Découvrez Tracy Dempsey Originals à Tempe
Située au coin des rues University et Priest Drives à Tempe, Tracy Dempsey Originals est un véritable paradis pour les amateurs de pâtisserie, proposant des douceurs tout droit sorties du four.
Un parcours atypique
Après avoir enseigné l'anglais langue seconde dans le programme American English & Culture de l'Arizona State University, Tracy s’est reconvertie en chef pâtissière au Cowboy Ciao, restaurant primé de Scottsdale. Aujourd’hui, elle fournit des pâtisseries de haute qualité aux meilleurs restaurants de la vallée.
Des débuts modestes
Passionnée depuis l’enfance – son premier four était un Easy Bake Oven à quatre ans – elle a étudié la littérature française et a suivi le programme d’arts culinaires du Scottsdale Community College. Après plusieurs expériences dans des stations balnéaires et des restaurants de chefs, elle rejoint Cowboy Ciao en 2004. La crise de 2009 entraîne des licenciements, dont celui de Cowboy Ciao, et Tracy saisit l’opportunité de créer son propre service de pâtisseries pour les restaurants.
Naissance de Tracy Dempsey Originals
Grâce à l’accès à la cuisine de son ami Steve Runyon, au Sugar Shack de Scottsdale, elle lance son activité. Son premier client est le chef Colin Campbell du restaurant Crudo. Plus tard, elle s’associe avec Carolyn Ellis d’Arcadia Farms pour disposer d’un espace de travail, ce qui lui permet d’attirer trois comptes.
Expansion dans la vallée
La réputation de ses pâtisseries raffinées se répand rapidement. En 2012, elle acquiert le local idéal au 1323 W. University Drive à Tempe, attirée par l’emplacement, le loyer abordable et la communauté dynamique.
Une boutique qui inspire
En 2015, la boutique ouvre ses portes du jeudi au samedi (voir le site pour les horaires). Le magasin sert de laboratoire créatif : « Cela me permet d’expérimenter ». Elle associe des saveurs inattendues, guidée par une mémoire gustative exceptionnelle – par exemple, des caramels à la sauce soja.
Créations phares
- Donut‑muffins légers, saupoudrés de sucre à la cannelle.
- Barres chocolat‑mousse citron verveine.
- Crèmes au gingembre, guimauves maison et brittles au bacon‑pécan ou piment rouge.
- Shortbreads innovants aux cinq épices, sel fumé, champignons enrobés de caramel ou poivre rose‑café.
- Gâteaux à partager, ronds de 5 po pour 2 à 4 personnes.
Engagement communautaire
En plus de ses clients professionnels, Tracy soutient des œuvres caritatives, notamment The Joy Bus, une organisation fondée par son amie Jennifer Caraway qui livre des repas aux patients atteints de cancer confinés à domicile. Elle siège au conseil d’administration de l’association.
Conclusion
Artiste, entrepreneure et pâtissière visionnaire, Tracy Dempsey apporte à Tempe innovation culinaire, chaleur humaine et générosité. Passez au 1323 W. University Drive pour découvrir ses vitrines éclatantes de pâtisseries irrésistibles – votre nouveau lieu de bonheur vous attend.
