Visite des vins du lac Charles
Je pense que j'ai un cas grave de l'envie de vin .
Il est décrit comme le fort désir de boire des vins du monde entier, ou – dans mon cas – autour de Lake Charles. C'est peut-être le meilleur des maux de libation là-bas, et je suis reconnaissant d'avoir la chance de mener des « recherches » dans la ville pour voir où vivent les meilleurs vins.
Plongée dans le vin de la Bodega
3505, chemin Country Club
J'ai commencé au sud vers le bord du lac Charles et j'ai atterri à Bodega Wine Dive, un chef de file sans vergogne dans une salle à manger élégante mais accessible, associée à une vaste carte des vins. Si vous y êtes allé, vous savez à quel point c'est bon. Entre les pizzas incroyablement magnifiques, les plateaux de fromages décadents, et leur carte des vins en constante évolution, Bodega Wine Dive est l'endroit idéal pour les gens sérieux du sud de la ville. Quel est le piège? Trafic, peut être. Mais même alors, vous rêverez de pizza et de vin en revenant vers le nord.
Quoi commander :
Rouge: Essayez leur Peirano Six Clones . C'est un fruit moyennement fruité, le merlot corsé de Lodi, Californie, avec de savoureuses notes de framboise, cerise noire, Chocolat, et de cèdre (mais, Comme, un bon cèdre). Associez-le à la pizza Prime Time éprouvée de Bodega. La saveur BBQ fumé, fromage gouda fumé, et le fromage de chèvre opérera sa magie sur le vin.
Blanche: Nous recommandons le Révolution Vin Torrontés . Le blanc intensément fruité vient d'Argentine et offre des arômes floraux délicats avec quelques saveurs acidulées d'agrumes. Vous goûterez au citron Meyer, écorces de citron, et pêche. Commandez le fromage grillé Bacon Lover avec. Sa confiture de bacon CRAZY GOOD et son cheddar fumé donneront plus de profondeur aux fleurs aériennes du vin.
Rosé/Bulleux : Je suis devenu fou pour le Gérard Bertrand Pétillant Rosé , et tu vas, trop. C'est très fruité, mi-corsé, et laissera un goût de melon miel, cerise blanche, amande, et une saveur presque grillée. Buvez-le avec le fromage de chèvre grillé et laissez la gelée de poivre épicée et le fromage de chèvre acidulé du sandwich équilibrer les tons de fruits du vin.
Essayé et vrai : Si vous n'êtes pas un grand buveur de vin ou si vous débutez, prendre un verre de Si tu vois Kay mélange de rouge. Il vient de Paso Robles, Californie, le soi-disant « pays du vin anti-Napa ». Le vin est un assemblage rouge à base de cabernet et est aussi facile que le dimanche matin.
Choix du personnel : Le vin de prédilection de notre serveur Miranda est le Boîte Alpha et Tarot aux Dés , un Grenache 2018 qui est un rouge riche et corsé avec des notes de poivre blanc, cerise, mûres, et le gâteau Forêt-Noire. Faites confiance à Miranda. C'est une tuerie.
L'innatendu: Si vous voulez quelque chose que personne ne commande vraiment mais qui est incroyable, commandez le Ensédune Marselan . Le Marselan est un croisement entre Grenache et Cabernet Sauvignon et produit un vin très concentré. Le rouge audacieux est doux et célèbre les saveurs de fruits noirs et de poivre.
Visitez www.bodegawinedive.com pour plus d'informations.
Restaurant et bar 1910
949, rue Ryan
Je me suis rendu au centre-ville de Lake Charles pour visiter le restaurant et bar 1910 pour leur offre de bouteilles de vin à moitié prix le mercredi. 1910 est rapidement devenu un chaud, centre vibrant pour la foule du centre-ville qui a une apparence exclusive mais un très ouvert, coeur accueillant. Les barmans et les serveurs apprendront votre visage et votre nom en quelques visites, et leurs menus – à la fois mets et vins – offriront des plats complexes et des libations audacieuses. Pendant que j'étais là pour me concentrer sur le vin, n'oubliez pas de consulter leur impressionnante liste de cocktails. 1910 a gagné sa place dans la culture du centre-ville.
Quoi commander :
Rouge: Nous avons eu une bouteille de Côtes du Rhône Villages Rouges de la Famille Perrin . C'est un rouge foncé avec un nez intense de cerises et de réglisse. Bien que ce soit un vin corsé, il a une sensation agréable et élégante avec des notes herbacées de thym et de romarin. Commandez des bombes de cailles et le filet en croûte de bacon pour correspondre à la saveur profonde de ce vin.
Blanche: Alors que le vin blanc n'est pas mon préféré, J'ai été époustouflé par le Saint Cosme Little James Basket Press Blanc . Même si c'est une bouchée à dire, c'est un mélange extraordinairement merveilleux de sauvignon blanc et de viognier. L'assemblage de ces deux cépages crée un parfum aromatique, vin frais aux saveurs et arômes de fleur de pêcher, fenouil, abricot, pamplemousse, et mangues. L'apéritif tomates vertes frites/crevettes donne une grande profondeur au vin.
