Catch and Cook dans le sud-ouest de la Louisiane

Imaginez que vous et vos amis passiez une journée parfaite sur l'eau et que vous les poussiez au maximum. Vous prenez les photos nécessaires pour commémorer votre prise. Alors quoi ? Si vous n'aimez pas cuisiner votre propre poisson-chat (ou tout ce qui pourrait être accroché à votre stringer), pensez au programme Catch and Cook de la Louisiane.

Ce programme associe pêche récréative et restauration locale, permettant aux pêcheurs de profiter de leur propre prise du jour, préparé par un chef professionnel. Parlez de poisson frais ! Le programme dicte des codes de conformité stricts qui garantissent la salubrité et la salubrité des aliments.

Deux restaurants du sud-ouest de la Louisiane sont autorisés à fournir ce service :

Bar &Grill Jack Daniel's

Chef Lyle Broussard, à Bar et grill Jack Daniel's , L'Auberge Casino Resort, affirme que le programme Catch and Cook s'est développé au fil des ans. Il reçoit les demandes de Catch and Cook des habitants et des clients de l'hôtel visitant la région. Il voit couramment des sébastes, truite mouchetée, et poisson-chat, mais ajoute, "La chose la plus folle que j'ai vue jusqu'à présent est un maquereau espagnol." En raison de sa réputation, Broussard dit que les pêcheurs lui font confiance, ainsi qu'à son personnel, pour créer un repas mémorable pour eux. "Je n'ai pas encore entendu parler d'une mauvaise expérience."

Le camp de poissons de Tia Juanita

Au centre-ville de Lake Charles, Le camp de poissons de Tia Juanita répond à ces demandes deux fois par mois, selon le directeur Cody Ancelet. Les pêcheurs peuvent choisir de faire cuire leur poisson de l'une des quatre manières suivantes; tacos au poisson, noirci, un panier de poisson frit, poissons et légumes grillés, ou une combinaison, selon la quantité de poisson qu'ils rapportent. Il dit qu'ils cuisinent beaucoup de sébaste et de plie.

Donc, après votre prochain voyage de pêche spectaculaire, asseyez-vous, se détendre, et laissez les pros cuisiner vos prises !

Conseils pour profiter du programme Catch and Cook :

• Vous devez être un pêcheur autorisé pour participer.
• Vous devez nettoyer et fileter vos propres prises, emballage en portions individuelles, étiquette avec date, temps, et nom du pêcheur, et ranger dans un endroit propre, récipient correctement refroidi.
• Idéalement, vous devez contacter le restaurant à l'avance et prendre des dispositions.