Apéritifs incontournables du Grand Palm Springs

Quel meilleur moyen de commencer un repas (hors cocktail, bien sûr) ? Un apéritif savoureux. Voici notre guide sélectionné des entrées les plus prisées du Grand Palm Springs, alliant savoir‑faire local et points forts culinaires.

Spicy Tuna Tostada – Sandfish (Palm Springs) & The Venue Sushi Bar & Sake Lounge (Palm Desert)

Cette spécialité du Venue à Palm Desert a rejoint le Sandfish du chef Engin Onural à Palm Springs. Un wonton croustillant garni de thon épicé, d’aïoli piquant, de sauce unagi, de ciboulette, de feta et de micro‑herbes.

Deviled Eggs – Heirloom Craft Kitchen (Indio)

Dans le tout nouveau Heirloom Craft Kitchen du chef Andie Hubka (Cork & Fork), les œufs mimosa brillent grâce à du bacon fumé au bois de pommier, des jalapeños marinés et une huile à la ciboulette.

Bacon‑Wrapped Dates – Essence (Desert Hot Springs)

Les dattes locales deviennent irrésistibles chez Essence, au Two Bunch Palms, farcies de gorgonzola, nappées de chutney de figues et enrobées de bacon croustillant.

Flautas – Las Casuelas Nuevas (Rancho Mirage)

Tortillas de farine roulées, croustillantes, farcies de fromage et de bœuf ou poulet effiloché, puis garnies de fromage cotija, de crema fresca, de pico de gallo et servies avec une sauce chipotle.

Avocado Flatbread – Juniper Table (Palm Springs)

Au Kimpton Rowan, le Juniper Table revisite le toast à l’avocat : pain plat aux éclats de curcuma, noisettes, graines de sésame, piment serrano et généreux dés d’avocat frais.

Crab Cakes – Mélange (La Quinta)

Sur la terrasse donnant sur le lac de La Quinta, dégustez les crab cakes « jumbo lump » à la Maryland, accompagnés d’une aïoli citronnée et d’une sauce aux poivrons rouges rôtis.

Cowboy Candy – Justin Eat & Drink (Cathedral City)

Des jalapeños confits maison, sucrés et épicés, posés sur du fromage à la crème et servis avec des crostinis : une gourmandise addictive.

Seafood Tower – Mastro’s (Palm Desert)

Ce steakhouse de renom propose également un bar à fruits de mer. Composez votre tour de coquillages froids à partir d’une sélection fraîche présentée sur un présentoir glacé.

Lollipop Corn Dogs – Eureka (Indian Wells)

Petits « lollipops » de saucisse polonaise enrobés d’une pâte de maïs sucrée, accompagnés d’une sauce moutarde à la porter épicée.

Shrimp Cocktail – Mr. Lyons (Palm Springs)

Rarement mémorable, le cocktail de crevettes du Mr. Lyons est une exception : grosses crevettes parfaitement cuites, refroidies avec de l’aneth, du Old Bay et une sauce cocktail maison.

Pour plus d’inspiration culinaire, consultez notre page de restaurants du Grand Palm Springs. Bon appétit !