Rosé/Bulleux : Vous devez prendre un verre de Poudlard Rosé , ce qui est tout sauf de la foutaise. C'est purement et simplement l'été dans un verre. De ce mi-corsé, vin vibrant, vous obtiendrez des arômes de bonbon pastèque, cerises rouges, et de l'eau de rose. La salade de chèvre frit et son mélange d'amandes et de mûres sont l'accord de ce vin made in Heaven.
Essayé et vrai : Si vous voulez quelque chose de facile et fluide, prenez une bouteille de Chocolat Sexuel (Oui, vraiment). C'est une profondeur, riche mélange Syrah/Zinfandel avec un fruité dominant et de subtiles notes de chocolat.
Choix du personnel : Nos serveurs Mary et Tyler ont dit d'essayer une bouteille de Austin Hope Cabernet Sauvignon . C'est un corsé, rouge riche avec des notes douces de café, cacao, et épices séchées. Ses arômes de fruits noirs renforcent sa modernité, style souple.
L'innatendu: Avant de faire nos bagages pour la nuit, le serveur, Marie, m'a tendu son téléphone portable. De l'autre côté se trouvait le propriétaire de 1910, André Vert. J'avais demandé à Mary quel est un grand vin que les gens trouveraient inattendu, et elle est allée directement au sommet du totem pour la réponse. Et cette réponse est retentissante Alto Moncayo (Je l'ai écrit comme La princesse mariée Inigo Montoya – j'étais proche). C'est un rouge espagnol qui utilise le cépage Garnacha et provient de vignes âgées de 30 à 50 ans. Il a des notes balsamiques avec du chocolat et des fruits noirs. Il fait incroyablement chaud, rouge agréable.
Visitez www.1910restaurant.com pour plus d'informations.
Le magasin de vin
4402 chemin Nelson, Bâtiment 2
Le Wine Store sur Nelson Road peut être caché dans un parking arrière, mais ne vous laissez pas tromper par les apparences. The Wine Store est une lettre d'amour au vin, et une fois les portes franchies, vous serez emporté sans effort dans une procession de verres à vin pleins et de délicieuses bouchées. J'y suis allé en pensant interviewer le barman et goûter deux ou trois vins, mais ensuite j'ai rencontré David Foley, gourou du vin, et sommelier extraordinaire. Il veut simplement attirer plus de gens dans le vin. Quand il parle dans sa langue du vin, vous n'avez pas d'autre choix que de plonger avec lui. Sa passion devient vite votre passion. David élabore sa carte des vins à la main avec amour et fabrique également à la main l'incroyable gamme de gelées, confitures, se propage, et des accoutrements qui font danser ses vins.
Quoi commander :
Rouge: David recommande le Justin Cabernet Sauvignon , et je fais, trop. C'est un rouge aromatique avec de succulentes cerises noires et rouges mûres, cassis, et de petits fruits mélangés avec des épices à pâtisserie et du tabac doux. C'est sec, corsé, léger, et porte une longue finale. Prenez un plateau de fromages (oui, ils en ont et ils sont dingues) et buvez ça avec le fromage que David vous dit, mais vous devez essayer sa folle confiture de bacon avec.
Blanche: David m'a indiqué le Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier . C'était un blanc délicieux aux arômes de jasmin d'été, poires au miel, et épices chai. Vous goûterez aux fruits tropicaux comme la goyave, kiwi, et papaye. C'est croustillant, estival, et - comme l'appelait David - un "pistolet de patio". La confiture d'ananas de David est un excellent accord. De nouveau, David vous dira quel fromage manger. Faites confiance à David.
Rosé/Bulleux : Les Viva La Vida Rosé Cava est un excellent rosé pétillant, fruité mais pas trop sucré. C'est vivant, mi-corsé, et a des arômes de crème de fraise et de fleurs sauvages. Le miel de mûre de David s'accorde parfaitement avec cela. De nouveau. David. Du fromage. Son choix.
Essayé et vrai : Pour les buveurs de vin léger là-bas (vous les païens), prendre un verre de Olema Pinot Noir . C'est une douceur, rouge aromatique aux notes de cerise mûre, framboises, et pétales de rose. Vous obtiendrez des notes de vanille et de sol forestier (je suppose que c'est savoureux?).
Choix du personnel : Quand j'ai demandé à David quelle était sa bouteille de prédilection, il n'y avait aucun doute. Les Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape était-ce. Je peux à peine expliquer à quel point ce vin m'a époustouflé. Ce rouge élégant est élaboré à partir de 13 cépages différents et affiche une complexité caractérisée par les fruits rouges et les épices et un fond velouté, finition peluche. C'est mûr et riche, lisse et audacieux. J'ai immédiatement acheté une bouteille.
Visitez www.thewinestorelc.com pour plus d'informations.
Tous les vins mentionnés dans cet article sont abordables et la plupart viennent au verre. Maintenant, va chercher ton vin, Lac Charles.
