L'appel nominal de Brooklyn oublié

Brooklyn est une ville qui suscite des débats passionnés (qui appelles-tu un combattant ?), surtout quand il s'agit de nourriture. Ou plus précisément, le débat entre Old Brooklyn (immigrés et classiques) et New Brooklyn (hipsters et foodies). De retour en 2013, nous avons demandé à notre ami Josh Ozersky, Brooklynite et journaliste culinaire très regretté, peser sur ses lieux de prédilection pour retrouver l'ancien dans le neuf. Fidèle à sa forme, La directrice éditoriale de Fathom, Jeralyn Gerba, n'est pas d'accord avec la pizza de Spumoni Garden (elle pense que la tarte carrée est incroyable). Vous devrez aller goûter par vous-même.

Plus de dix ans en tant qu'écrivain culinaire new-yorkais, dont j'ai passé sept à Brooklyn, Je suis allé dans tous les lieux de restauration importants, vieux et nouveau, que l'arrondissement offrait. Certains ont été à la hauteur du battage médiatique, et d'autres étaient des déceptions écrasantes. D'autres encore ont brisé ma foi en l'humanité. Toujours, à la fin, Je devais admettre, il y a des endroits vraiment spéciaux dans le comté de Kings - si vous savez juste où les chercher.

1. Raviolis à la Russe
2716 W 15th St., Coney Island; +1-718-265-0007
Mon restaurant russe préféré de tous les temps est spécialisé dans pelmeni , les délicieuses boulettes de viande de Sibérie, que vous pouvez faire frire ou bouillir, de préférence avec de l'aneth frais et du vinaigre. Et du beurre. Toujours du beurre.
Pendant que vous y êtes : Achetez des sacs et des sacs de pelmeni congelés pour votre congélateur. Vous pouvez les manger quatre à la fois.

Spaghettis à la sarde. Photo :avec l'aimable autorisation de Joe's of Avenue U.

2. Joe's de l'avenue U
Si vous êtes dans la vieille école, restaurants de sauce rouge, mais votre liste s'arrête avec des dreadnoughts haut de gamme comme de Bamonte , descendez à Gravesend et dégustez des spaghettis sans fioritures con sarde ou du pain de viande italien.
Pendant que vous y êtes : Ne dors pas sur le sandwich panelle, caponate, et boules de riz géantes.

3. Trou de bagel casher
Il y a de très bons bagels à Brooklyn, mais ce sont de loin les plus old-school, dense et petit et malté, et très bien si vous les obtenez tout de suite.
Meilleur conseil : Obtenez les bagels ici mais pas les garnitures. Ils ne plaisantent pas sur la partie "cacher".

4. Le Café de la Rivière
L'un des plus grands restaurants de New York a été injustement négligé à l'ère des blogs. Mais aucun restaurant n'incarne aussi parfaitement les meilleures traditions de la cuisine new-yorkaise haut de gamme qui ne pourraient exister nulle part ailleurs.
Pendant que vous y êtes : Allez au Usine de crème glacée de Brooklyn proche, une entreprise sœur, pour le dessert.

5. Le verger
La Tiffany des produits, cette vitrine de Midwood a de loin les meilleurs fruits de la ville. Ce n'est même pas proche.
Pendant que vous y êtes : Obtenez des oranges à grignoter pendant que vous faites la queue à Pizza Di Fara , à quelques pâtés de maisons. (Voir la liste ci-dessous.)

6. Dispositions du Jubilat
608 5e avenue, versant sud ; +1-718-768-9676
L'un des derniers grands magasins de porc polonais, Jubilat vaut juste pour son programme de saucisses.
Pendant que vous y êtes : Frappez les conserves exotiques pour votre abri antiatomique.

Pâtisseries exposées. Photo :Avec l'aimable autorisation de Leske's Bakery.

7. Boulangerie Leske
La capitale mondiale des cookies en noir et blanc, c'est aussi votre lieu de prédilection pour le babka, danois, hamantashen, et autres friandises à l'ancienne.
Pendant que vous y êtes : C'est votre seule chance d'avoir un cookie noir et blanc chaud. Alors peut-être en attendre un.

8. Tanoreen
Contrairement à beaucoup de vieilles Mecques gastronomiques, Tanoreen l'a toujours - en fait, c'est encore mieux, et mérite un voyage au lointain Bay Ridge.
Meilleur conseil : Amenez un grand groupe. Il y aura de nombreux mezes et vous n'êtes qu'un seul mangeur.

9. Chez Luigi
J'ai lu une fois une complainte pour Di Fara qui l'appelait une relique de l'époque où les tranches de New York avaient de la personnalité. Bien, Celui de Luigi est de la même époque, et même si ce n'est pas aussi bon que Di Fara (qu'est-ce que c'est ?), c'est encore obscur et inconnu, sans lignes de photographier les gourmets.
Pendant que vous y êtes : Mange tout, et emportez encore plus avec vous. Ce n'est pas cher.

10. Bain Russe de NY
Mon shvitz préféré a un restaurant incroyablement agréable au milieu. Vous pouvez en fait manger un repas de restaurant à service complet dans votre speedo humide ici. Il y a littéralement une piscine à cinq pieds.
Meilleur conseil : Vous pouvez organiser à l'avance un dîner spécial plov préparé dans un wok en fer géant au-dessus d'un tonneau. Essayez d'obtenir ceci. Sérieusement.

Domenico De Marco de Di Fara. Photo :Avec l'aimable autorisation de Di Fara Pizza.

11. Pizza Di Fara
Je ne crois pas qu'il soit vraiment possible d'exagérer à quel point Di Fara est génial, comme c'est spécial, et combien sublime sa pizza est à son meilleur. La foule des visiteurs, les lignes sans fin, et l'absence de tout système ordonné pour obtenir une commande en font une épreuve à visiter, mais alors c'est aussi le Hajj à La Mecque.

En effet à l'ancienne, Bien que cela ne vaut peut-être pas le détour

Steakhouse Peter Luger
La pièce se sent bien et le niveau d'énergie est addictif, mais la qualité de la viande est inégale, Pour dire le moins. Tu devrais quand même y aller, mais gardez vos attentes alimentaires en ligne.

Rouler n rôtissoire
Franchement, ce n'est que la version Brooklyn d'Arby's.

Juniors
Junior's est sans aucun doute un classique, mais il est difficile de le distinguer de ses restaurants franchisés éloignés. Cela dit, la nourriture est toujours un truc du temps, et l'ensemble de crème aux œufs est un souvenir sympa.

Jardins L&B Spumoni
Personne ne semble vouloir admettre que les tranches ici sont tout simplement terribles. Mais le sandwich à la saucisse, braciole, et les autres sont tous géniaux, alors vas-y quand même !

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Photos en médaillon, à partir du haut :Brooklyn Ice Cream Factory :gt8073a / Flickr; Maftool, un plat avec des mini boules de pâtes, poulet, et épices :Avec l'aimable autorisation de Tanoreen; Avec l'aimable autorisation de Peter Luger.