Aventures de brunch à Lake Charles!
La tournée des brunchs
Brunch! C'est ce moment magique de la journée où boire est socialement acceptable, et vous pouvez charger en glucides au nom d'une vie chic. Au cours des dernières années, la scène du brunch s'est intensifiée dans la région du lac, et la ville regorge d'options de brunch - chacune plus savoureuse et plus décadente que la précédente. Il est temps de préparer notre brunch.
Notre premier arrêt hors de la porte est le Villa Arlequin (324, rue Pujo ; les dimanches, 10h à 14h). Ce poids lourd reste l'un des meilleurs restaurants de la ville. S'il ne vous reste qu'une heure à vivre un dimanche et que vous avez besoin de ce « dernier repas » parfait, ” alors vous feriez mieux de vous procurer leur pudding au pain salé. Deux œufs pochés sont perchés sur deux gâteaux au pudding de pain (sans sucre ni douceur typique) et trempés dans une sauce à la crème d'écrevisses. Je ne plaisante pas, c'était le meilleur plat de brunch que j'ai eu depuis des années. Cela me rappelle cette chaleur de tout le corps que l'on n'obtient que d'un paresseux, milieu de matinée estival passé au soleil avec un estomac plein de nourriture réconfortante. Les plats artisanaux de la Villa Harlequin transcendent en quelque sorte de la simple nourriture à une expérience qui engage des souvenirs multisensoriels.
Mais la chef Amanda Cusey ne s'arrête pas là. Le poulet et les gaufres semble être le pilier de tout menu de brunch standard, mais le chef Cusey verse une gastrique aux myrtilles aux jalapenos sur une paire de gaufres belges au sucre perlé pour créer un bonbon, épicé, et jeu de goûts acidulés. Et ne sautez pas les frites chargées; leurs frites croustillantes sont amoureusement trempées dans le bœuf et la saucisse bolognaise signature du restaurant et garnies de mozzarella fondue. Le steak et les œufs étaient parfaitement cuits mais pas écrasants en taille de portion (si vous craignez de manger un steak entier au petit-déjeuner - mais vraiment, qui est?). Tout bien considéré, la Villa Arlequin prouve que résilience et créativité donnent du goût, choses savoureuses.
La prochaine étape de la tournée est Feu et Chêne (5656 Nelson Rd.; dimanches, 11h à 14h30), qui n'a que quelques jours de brunch à son actif, mais qui livre régulièrement des plats de qualité à la scène du brunch. Le chef Andrew Green pense que le brunch doit être amusant, et il associe des techniques gastronomiques aux favoris du Sud pour créer des options de brunch accessibles qui vous font toujours vous sentir chic et impertinent.
Lorsque Chef Green se rend dans d'autres épicentres alimentaires comme Austin ou Dallas, il aime collectionner les plats qui lui sont attachés et en créer sa propre version pour Fire and Oak. Attendez-vous à ce que le menu du brunch évolue à mesure qu'ils affinent leurs saveurs, mais vous pouvez toujours vous attendre à ce qu'il rassemble des plats traditionnels avec des techniques et des inspirations gastronomiques. Si vous cherchez ce plat de brunch satisfaisant, alors le poulet et les gaufres le sont. Une grosse poitrine de poulet épicée repose sur une gaufre au cheddar et aux jalapenos arrosée de béchamel et de beurre noisette. Pour le tarif plus léger, vous serez époustouflé par le toast au saumon fumé. Il est facile de l'oublier sur le menu lorsqu'il est assis à côté d'un steak et d'œufs, mais c'est un mélange incroyablement frais et savoureux de fromage à la crème, avocat, câpres, oignon rouge, et tomates enrobées de pain grillé avec du saumon fumé frais.
Maintenant, profonde respiration, et jetez votre balance ! Vous vous devez de commander les Beignets Farcis au Chocolat, qui viennent avec de la glace au café, crème anglaise à la banane, fraises, et une sauce dulce de leche. (Mon Dieu, ça m'a secoué). Le chef Green est peut-être le plus fier de son plat d'œufs en brioche, qui niche un œuf, Gruyère, jambon, et béchamel dans un grand pain brioché directement de Helen Street Bakery Bread. C'est l'une des options les moins chères - seulement 13 $ - et met en valeur toute l'étendue des compétences que Fire and Oak apporte à la table. N'oubliez pas de commander l'un de leurs Bloody Mary qui change la vie - il a une saveur de barbecue sucrée et acidulée que vous ne trouverez pas ailleurs.
