Chef Scott Conants Grande aventure à Bali
La dernière fois que nous avons entendu notre ami Scott Conant (chef célèbre, Juge haché, auteur de livres de cuisine), il déposa une dépêche de Bodrum. Cet été, il s'est tourné vers Bali, et mangeait aussi bien sans sortir son portefeuille.
Donc, qu'est-ce qui vous a amené à Bali ?
J'avais besoin d'une escapade avec ma femme pour me détendre et me reconnecter.
Quel est le meilleur pourboire que vous ayez reçu avant de partir ?
Apportez un sac supplémentaire pour les achats incroyables et les prix incroyables.
Comment êtes-vous arrivé là?
Nous avons volé de Newark (EWR) à Bali Ngurah Rai International (DPS) avec une escale à Hong Kong. Ensuite, nous avons traversé un tas de routes venteuses jusqu'à ce que nous arrivions à notre destination, Ubud .
La vue sur l'île depuis la mer.
La vue sur la jungle (et les singes qui l'habitent) depuis la Villa Melati.
Qu'est-ce que tu as fait?
Nous avons passé trois jours à Seminyak à la Villa Rumah Damai, une villa privée que nous avons trouvée sur Airbnb que je ne recommanderais pas. Nous avons ensuite passé huit jours à Ubud dans une villa privée que j'aimais bien, Villa Mélati. Nous avons loué via la Villa Bali. Ils étaient super, serviable et réactif.
Que saviez-vous le dernier jour que vous auriez aimé savoir le premier ?
Les gens sont vraiment la partie la plus spéciale de l'île. J'aurais aimé faire plus de recherches pour savoir où aller et en voir plus.
C'était particulièrement génial :
La vue, la jungle, les personnes, et le coût. Vraiment l'une des vacances les moins chères que j'aie prises depuis longtemps.
Mais ce n'était pas :
La circulation était parfois brutale.
C'était touristique et ça valait le coup:
Aller à Temple de Pura Tanah Lot était vraiment inspirant. Il a une si belle vue. Bien que des centaines de personnes semblent s'y rendre quotidiennement, ça en vaut la peine.
Un endroit que tu n'as pas pu visiter, mais je voulais :
Le volcan sur la partie nord de l'île. Avec le trafic, il aurait fallu des heures dans les deux sens pour y arriver, et nous avons simplement manqué de temps.
Scott consulte un chaman.
Cuisine en salle à la Villa Melati et épicerie en plein air à Ubud.
Parlons des trucs.
1. Heureux que vous ayez emballé :Insectifuge.
2. J'aurais aimé avoir emballé : Plus de livres.
3. Pas besoin de : Autant de vêtements que je pensais. A la villa privée, le personnel a préparé des repas incroyables, et j'aurais pu rester tout le temps.
4. Ramené : Art local fabuleux et petites statues. Et je prévois d'y retourner pour des meubles très bientôt.
Tour rapide des favoris :
1. Repas ou repas : Nous avons eu beaucoup de bons repas. Deux points forts ont été les repas assez raffinés que nous avons pris à Mejekawi à Ku De Ta à Seminyak et Locavore à Ubud. Les deux avaient inspiré et de haute qualité, cuisine à base d'ingrédients. Des expériences vraiment haut de gamme.
2. Quartier à explorer :J'aimerais louer un bateau pour quelques jours et faire davantage le tour de l'île. Faites-le vraiment bien.
3. Site/lieu/chose que vous avez fait : Respirer l'air et parler aux habitants est une expérience presque spirituelle en soi. J'ai eu l'occasion de rencontrer un chaman local, et c'était à la fois amusant et révélateur. Un autre moment fort a été la location d'un bateau de pêche pour une journée. Nous avons plongé, pêché, et posé au soleil. C'était génial !
4. Café/lieu de rencontre décontracté : Assis à l'extérieur du temple d'Ubud à Café du Lotus était un vrai plaisir.
Spiritualité à l'honneur. Le temple se trouve de l'autre côté de l'étang aux nénuphars du Lotus Cafe.
Avez-vous été là pendant le bon laps de temps ?
Dix jours, deux semaines, ou trois mois. J'adorerais tout ça !
Quel est le conseil n°1 que vous donneriez à un ami qui voudrait y aller ?
Obtenez des massages tous les jours. Ou deux fois par jour. J'étais tellement détendu par eux. Aussi, soyez prêt à organiser un conteneur pour l'expédition des meubles à la maison si c'est votre truc.
Des surprises ?
Je suis toujours frappé par la diligence avec laquelle les habitants poursuivent leur vie spirituelle.
L'instant Kodak :
En regardant le coucher de soleil à Hôtel Rock Bar Ayana . Vraiment génial.
Vous ne pouvez pas arrêter de penser à :
Les arbres, les rizières, et les belles jungles.
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