Hemsley + Hemsley dans votre cuisine :une recette de poulet Tinola

Cette recette du L'art de bien manger , Le tome de Jasmine et Melissa Hemsley pour la santé, manger sainement, reflète un peu leur éducation. Ayant grandi avec leur mère philippine et un père de l'armée britannique, les filles étaient souvent en déplacement entre le Royaume-Uni et l'Europe, manger aventureux et sans gaspillage. Le tinola au poulet est un aliment de base des Philippines et de l'enfance des sœurs. Comme on dit dans le livre, la soupe, qui se compose d'un poulet poché dans un bouillon riche en nutriments, est réparatrice et bonne pour la santé.

POULET TINOLA

Pour six personnes

INGRÉDIENTS

2 tbps. ghee ou huile de noix de coco
3 gros oignons, en dés
8 gousses d'ail, en dés
un morceau de racine de gingembre frais de la taille d'un pouce, finement coupé en dés
1 gros poulet ou 6 grosses cuisses de poulet
6 grosses carottes, coupé en morceaux moyens
2 litres de bouillon d'os ou d'eau
3 grosses courgettes, coupé en morceaux moyens
1 gros chou vert ou blanc, déchiqueté
sel de mer, poivre

POUR LA PANSEMENT TAMARI

4 cuillères à soupe. Tamari
4 cuillères à soupe. jus de citron
une grosse pincée de poivre (blanc ou noir)

PRÉPARATION

1. Faites chauffer le ghee ou l'huile de noix de coco dans une grande casserole (qui peut contenir un poulet entier) à feu moyen et faites-y revenir l'oignon, Ail, et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, mais pas bruni.

2. Ajouter le poulet et la carotte au et et verser sur le bouillon d'os pour couvrir. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant trente minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

3. Retirer le poulet cuit de la poêle et ajouter les courgettes. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Pendant ce temps, effilocher le poulet en gros morceaux et remettre dans la poêle et assaisonner.

4. Mélangez le chou râpé et éteignez le feu.

5. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette au citron tamari dans un petit bol. Servir avec le tinola et laisser chacun ajouter une cuillère à café ou plus au goût.

TEMPS DE COMMENCER LA CUISSON

Acheter Hemsley + Hemsley :l'art de bien manger , par Melissa et Jasmine Hemsley

MAIS ATTENDEZ, IL Y A PLUS

Bien vivre à Londres selon Hemsley + Hemsley Way

Réimprimé avec la permission de Hemsley + Hemsley:The Art of Eating Well, par Jasmine et Melissa Hemsley, publié par Ebury Press, 2014.