des signes américaine, il s'agit d'un « espace adapté aux sourds » (pensez à des pièces bien éclairées, des lignes de vue dégagées et une variété de méthodes visuelles pour commander et réclamer votre boisson) où tout le monde est le bienvenu. 
Le magasin de signature DC est en fait le deuxième de Starbucks - le premier est à Kuala Lumpur - et l'un des nombreux points d'accès F&B adaptés aux sourds dans le monde. Pour donner à vos voyages une touche stimulante (et savoureuse), Découvrez l'un de ces favoris :
Mozzeria, San Francisco
Cette Pizzeria à la napolitaine —complet avec chauffage au bois, Four de 5 000 livres — appartient à un couple de Sourds, Russ et Melody Stein. Il a grandi à New York, où dîner avec sa famille sourde était frustrant :quand les serveurs débitaient les plats du jour, les Stein hochaient la tête poliment et devinaient ce qui se disait. L'accès complet à la communication est donc une priorité chez Mozzeria, dont les serveurs tous sourds signent, écrire ou faire un geste. Et en clin d'œil à la famille de Melody, qui possède des restaurants à Hong Kong depuis des générations, Mozzeria sert une pizza signature au canard laqué avec sauce hoisin, parmi d'autres créations mémorables. Bientôt, San Francisco ne sera pas le seul endroit pour découvrir ces merveilles cuites au feu de bois : Les Stein ont lancé une franchise pour donner à d'autres personnes sourdes un coup de pouce dans la restauration, alors cherchez la Mozzeria à Austin (Suivez le restaurant canaux sociaux pour les mises à jour de synchronisation.)
B Café ravo, Taipei
Johnny Lo et Mandy Chang, les propriétaires sourds de Café Bravo , préfèrent communiquer en langue des signes taïwanaise (oui, presque chaque pays a le sien), ainsi les murs jaune soleil de leur café sont décorés d'illustrations de signes locaux cruciaux tels que "bonjour, " "café" et "merci". Mais tout client privé de caféine peut commander facilement, grâce à un large menu sur commande. Quoi que vous choisissiez, il s'agit certainement d'une œuvre d'art : savoir ce qu'étaient les cafés commerciaux compétitifs, Lo s'est beaucoup entraîné avec un enseignant, prendre six mois juste pour maîtriser les fleurs de lait en mousse, des cygnes et des cœurs qui garnissent ses boissons. Et les gaufres maison se marient parfaitement avec à peu près tout.
Crêpe Fou, Austin
Déjà une institution à Austin, Crêpe Fou est un conte de fées unique en Amérique :deux immigrants sourds transforment une recette familiale secrète en deux restaurants à succès qui servent une version américaine d'un classique européen. Vladimir et Inna Giterman, qui se sont rencontrés à Kiev, a déménagé aux États-Unis en 1990 pour profiter des services de base qui n'étaient pas disponibles pour les personnes sourdes russes à l'époque. Après avoir essayé (et échoué) plusieurs petites entreprises, le duo a lancé un food truck qui a changé leur vie. En utilisant la recette de crêpe de sa mère, les Giterman n'offraient que deux saveurs, sans penser à ouvrir un restaurant. Mais la réponse a été écrasante, donc un Crêpe Crazy de brique et de mortier a ouvert ses portes en 2014 - et un autre plus grand emplacement a suivi deux ans plus tard. Maintenant, les enfants du couple, qui ont été scolarisés dans les écoles pour sourds d'Austin, aident à gérer les restaurants, où les offres se sont considérablement élargies depuis les premiers jours. Vous trouverez une corne d'abondance de crêpes, du Sud-Ouest salé (poivrons rouges rôtis au feu, maïs, haricots noirs, tomates, Oignons rouges, romaine, Monterey Jack et aïoli chipotle-citron) au doux Peanut Butter Heaven (beurre de cacahuète, bananes, mon chéri, amandes grillées et sauce au chocolat).
Signez avec moi, Tokyo
Le Japon possède une multitude d'établissements appartenant à des Sourds, des bars aux magasins de ramen. Mais Signez avec moi se distingue comme un « café social, ” suivant un modèle d'entrepreneuriat qui met les profits entre les mains des employés sourds. Et le premier emplacement a été un tel succès, le propriétaire Masahiro Yanagi a récemment ouvert un deuxième et espère ajouter à la franchise. Alors que les offres sont fabuleuses (essayez la bisque de crabe aux tomates ou le potage de citrouille et de maïs), Sign With Me est également remarquable pour la promotion de la culture sourde et de la langue des signes japonaise, et pour fournir un lieu où les personnes sourdes peuvent socialiser, et Sourds et entendants peuvent se rencontrer.
1000 &1 Signes, Paris
Après une carrière d'enseignant, propriétaire Sid Nouar est revenu à ses premiers amours, cuisiner, une compétence apprise de sa mère marocaine. Et son moderne, café parisien cosy vise à mettre tout le monde à l'aise :alors que le personnel est entièrement sourd, les clients non signataires reçoivent un tableau blanc sur lequel écrire (bien que beaucoup choisissent de faire des gestes ou d'apprendre des signes, tout va bien). Sa spécialité ? Tajines marocains cuits tendres dans les pots coniques en terre du même nom. Essayez l'agneau aux pruneaux et aux amandes ou le poulet aux pommes de terre et aux olives après une soupe aux lentilles traditionnelle. Et ne partez pas sans essayer le fort, thé à la menthe sucré avec quelques petites pâtisseries.
