Savourer les îles Canaries :ce sont les plats incontournables
La richesse gastronomique des îles Canaries est incontestable. Différents plats typiques qui captiveront le cœur et l'estomac des personnes désireuses de découvrir de nouvelles saveurs. Si vous allez bientôt visiter les îles, pourquoi ne pas essayer certains des plats les plus connus :
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Papas con mojo picón (pommes de terre ridées avec une sauce mojo rouge épicée) Papas con mojo picón (pommes de terre ridées avec une sauce mojo rouge épicée)
Peut-être l'une des entrées les plus emblématiques des îles Canaries. Il se compose d'une portion de petites pommes de terre cuites (appelées papas arrugadas , ou pommes de terre ridées) servi avec le fameux mojo picón sauce, à base de paprika, Ail, cumin, huile d'olive et vinaigre. Le plat est également apprécié des mojo vert sauce, une sauce verte à base de coriandre, ail et cumin.
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Cocido Canario (ragoût des îles Canaries) Cocido Canario (ragoût des îles Canaries)
Compte tenu du climat chaud des îles, ce plat est certainement mieux conservé pour les jours les plus froids. Il se caractérise par les ingrédients typiques du ragoût qu'il contient (pois chiches, viande et légumes) avec la patate douce, maïs, pommes de terre, citrouille, persil et menthe.
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Lapin à Salmorejo Lapin à Salmorejo
Un plat de viande extrêmement savoureux car la viande de lapin hachée est laissée à mariner toute la journée dans le salmorejo, qui est fabriqué à partir d'huile d'olive, Ail, paprika, poivre, cumin, thym, sel et vinaigre. Ensuite, il est frit et garni de sauce. La plupart des restaurants servent ce plat avec papas arrugadas .
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Ragoût de cresson Ragoût de cresson
La version la plus populaire du ragoût de cresson est la recette originale de La Gomera. Cette soupe contient du cresson, porc salé, pommes de terre, haricots et épis de maïs sucré. Certaines personnes ajoutent également de l'igname (tubercule féculent) et de la coriandre écrasée, cumin et ail.
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Fromage Rôti avec Mojo Fromage Rôti avec Mojo
Cette entrée simple mais délicieuse originaire de La Palma. C'est très simple à préparer :coupez des tranches très fines de fromage des Canaries à pâte molle ou semi-affinée (presque toujours fumé) et faites-les rôtir au four avec un filet d'huile d'olive. Servir ensuite avec un peu de sauce mojo rouge ou verte sur le dessus.
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Escaldon de Gofio Escaldon de Gofio
Cette liste savoureuse ne serait pas complète sans ce plat populaire des Canaries composé de gofio (une farine à base de grains grillés moulus, normalement du maïs ou du blé). Escaldón est une ancienne recette de Ténérife et se compose de bouillon de viande ou de poisson versé sur le gofio puis mélangés. Ce ne sont là que quelques-uns des plats incontournables des îles Canaries, mais il y en a beaucoup plus: Ropa Vieja Canaria, Sancocho, Frangollo, Rapadura … Le meilleur de tous, vous savourerez ces délices culinaires dans un cadre magique et unique.