Remontez vers le nord sur Ryan Street et rendez-vous à Rikenjaks (3716, rue Ryan ; les dimanches, 11h à 15h) pour leur brunch du dimanche Zydeco. Rikenjaks est fier d'être le seul restaurant de Lake Charles qui ne ferme pas après le brunch; la musique continue et se transforme en une affaire de jazz le dimanche soir. Zydecane divertit la foule du brunch tandis que le Jay Ecker Jazz Quartet apaise le groupe du soir. Leurs mimosas à 3 $ vous attirent et leur menu de brunch éclectique vous satisfait pendant que les confitures continuent de couler. Le directeur général par intérim, Stephen Casanave, a déclaré que le personnel de Rikenjak's avait élaboré trois menus de brunch différents au cours de la dernière année et demie. Ce qui reste aujourd'hui, ce sont les plats superstars comme le Monte Cristo et les Beignets, mais ils jettent aussi des rebondissements sur leurs favoris, comme Fruity Pebble Waffles et Seafood Benedict.
La bénédictine aux fruits de mer ajoute une toute nouvelle couche de texture et de goût aux œufs bénédictins traditionnels. Il troque la viande contre de la chair de crevettes et de crabe succulentes, et un œuf poché posé sur un biscuit maison est trempé dans une sauce fondue au crabe. C'est divin, riche, et vous gardera heureux toute la journée. Pour les amateurs de protéines, Les brouillages de Rikenjaks sont la voie à suivre. Casanave dit que les brouilles étaient censées être juste un autre plat facile, mais ils ont décollé. Ils proposent maintenant cinq brouillages différents, chacun avec son propre profil de saveur. Le Western Scramble est servi avec des fajitas de bœuf ou de poulet, queso, poivrons, et oignons, tandis que le Boudin Scramble associe un boudin épicé farci au fromage pepperjack avec une sauce chili douce. Les trois autres brouillages sont tout aussi appétissants.
* Fruits de mer Bénédicte
*Brouillage occidental
Le Bloody Mary à Pub celtique de MacFarlane (417, rue Ann ; les dimanches, 10h à 15h) porte une réputation à la hauteur du battage médiatique, mais assurez-vous de faire la queue tôt car aucune réservation n'est prise. Essayez leur copieux petit-déjeuner celtique, qui est une version du petit-déjeuner irlandais traditionnel, ou plongez dans le Cluck and Squeak – trois tomates vertes frites et trois œufs pochés servis sur du gruau et de la sauce hollandaise.
*Bloody Mary
*Gloussez et couinez
Pendant que vous êtes au centre-ville, rendez-vous au restaurant Calla (1400, rue du marché ; le dimanche, 10 h 30 à 15 h) pour une expérience de brunch surélevée et commandez leurs crevettes et gruau avec crème poblano rôtie ou leur bol de saumon, qui comprend de l'ananas poêlé, chou-fleur rôti, Choux de Bruxelles, quinoa, patate douce, concombre, et des tomates boursouflées. Ils servent également des pâtisseries gratuites pendant que vous savourez leurs cocktails de brunch signature comme Vanilla Lavender Mimosa ou Hibiscus Palmer.
Café de la rue Pujo (901 Ryan St.; le samedi de 11 h à 14 h) continue la séquence du centre-ville avec son brunch du samedi, qui a établi la norme en matière de restauration élégante avec son menu de brunch limité mais décadent. Alors qu'ils ouvrent à 6h du matin pour le petit déjeuner, vous ne pouvez obtenir que des plats comme les œufs bénédictine, Maryland Benoît, et Pain Perdu et Poulet pendant le brunch. Le Maryland Benedict scelle l'affaire avec des gâteaux de crabe géants garnis d'œufs pochés et de sauce hollandaise.
Il est difficile de mentionner les options de brunch sans parler du brunch jazz à Luna Bar &Grill (719, rue Ryan, Les dimanches, 10h à 15h). Vous trouverez certaines des meilleures saveurs de brunch (ou saveurs en général) dans leurs œufs Calcasieu - deux œufs, boudin frais, Hollandaise, pain brioché, crevettes frites - ou galettes de crabe galactique - crêpes fourrées au crabe galactique avec sauce à la crème de crabe. Dégustez une variété de plats éprouvés tout en écoutant du jazz local. Juste à côté de Luna, tu trouveras de Tia Juanita Camp de pêche (723, rue Ryan, Les dimanches, 10h30 - 15h), aussi un endroit fantastique pour le brunch avec du jazz en plus ! Ils ont des sélections créatives que vous pourriez attraper comme du pain perdu avec de la crème irlandaise Bailey's, garni de fruits et servi avec du sirop Steen et 3 tranches de bacon. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
Quand il s'agit de bruncher, tout va. Alors sortez, commencez votre propre parcours de brunch, et découvrez le meilleur de Lake Charles. N'oubliez pas de bruncher de manière responsable !
PS Si vous êtes l'Ultime Brunch Machine (ou un dormeur tardif), vous pouvez consulter le Brunch After Party (14h - 21h, ) chez Crying Eagle avec des boissons spéciales, food trucks et musique live !
Photos par Erica McCreedy
Luna "jazz" photo par Lindsey Janies
