Seattle à travers les cinq sens
Guide de la Ville d'Émeraude par le toucher, le goût, la vue, l'ouïe et l'odorat
Le goût du café de Seattle et le parfum des sapins Douglas et épicéas du Discovery Park ; la vue du mont Rainier, le bruit des hydravions, la sensation du vent dans les cheveux en longeant le front de mer… La Ville d'Émeraude impressionne quel que soit le sens que vous sollicitez.
Découvrez les meilleures adresses de Seattle pour goûter, sentir, voir, toucher et écouter, et préparez votre séjour en sachant que vous ne vous contenterez pas des sites touristiques, mais que vous éveillerez tous vos sens.
GOÛTER
Photo: Davis Staedtler | https://www.flickr.com/photos/voxaeterno
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Seattle est célèbre pour trois profils de saveurs majeurs : le café, la bière et les fruits de mer. Bien sûr, on trouve d’excellents burgers et même du pho délicieux, mais pour une véritable tournée gustative, il faut goûter au moins un plat de chacun de ces trois piliers.
Pour la bière, commencez au Pine Box à Capitol Hill. Ce bar très fréquenté propose des dizaines de bières artisanales locales et régionales à la pression, parfait pour découvrir qui brasse quoi dans la région. Ensuite, dirigez‑vous vers les microbrasseries : Machine House Brewery à Georgetown offre d’excellentes ales de style anglais en petites séries, Georgetown Brewing Company sert la très appréciée Manny’s Pale Ale, et Fremont Brewing, au nord, mise sur la durabilité et les bières artisanales.
En ce qui concerne le café, Seattle est la ville qui a créé Starbucks. Visitez le premier Starbucks du Pike Place Market ou le nouveau Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room, véritable sanctuaire du café. Puis, explorez d’autres cafés réputés comme Victrola Coffee Roasters, Ballard Coffee Works ; où que vous soyez, un excellent café se trouve à deux pâtés de maison.
Et les fruits de mer ! Essayez Japonessa Sushi Cocina, présenté dans notre liste des 7 lieux étonnants de Seattle, ou son restaurant frère Billy Beach à Ballard. Le Pike Place Market propose des huîtres fraîches et le célèbre sandwich au flétan de Matt’s in the Market. Etta’s propose une "crabby hour" en semaine, Anchovies & Olives offre des plats de fruits de mer raffinés, et The Walrus and the Carpenter à Ballard sert une demi‑douzaine d’huîtres sur la demi‑coquille.
ODOURER
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Le vent salé qui caresse votre visage en flânant dans l’Olympic Sculpture Park, le parfum boisé des conifères et de la terre fertile lors d’une randonnée à Discovery Park… Seattle sent bon.
Le Pike Place Market regorge d’odeurs alléchantes : poisson frais, crumpets, épices. À l’intérieur, sentez les toniques et parfums chez Tenzing Momo, ou faites un tirage de cartes de tarot. Le Panier vous invite à respirer l’arôme du pain et des pâtisseries, MarketSpice propose un bouquet de thés, d’épices et de grains de café, Pike Place Flowers diffuse le doux parfum des lys, et Pike Place Chowder diffuse les senteurs réconfortantes de la chowder aux palourdes, bisques de homard et rouleaux de saumon fumé.
VOIR
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Même si le mont Rainier est couvert, les points de vue de Seattle offrent des panoramas époustouflants sur le Puget Sound et le lac Washington. La Space Needle reste l’incontournable ; pour les amateurs de hauteurs, le Sky View Observatory au Columbia Center, le point d’observation public le plus haut à l’ouest du Mississippi, propose une vue à 360° sur la ville et ses environs.
Alki Beach Park offre une perspective au niveau de la mer : sable sous les pieds, panorama du Puget Sound, des montagnes Olympiques et de la skyline de Seattle, idéal pour se détendre et admirer le paysage.
TOUCHER
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Seattle n’est pas souvent perçue comme une ville balnéaire, mais elle possède de nombreux rivages où sentir le sable entre les orteils : le parc de Seward, deux kilomètres de rivage protégé à Discovery Park, et le Golden Gardens Park dans le quartier Ballard.
Au près du Waterfront Park, inscrivez‑vous à une sortie en voile : le Clipper Vacations propose une journée d’observation des baleines et de la vie marine, où vous ressentirez le vent dans les cheveux et les vagues sous le bateau.
Pour des expériences plus tactiles, essayez la soufflage de verre au Rainier Glass Studio ou la poterie au Dancing Brush Studio.
ENTENDRE
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Seattle résonne de sons : la ville qui a donné naissance au grunge et à des groupes comme Nirvana, Pearl Jam et Foo Fighters. Pour découvrir la scène musicale actuelle, suivez la série Sounds by the Sound (co‑produite par REVOLT TV et Visit Seattle) et consultez le journal The Stranger pour le programme des concerts.
Ne manquez pas le musée EMP (Experience Music Project). Bien qu’il se soit orienté davantage vers la pop‑culture, il recèle toujours de nombreuses expériences auditives : enregistrez votre cri dans l’exposition "Can’t Look Away: The Lure of Horror Film" ou jouez de la guitare dans les studios insonorisés du Sound Lab. Le Sky Church, espace de détente, propose des projections de films expérimentaux et de clips musicaux.
Partout dans la ville, vous entendrez le bourdonnement des hydravions qui atterrissent sur le lac Union, les acclamations des supporters des Seahawks et des Sounders, ou simplement le bruissement quotidien d’une des métropoles les plus dynamiques des États‑Unis.
