Comment faire un gâteau des rois
Aucune autre friandise de boulangerie ne peut battre King Cake pendant la saison du Mardi Gras. Essayez de faire le vôtre avec cette recette du livre de cuisine Junior League of Lake Charles, "Des marais aux manoirs." Téléchargez la fiche recette, ici.
Nous voulons voir vos créations ! Après cuisson, Habillez votre gâteau de perles de Mardi Gras et de flair, prends une photo et tague-nous avec #swlamardigras.
Ingrédients de la pâtisserie :
1 tasse de lait
¼ tasse de beurre
2 paquets (0,25 once) de levure sèche active
2/3 tasse d'eau tiède (110 degrés F/45 degrés C)
½ tasse de sucre blanc
2 oeufs
1 ½ cuillères à café de sel
½ cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulue
5 ½ tasses de farine tout usage
Ingrédients de remplissage :
1 tasse de cassonade emballée
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
2/3 tasse de pacanes hachées
½ tasse de farine tout usage
½ tasse de beurre fondu
Ingrédients du glaçage :
1 tasse de sucre à glacer
1 cuillère à soupe d'eau
Instructions:
Ébouillanter le lait, retirer du feu et incorporer ½ tasse de beurre. Laisser le mélange refroidir à température ambiante. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau avec 1 cuillère à soupe de sucre blanc. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
Lorsque le mélange de levure bouillonne, ajouter le mélange de lait refroidi. Fouetter les œufs. Incorporer le reste du sucre blanc, sel, et muscade. Battre la farine dans le mélange lait/œuf 1 tasse à la fois. Lorsque la pâte s'est rassemblée, retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.
Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, A peut près 2 heures. Une fois ressuscité, enfoncer et diviser la pâte en deux.
Préchauffer le four à 375 degrés (190 degrés C). Graisser 2 plaques à biscuits ou tapisser de papier parchemin.
Pour faire la garniture, mélanger la cassonade, cannelle moulue, pacanes hachées et ½ tasse de farine. Verser ½ tasse de beurre fondu sur le mélange de cannelle et mélanger jusqu'à ce qu'il soit friable.
Abaisser les moitiés de pâte en grands rectangles (environ 10 x 16 pouces environ). Saupoudrer la garniture uniformément sur la pâte et enrouler chaque moitié fermement comme un rouleau de gelée, commençant par le côté large. Rassemblez les extrémités de chaque rouleau pour former 2 anneaux de forme ovale. Placer chaque anneau sur une plaque à biscuits préparée. Avec des ciseaux, faites des coupes sur 1/3 du chemin à travers les anneaux à des intervalles de 1 pouce. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Poussez le bébé en plastique dans le fond du gâteau. Glacer à chaud avec le sucre glace mélangé à 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
Joyeux Mardi Gras, vous tous !
